雀巢将冷咖啡列为集团增长平台，妙可蓝多推出新鲜奶酪“奶豆腐”…｜一周热闻

整理：Zadie Zhou

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：妙可蓝多、可口可乐、李子园

新产品

1. 加码冷藏茶！东方树叶在山姆独家上新“生普洱茶”

2. 能煎能烤能下火锅！妙可蓝多推出成人原制奶酪新品“奶豆腐”

3. 一颗咖啡豆都不用！可口可乐GEORGIA在日推出“CAFE WATER”咖啡风味水

4. 老牌甜牛奶进商超！李子园联名定制“特浓甜牛奶”“金丝小红枣奶”入驻永辉

5. 把五谷做进Gelato！野人先生上新“五谷丰登”系列

公司新闻

6. 首定《牛乳蛋白》国标！50项食品安全新国家标准一次性发布

7. 富铁软糖卖出10亿颗！Minayo美那有官宣ONER为品牌大使

8. 半数Z世代的第一杯咖啡是冷的！雀巢将冷咖啡列为集团增长平台

9. 年产甜感相当于约30万吨蔗糖！百斯杰甜蛋白智能产线在济南投产

10. 美国老将执掌山姆中国采购！沃尔玛中国双业态采购线换帅

11. 「低GI=无糖」是误读！21家机构联合发布《低GI食品与健康消费行业共识》

投融资

12. 李宁公司参投！蒙牛运动营养品牌迈胜完成近亿元A+轮融资

1. 加码冷藏茶！东方树叶在山姆独家上新“生普洱茶”

9月21日，东方树叶在山姆会员商店独家上新生普洱茶。产品选用100%云南大叶种生普洱，不拼配其他茶叶，经低温萃取与无菌冷灌装工艺，锁住生普本身的蜜韵花香，入口清甜、回甘持久，茶多酚含量550mg/kg。产品需要 0‑4℃低温储存，执行全程冷链锁鲜，保质期仅60天。

据马上赢数据，2026年上半年东方树叶在无糖茶行业份额超80%，二季度达87.8%。常温货架上口味变化获得的增量越来越少，低温和更高茶多酚成为开发的新方向。今年4月25日，东方树叶已在山姆上架首款低温茶"冷萃龙井"，同样用低温冷萃加全程冷链，目前位居山姆无糖饮品热销榜榜首；生普洱是东方树叶低温茶阵营里的第二款，也是它第一次把云南大叶种生普做成即饮单品。

目前，新品已在山姆渠道独家上市，335ml×8瓶售价47.9元。

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图片来源：山姆

2. 能煎能烤能下火锅！妙可蓝多推出成人原制奶酪新品“奶豆腐”

9月20日，妙可蓝多推出面向成人的原制奶酪新品“奶豆腐”。产品以100%生牛乳为原料，经10:1浓缩提炼，配方少添加，两片即可获得约等于220ml牛奶的钙与蛋白质；入口咸香、有嚼劲，可直接食用，也耐高温不易融化，适配香煎、烧烤、火锅、煮汤等中式做法。规格为90g/盒，内含6片独立分装，已入驻盒马等精品渠道。

据2026年7月中国奶业大会上发布的行业数据，2025年我国奶酪需求量42.62万吨、国产产量23.11万吨，进口依存度约46%，国产原制奶酪的自给率更是不足20%。奶豆腐是妙可蓝多第一款明确面向中式烹饪场景的成人向原制奶酪，其与中餐做法的高契合度，为行业探索奶酪的“中式场景”提供了一个范例。

图片来源：妙可蓝多

3. 一颗咖啡豆都不用！可口可乐GEORGIA在日推出“CAFE WATER”咖啡风味水

9月21日，日本可口可乐旗下咖啡品牌GEORGIA推出“CAFE WATER”，一款完全不使用咖啡豆的咖啡风味饮料。产品以香气成分与呈味物质还原咖啡的香气和微苦、酸味，以玉米来源食物纤维提供口感、焦糖色素调色，弱化了传统咖啡的苦涩感，可以像水或茶一样大口饮用；每100ml含0kcal热量，咖啡因含量也做了控制。

这是GEORGIA 品牌线首次推出不含咖啡豆的产品。在日本，即饮咖啡市场已高度成熟，围绕咖啡豆做差异的空间有限。加之受到气候影响，咖啡豆产量下降，开发“无豆咖啡”渐成风潮。比如，朝日饮料计划年内推出以植物来源咖啡因还原香气与苦味的“未来のLATTE”，明年再推“未来のBLACK”。与朝日保住咖啡因、做咖啡替代品的路线不同，CAFE WATER把苦味、热量和咖啡因一起往下压，更接近一款带咖啡香的水。

