活力中国调研行｜宁夏葡萄酒何以畅销海外

宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。

西鸽酒庄位于宁夏贺兰山东麓青铜峡鸽子山核心产区，2017年建庄，酒庄周边葡萄园同期开发建设，并在当年接手1.5万亩老藤葡萄园，目前拥有葡萄园3.2万亩，年产精品葡萄酒近1000万瓶，是宁夏葡萄酒产业“链主”企业。

西鸽酒庄的葡萄种植园。澎湃新闻记者 彭艳秋 摄

1984年，宁夏葡萄酒产业起步。2003年宁夏贺兰山东麓被确定为国家地理标志产品保护区（总面积20万公顷，共涉及银川、石嘴山、吴忠、中卫4个地级市的12个县〔市、区〕和农垦5个农场），2013年被编入《世界葡萄酒地图》，成为世界葡萄酒产区新板块。

截至2025年，全区酿酒葡萄基地种植和开发面积达60.6万亩，占全国种植面积42%，是全国最大的酿酒葡萄集中连片产区。现有酒企261家（其中已建成酒庄130家），葡萄酒年灌装量（产量）1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近50%，居全国酒庄酒产量首位。葡萄酒产业每年为周边移民群众提供就业岗位13万个，年稳定性工资收入约12.2亿元。“贺兰山东麓葡萄酒”品牌价值达350.86亿元。

“贺兰山东麓产区日照充足，全年日照时数近3000小时，让葡萄不急不躁，缓慢沉淀，充分积累糖分与酚类风味物质。西鸽的葡萄园地处贺兰山三大风口之一，常年微风不断，干燥少雨，能很大程度减轻病虫害防控压力。同时产区昼夜温差大，白日暖阳蓄力聚风味，夜晚低温锁质感。这种气候环境让葡萄糖酸比达到平衡。另外，葡萄园土壤类型丰富，并混杂大量砂石，孔隙大、排水能力强，葡萄根系会向下深扎，吸收深层土壤中丰富的矿物质，让葡萄风味变得更厚重。”

近日，2026年活力中国调研行宁夏站主题采访活动中，西鸽酒庄的葡萄园种植师赵宁在接受澎湃新闻记者采访时表示，酒庄种植主要品种有赤霞珠、蛇龙珠、马尔贝克、霞多丽等，也有琼瑶浆、丹菲特等特色品种。“早期蛇龙珠因为坐果率低、生青味重等原因，主要作为配角少量混酿。后来在中国本土选育，发展起来。2017年西鸽酒庄接手老藤葡萄园后，和产区葡萄种植专家进行大量论证、实验改造。最终从水肥管理、叶幕管理等方面摸索出一套针对蛇龙珠的种植方案，让这个品种重焕生机。如今蛇龙珠已成为西鸽主栽品种之一。”

随着消费趋势的转变，近两年西鸽酒庄增加了马尔贝克这类市场接受度更高的品种种植面积。而宁夏产区，马瑟兰这一品种的种植面积近年也快速上升。

赵宁介绍，“马尔贝克是阿根廷的代表性品种，但它的原产地其实是法国卡奥尔产区。它被大众熟知，是因为在阿根廷得到了大规模的商业化种植与品质打磨，最终被市场带火。马瑟兰如今成为宁夏贺兰山东麓产区的代表性紫色名片，被大众熟知，原因是它在贺兰山区域适配性佳，能酿出品质高、风味出众的葡萄酒，才逐渐成为行业公认的标志性品种。”

西鸽酒庄种植的马瑟兰。澎湃新闻记者 彭艳秋 摄

酒庄的种植品种结构规划，是结合长期发展目标提前完成的。如果涉及种植结构调整，则是在保留核心老藤品种的基础上，根据市场需求做的动态优化。

葡萄种植前期投入极大，定植后前三年通常处于净投入阶段，加之改种周期长、机会成本高，因此短期内很难大面积调整品种结构。赵宁说，每一块土地的品种选择，都需要在建园前结合土壤类型、品种特性、微气候特征进行适配性研究。

西鸽酒庄构建了世界领先的数字化葡萄园管理体系。园内共布设20余套微型气象站与病虫害监测设备。这些设备分布在不同土壤类型、不同品种的地块中。精准捕捉不同土壤、不同品种对应的田间微气候感知数据，通过长期的数据积累，为田间种植生产提供量化反馈，跳出传统依赖人工经验的管理模式，用数据支撑水肥一体化、精准病虫害防控等精细化管理工作。

“通过土壤温湿度、空气温湿度、降水等多维度数据的实时采集，实现葡萄园的数字化、高标准化管理。田间布设的集成式气象站，可实时监测风速、降雨量、当日日照时数等气象数据。”赵宁说，病虫害的发生规律与气象条件高度绑定，降雨偏多的年份病害风险更高。每年的气象条件都存在明显差异，只有通过长期的数据积累，才能构建出适合本地风土的病虫害发生预测模型。依托长期积累的气象数据，能实现更精准的田间管理预判。

西鸽酒庄的大数据平台。澎湃新闻记者 彭艳秋 摄

在酿造工艺上，酒庄引进世界先进的全自动温控系统，并对标名庄理念，独创了“3126”酿造法则，即“发酵期3个月，入橡木桶陈酿12个月以上，瓶储6个月以上”。西鸽酒庄拥有中国先进的生产设备，包括拥有自主专利技术的发酵罐、新西兰智能温控酿造系统、德国和法国领先的前处理设备、意大利先进灌装线、葡萄园智慧农业控制系统、数千只法国橡木桶等，这些设施为酿造高产量、高品质的葡萄酒提供了必要基础。

目前，西鸽已成为宁夏销售额、纳税额、出口额最大的酒庄企业，产品畅销至加拿大、澳大利亚、新加坡、日本、泰国、香港等十多个国家和地区。酒庄的发展为地方税收和农民增收作出了较大贡献，截至2025年底，酒庄共累计在青铜峡纳税超6000万元，每年直接带动周边移民村1500人左右就业，支出劳务工资达3000万元。