湖北
导语：做酸辣鸡爪时，别只会下锅煮，牢记1个小技巧，鸡爪弹滑更入味
泡椒鸡爪、卤鸡爪、红烧鸡爪等是鸡爪的经典做法，鸡爪的每个不同做法都能让人充分享受其中的美味，不管怎么做都好吃，也难怪会有不少人喜欢吃鸡爪，其实鸡爪的做法也很简单，轻松便能做出一锅美味的零食小吃，
这次要分享给大家的是一道柠檬酸辣鸡爪，不用炸不用炒也不用腌，酸辣开胃还下酒，做法非常简单，厨房小白也能轻松做，而且做酸辣鸡爪的时候，大家也别只会下锅煮，牢记其中的1个小技巧，鸡爪会更加弹滑入味好吃，
下面我便将鸡爪的做法详细分享给大家，追剧小零食亦或是宴客菜都是不错的选择，按照个人的喜好做就可以了。
柠檬酸辣鸡爪的做法：
备用食材：鸡爪2斤，白酒少许，白胡椒粉2勺，生姜4片，香菜3根，小米椒5个，大蒜5瓣，柠檬1个，生抽5勺，陈醋5勺，白糖2勺，香油少许；
制作过程：第一步，首先将鸡爪子准备出适量，先将每个鸡爪的指甲都给剪掉，然后仔细清洗干净上面的杂质，放在案板上将其剁开，再次将其中的血水给冲洗干净，控水待用；
第二步，生姜一小块切成片，大蒜剥皮后切成蒜末，小米辣洗净择去根蒂后切成圈，香菜少许择洗干净切成段，在锅中添上水，放入处理好的鸡爪，然后加上姜片、白酒和胡椒粉，凉水开始煮；
第三步，差不多15分钟后，捞出，用凉开水冲洗，降温后放入在事先准备好的冰块水中，放入冰箱冷藏一会，这个过程中调料汁，生抽、白糖、醋、小米辣、蒜蓉、香菜段、食盐、香油以及三片柠檬；
第四步，充分搅拌直至白糖融化，即成料汁，这个时候鸡爪也差不多冷藏好了，从冰箱取出，将鸡爪从水中捞出来，控干其中的水分，然后放入在事先调好的料汁中，充分搅拌均匀；
第五步，最后再放上几片柠檬铺在鸡爪上面，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏10个小时，中间要勤翻动，待浸泡入味后即可捞出享用。
小编总结：鸡爪丰富多样的烹饪，可以让人享受多变的美味，当然鸡爪平常也多被用来做下酒菜，一口鸡爪一口小酒，生活便是如此惬意，
这款酸辣鸡爪同样也是非常不错的做法，经过一番烹饪的鸡爪，酸辣爽口弹滑入味好吃，在追剧的时候吃是个非常好的选择，
而鸡爪的做法也非常简单，不炸不炒也不腌，轻松便能做美食，好吃好看还有面子，学会鸡爪的这个做法，过年宴客的时候做也是非常不错的选择，别错过。
烹饪小技巧：
1、煮鸡爪的时候，需要冷水下锅，可以充分逼出其中的血水，吃着不会有腥味，煮的时间也不宜过长，差不多10-15分钟就可以了，煮好的鸡爪用凉水降温是不可少的，将这个技巧掌握好，快速降温的鸡爪，吃着才会更加Q弹爽滑；
2、调汤汁的时候，柠檬最好去掉籽，否则吃着会发苦，有百香果放一个口感也会特别好，想要颜色比较浅一点的，用白醋就可以了，其中加入的料汁可以适当根据个人的口味做调整；
3、做好的酸辣鸡爪，在汤汁中浸泡的时间相对可以长一点，这样汤汁会更加充分浸入在鸡爪中，口感便会很好。
如果你认为鸡爪的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