目前，新品已在日本便利店等渠道上市，500ml PET瓶装建议零售价149日元（税前约合人民币7元）。

图片来源：可口可乐日本

4. 老牌甜牛奶进商超！李园联名定制“特浓甜牛奶”“金丝小红枣奶”入驻永辉

近日，李子园宣布入驻永辉超市，两款联名定制新品同步上架。“特浓甜牛奶”加入稀奶油与芝士，奶香更浓醇；“金丝小红枣奶”把金丝小红枣融入醇厚奶味，枣香清甜温润。两款均为100%生牛乳奶源，规格为600g大瓶装。

国内含乳饮料品类当下正处在收缩期。据马上赢线下监测数据，2025年该品类销售额同比下滑超13%，老牌企业都在找新的出口。作为含乳饮料赛道的主力选手，李子园近年来持续与知名渠道商合作开发定制产品，意图借助渠道势能扩大产品和品牌影响范围。而积极践行“商品中心化战略”的永辉仅在今年上半年，就联合多个知名厂牌推出550余款永辉定制新品，不断将品质调改、构建自有矩阵推向纵深。

目前，两款新品已上线全国永辉超市门店，售价均为9.9元/瓶。

图片来源：李子园

5. 把五谷做进Gelato！野人先生上新“五谷丰登”系列

9月23日，野人先生上线“五谷丰登”系列Gelato，五款风味分别以大米、南瓜、黑芝麻、花生、红高粱老陈醋入料。“大米”用五常大米搭配牧场鲜牛乳慢火熬煮，成品里能吃到米粒；“麻辣花生”以真实花生研磨入料；“红高粱老陈醋”把山西老陈醋与奶酪结合，做成酸甜口。该系列全程不加一滴水、当天现做。

把粮食做进冰淇淋，是今年冰淇淋赛道很显眼的一个新风口：从古茗7月上线"有米系列"、在拿铁顶部放上一整颗大米冰淇淋，到罗曼林端午推出稻香糯米冰淇淋、喜茶杭州门店的“龙井白糯米喜拉朵”，大米和糯米正从甜品小料变成冰淇淋的主角。大米本就是野人先生的招牌口味，在抖音销量超过100万份。去年11月，野人先生曾在上海做过“米店”主题快闪，这次选择丰收节点亮相“五谷丰登”新品，可能会进一步激发冰饮行业对于谷物食材的关注。

目前，新品已在野人先生小程序开售，五个口味售价均为28元/份。

图片来源：野人先生

6. 首定《牛乳蛋白》国标！50项食品安全新国家标准一次性发布

9月22日，国家卫生健康委会同市场监管总局发布2026年第6号公告，一次性发布50项食品安全国家标准及修改单，覆盖食品产品、添加剂规范、特殊膳食、生产规范、检验检测、毒理评价等领域。其中，新制定的《食品中丙烯酰胺污染控制规范》以全链条风险防控为导向，要求严格管控马铃薯制品、谷物制品及烘焙咖啡等加工过程中的烘焙、油炸温度与时间参数，杜绝过度烘焙或油炸；首次制定的《食品安全国家标准 牛乳蛋白》（GB 31668-2026）适用于食品工业用浓缩牛乳蛋白、分离牛乳蛋白；修订后的《辅食营养补充品和学龄前儿童营养补充品》将适用年龄从60月龄扩大至72月龄，并为部分此前无最大值要求的营养素设定允许最大限量。

三项重点标准对应三个具体变化。丙烯酰胺污染控制规范把监管从成品检验推进到加工环节，温度、时间等工艺参数首次有了写入国标的控制要求，薯片、烘焙、咖啡类企业需要把参数管控落实到生产规范中；牛乳蛋白此前没有专门的国家标准，随着蛋白棒、高蛋白饮品等品类扩张，食品工业用浓缩、分离牛乳蛋白的成分与品质宣称此次有了统一依据；辅食营养补充品的适用年龄上限后移两年，把接近学龄的儿童纳入覆盖范围，同时为部分营养素划定了补充上限。对相关企业而言，工艺记录、产品标签与配方都需要对照新标准逐项更新。

