“烟火气”有了“品牌范”合肥瑶海国企菜场走出民生更新新路径

清晨的菜市场，是一座城市最先苏醒的地方。柴米油盐的烟火，邻里寒暄的暖意，藏着普通人最真实的日常生活。告别过去属地化零散命名模式，由合肥瑶海国资集团旗下东新商管公司管理的一批历经微改造的国有菜市场，将于9月25日以“集鲜坊”之名集体焕新亮相。这场扎根民生本底的升级实践，正在为老旧国有菜市场盘活存量资产、探索品牌化连锁运营写下瑶海样本。

微改焕颜 纾解街坊烟火民生所盼

农贸市场是重要的民生阵地。东新商管管辖的8家菜市场，此前已完成辖区文明菜市标准化建设，随着建成时间跨度大、运营年限偏长，场内基础设施出现不同程度老化破损，整体硬件条件已难以匹配现行城区菜市场运营要求。一边是群众对干净舒心买菜环境的迫切期盼，一边是国有存量民生资产亟待盘活提质的现实课题。为主动顺应国企市场化发展趋势、创新民生业态运营模式，东新商管选择以微改造夯实硬件底座，拒绝大拆大建，把钱花在群众、商户最关切的痛点上。

本次微改造将采石苑、茂林路、板桥、荷塘、广德、大兴、明皇、油坊共8家菜市场纳入改造范围，总改造面积2.6万平方米。改造划分为安全支撑、环境美化、功能品质提升、业态优化四大类别：安全支撑类聚焦风险防控，环境美化类优化市场整体观感，功能品质提升类紧盯交易实际需求，完成水产、肉类交易柜台优化，迭代升级排水排污、冷藏保鲜等配套设施；业态优化类结合现场实际布局，合理规划经营区域，整合同类业态，多维度补齐老旧菜市场硬件短板。

走进集鲜坊・茂林路菜市场，水产区面貌焕然一新。在此经营水产14年的商户李道三感触很深，“我们水产区日常用水量比较大，时间久了，卷闸门这些都生锈了。之前地上的瓷砖也都是裂开的，客人来买鱼虾，都要挑着路走。”

本次改造对茂林路菜市场水产区的地面瓷砖和卷闸门进行了全部更换，同时加大区域卫生清洁次数和力度，保证水产区干净整洁，消除安全隐患。“现在水产区可不一样了，我们在这儿做生意也舒心。”李道三笑着说道。

品牌塑魂 打造市井菜场全新范式

硬件改到位，软件要跟上。如果说微改造解决的是“环境好不好”，那么品牌建设回答的就是“服务优不优”。经过多轮策划研讨，东新商管最终将自有菜市场品牌定名为“集鲜坊”。“集”汇四方风物，聚南北生鲜；“鲜”守源头之诚，敬时令之真；“坊”立街坊之信，承市井之温。“集四时生鲜，惠一方街坊”，道出品牌初心：菜市场不只是买卖食材的交易场所 ，更是邻里相逢、情感联结的社区空间。

在打造“集鲜坊”品牌过程中，东新商管围绕形象、营销、管理三大板块系统化落地，构建标准化、可复制、可推广的连锁运营体系。统一品牌视觉形象、运营服务规范，实现旗下多家菜市场品牌标识、服务标准同步提档升级。同时坚守民生本位，菜场配备大数据中心，实时展现当日菜价、农残检测、促销活动等信息，同时每个摊位电子屏都公示摊主信息、星级、健康证等，把便民惠民的底色贯穿品牌建设全过程。

“我每天走路十分钟就可以到这个菜市场买菜，对我们老人家来说很方便，尤其菜市场改造之后比以前更亮堂干净，看着就让人很舒服。”经常来集鲜坊·采石苑菜市场买菜的居民李凤英对“新菜场”十分满意。

久久为功 构筑邻里共享社区空间

菜市场的生命力，三分靠建设，七分靠运营。品牌亮相只是起点，如何把改造后的市场长久运营好，考验国企运营智慧。“集鲜坊”确立“在地性、鲜活性、公共性、人情味”价值观，以菜市场为媒介，重建社区日常的温度与尊严，致力于成为国内菜市场微更新的标杆品牌，不止售卖生鲜食材，更传递属于社区的“附近感”与“归属感”。

在日常管理层面，市场实行统一品牌规范、统一服务标准，同时充分尊重摊主个体特色，摊位招牌采用“80%统一+20%个性”模式，保留个体经营的鲜活烟火；在内容运营上坚持服务民生主业，策划《坊间风物志》，记录时令食材、摊主人生故事；在IP创作上，设计系列拟人化蔬果角色，用年轻化表达讲好市井故事。

未来，东新商管还将逐步上线集鲜坊数字小程序，打通线上线下服务链路，常态化开展厨艺交流、时令市集等社区活动，部分门店会适度引入轻食、咖啡等新业态，打造更具备呼吸感的购物空间，推动国有菜市场从单纯的食材交易场地，真正转变为居民愿意来、常想来的社区公共客厅。“我们希望以品牌赋能推动国有菜市场从传统保障型经营转向品牌化经营、市场化运作、品质化服务，全面盘活存量民生资产。”东新商管菜市场项目负责人表示。

从小菜市场到大民生，一头连着百姓菜篮子，一头连着国有资产盘活。东新商管以“集鲜坊”为抓手，走出“硬件微改造+软件品牌化”双轮驱动路径，既守住保供稳价的民生底线，又激活存量国有资产价值；既更新物理空间，又守护市井记忆。

一个个旧菜场的蜕变，映照一座城市更新的脚步。“集鲜坊”实践证明，菜市场可以深深扎根社区，守护烟火本真，让买菜这件寻常小事，处处充满生活温度。(严莉)