7. 富铁软糖卖出10亿颗！Minayo美那有官宣ONER为品牌大使

9月23日，功能性食品品牌Minayo美那有官宣内地男子演唱组合ONER为品牌元气大使。ONER为坤音娱乐旗下三人男团，2018年出道，成员包括岳岳、木子洋、灵超。官宣同步上线“元气万能”限定套组，抖音直播间售价 299 元。套组内含三款核心产品：高阶富铁营养软糖（每颗含铁7mg，采用葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁等四重有机铁，复配三文鱼水解蛋白肽等三重蛋白肽与针叶樱桃粉、蔓越莓粉等元气粉，0糖0脂）、镁钾微泡片（荔枝味、苹果黄芪味两种，20粒/瓶）、益生元营养软糖（含十大益生元）；周边搭配ONER成员ID卡、卡套、挂绳与贴纸。目前套组已在天猫、抖音官方旗舰店及线下直营店同步发售。

Minayo美那有2020年成立，是国内富铁软糖类目的开创者，其富铁营养软糖累计销量已突破10亿颗，线下进驻屈臣氏、Ole'、盒马、Costco 等渠道超6000家门店。此前品牌已签约演员张予曦为富铁软糖代言人、方逸伦为品牌大使，并邀请国家队运动营养师担任营养顾问，走“专业+亲和”路线。此次签约ONER，是其代言矩阵的最新一环——此前以张予曦、方逸伦覆盖女性向与年轻艺人画像，此次借男团粉丝群体，把富铁、镁钾、益生元等核心品类进一步推向Z世代日常消费场景。

图片来源：美那有Minayo

8. 半数Z世代的第一杯咖啡是冷的！雀巢将冷咖啡列为集团增长平台

近日，雀巢集团表示，冷咖啡已成为其增长平台之一。雀巢援引的数据显示：在北美，半数Z世代的第一杯咖啡是冷饮；全球每三杯外出消费的咖啡中，就有一杯是冷饮；美国过去一天喝过精品咖啡的人群中，60%在过去一周喝过冷精品咖啡。消费习惯的变化也反映在市场体量上——据雀巢方面援引的行业预测，全球冷萃咖啡市场2026年价值近40亿美元（约合人民币271亿元），到2031年有望翻倍。

为承接这组增长，雀巢把多条产品线同时压向冷咖啡的居家场景：推出Nescafé Espresso Concentrate浓缩液，扩展Nespresso Over Ice系列与星巴克Coffee Craft浓缩液（雀巢自2018年起负责星巴克包装咖啡的全球销售），并上新采用氮气注入冻干专利技术的Nescafé Ice Roast冷溶速溶咖啡。这组动作对准的是同一个缺口——冷咖啡的消费此前集中在现制门店与即饮瓶装，想在家自己做，要么长时间冷萃，要么忍受速溶粉在冷水中结块。速溶咖啡的溶解工艺围绕热水设计，要适配冷水就得重做溶解技术，这正是雀巢为冷溶申请专利的直接原因。加上Nescafé、Nespresso、星巴克授权线分别对应大众速溶、高端胶囊与精品授权三档价位，居家冷咖啡在不同价位段都有了对应产品。

图片来源：雀巢

9. 年产甜感相当于约30万吨蔗糖！百斯杰甜蛋白智能产线在济南投产

9月17日，金斯瑞生物科技（HK.1548）旗下合成生物学公司百斯杰（Bestzyme）宣布，位于济南的甜蛋白专属自动化智能产线竣工投产。据公司介绍，这是全球首条甜蛋白专属自动化产线，新基地建筑面积约5000平方米，具备发酵、纯化、冻干全流程自动化生产能力；旗下Mellia® Brazzein巴西甜蛋白年产能可达上百吨，甜感供给能力相当于约30万吨蔗糖。该产品也是国内首款获美国FDA-GRAS认证的巴西甜蛋白，此次实现量产。

巴西甜蛋白（Brazzein）提取自西非Oubli植物的果实，甜度可达蔗糖的500至2000倍；据FDA公开的GRAS申报文件，美国Sweegen、GreenLab等公司也在以发酵等方式推进其商业化。与赤藓糖醇等糖醇类代糖相比，甜蛋白甜度高、用量少；与阿斯巴甜等化学合成高倍甜味剂相比，它来自蛋白质——减糖原料的竞争因此多出一条新路线。制约这条路线的长期瓶颈在产能与成本：百斯杰的解法是把研发、发酵、纯化、冻干装进同一条自动化产线，并借FDA-GRAS认证打通美国食品市场的合规通道。产能与合规都到位后，甜蛋白能否从配料表走进终端货架，接下来要看全球食品饮料客户的采用进度。

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图片来源：百斯杰生物

10. 美国老将执掌山姆中国采购！沃尔玛中国双业态采购线换帅

9月22日，沃尔玛中国宣布两项采购线人事任命：现任美国山姆会员商店非食品采购高级副总裁Sean Jackson外派至中国，出任山姆会员商店首席采购官，直接向山姆业态总裁刘鹏汇报；现任沃尔玛中国副总裁、山姆非食品采购负责人Amber Bynum调任沃尔玛商店首席采购官，直接向沃尔玛商店业态总裁祝骏汇报，10月中旬正式到任。Jackson深耕零售逾30年、在山姆任职超17年，此前主管美国山姆家居、硬百货、科技产品、服装等非食品采购；Bynum在沃尔玛任职超10年，去年加入山姆中国采购团队，主导引入宋锦斜背包等本地化选品。

这次换帅并非孤立调整：此前山姆首席采购官张青于6月底卸任加入博裕投资，原沃尔玛商店首席采购官祝骏7月升任业态总裁，采购管理层在三个月内完成整体重组。从人选与业务的对应关系看，Member's Mark自有品牌与非食品选品是山姆差异化的重要支撑，Jackson在美国山姆主管的正是这一块；Bynum在沃尔玛任职逾十年，去年加入山姆中国后带领非食品品类实现增长，此次调任把山姆的选品经验带到大卖场业态。2025年沃尔玛中国销售额已达1958.6亿元、同比增长23.3%，在高基数上，新采购负责人交出的商品力成绩将直接接受市场检验。

图片来源：36氪

11. 「低GI=无糖」是误读！21家机构联合发布《低GI食品与健康消费行业共识》

9月8日，由农业农村部食物与营养发展研究所牵头，联合首都医科大学公共卫生学院、中国食品发酵工业研究院、华南理工大学等21家科研院所与企业单位专家编写的《低GI食品与健康消费行业共识（2026）》在上海：“低GI食品产业发展研讨会”上发布。《共识》针对市场概念滥用、产品良莠不齐、GI检测不规范等问题，梳理出“低GI=无糖/低糖”“GI数值越低越好”“杂粮天然就是低GI”等六大误区，并明确低GI不是"反精制碳水"，而是膳食结构优化方案。

低GI是近两年增长较快的食品趋势。据QY Research数据，2024年国内低GI食品市场规模1762亿元、年增速超10%，覆盖3亿以上控糖控体重及慢病预防人群。市场扩容也伴随着诸多乱象产生，如没有真实检测支撑的低GI宣称、测试方法不规范等。上海市消保委今年6月的调查显示，89.5%的消费者知道低GI，能准确理解其含义的只有13.8%。农业农村部食物与营养发展研究所评价认证中心常务副主任刘锐解释，这份共识要解决的不是检测标准问题——现行行业标准已给出GI分级，检测方法本身已经成熟——而是先统一行业与消费者的认知：GI衡量的是碳水化合物的升糖速率，与是否无糖、热量高低没有对应关系，杂粮经长时间蒸煮、膨化后淀粉糊化度升高，GI同样会上升。

《共识》给出的产业方向也落在认知之外：把创新重心从后端的加工改良前移到上游原料育种，并提出每日摄入全谷物、杂豆50至150克——低GI食品的定位是主食替换方案，而不是代餐。作为本次《共识》的参编企业，神探伍伍的产品实践也呼应了这份行业倡导：坚持产品通过人体实测验证低GI属性，布局基础主食、烘焙代餐、休闲零食、节庆食品等多元产品矩阵，兼顾高蛋白、高膳食纤维与干净配料表，面向糖友、孕妇、中老年、术后康复以及普通家庭消费群体，落地低GI主食替换的产品思路。

12. 李宁公司参投！蒙牛运动营养品牌迈胜完成近亿元A+轮融资

9月22日，蒙牛旗下专业运动营养品牌迈胜宣布完成近亿元A+轮融资，本轮由中信农业产业基金、李宁公司与非凡领越共同投资，资金将用于产品研发、专业运动场景建设、用户教育、渠道拓展以及供应链与组织能力建设。迈胜成立于2022年，从液体蛋白切入市场，目前产品矩阵覆盖液体蛋白、能量胶、液体盐丸、甜菜根、酸樱桃等，面向专业运动及长期训练人群，兼顾运动全周期补给与日常营养需求。

据欧睿认证，迈胜液体蛋白连续两年位居全国运动蛋白饮销售额第一，累计覆盖千万运动人次。液体蛋白之外，迈胜针对马拉松、越野跑、铁人三项等耐力运动场景推出能量胶、液体盐丸、甜菜根、酸樱桃等多样化产品，并在数百家运动场馆落地“迈胜能量站”，把补给铺进日常训练。此次的融资资金主要会用于专业运动场景建设与用户教育，这也将决定产品从线上货架走向真实训练人群的速度。

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图片来源：迈胜运动营养

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