这瓶石榴汁，从枣庄走到了纽约

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 靖亚如 张翔

编者按：2023年9月，习近平总书记在视察枣庄峄城冠世榴园时指出，石榴产业有发展潜力，要做好品牌、提升品质、延长产业链，带动更多乡亲共同致富。殷殷嘱托，言犹在耳。2026年9月，总书记视察枣庄将满三周年。

三年来，枣庄峄城石榴产业从种植管护、盆景园艺到精深加工、电商出海，全链条提质增效。从一瓶石榴汁到一个石榴大健康产业园，从“卖原料”到“卖产品”“卖品牌”，一批本土企业在产业链上破局成长，把总书记“延长产业链”的嘱托，变成了车间里的生产线、货架上的新产品、果农手里的定心丸。枣庄市委网信办与齐鲁晚报枣庄融媒中心联合推出“足迹里的枣庄答卷”系列报道。走进榴园深处的企业车间、生产线旁、产品展厅，记录石榴深加工产业链上一个个破局与突围的故事，以产业一线的生动实践，汇聚嘱托的回响。

9月的枣庄，榴果压枝。

峄城区王老吉大健康产业园里，山东美果来食品有限公司的石榴煎饼生产车间正开着工。全自动烘焙机一字排开，半分钟，一张石榴煎饼新鲜出炉。车间外，几辆冷链货车正在排队装货。

“我们的产品从石榴汁做起，但现在石榴的‘七十二变’，可比果汁丰富多了。”公司党支部书记刘广忠说道。采访当天，美果来只开了石榴煎饼这条线。其他车间的灯暗着，设备安静地停在那里——根据订单量决定开哪条线、开多久，这是企业的常态。

但就是这一条煎饼线，也能看出美果来这些年做石榴深加工的路子。不靠一个产品打天下，而是把一颗石榴的每一个部分，都变成货架上的商品。

一瓶石榴汁的“硬功夫”

美果来的起点，是一瓶石榴汁。

上世纪90年代末，美果来创始人刘广亮看到果农石榴卖不出去，烂在地里，心里不是滋味。2000年，他建起了石榴加工厂，目标很朴素，就是想要帮果农把石榴卖出去。

但石榴汁不是想榨就能榨的。收上来的石榴，无论从果形还是口感，都达不到量产标准。枣庄传统石榴品种籽粒小、裂果严重，“不裂一个石榴卖四五块钱，一裂就三四毛钱，还不够摘石榴的工钱”。综合估算，传统品种只有25%的成果适合榨汁。

美果来把目光投向了品种改良。他们与枣庄市石榴研究院合作，在曲阜一个石榴种植户那里发现了一棵果形均匀、酸甜度优异的变异品种，经过多次嫁接试验，选育出了“秋艳”——国内第一个也是唯一一个国家审定的石榴良种。推广种植第二年，果农就拿到了比普通品种高两倍的收益。

品种有了，工艺也得跟上。美果来与山东大学、南京林业大学等11所高校及科研机构建立长期合作关系，攻克了“原汁型澄清石榴汁生产关键技术”等四项核心技术。正是这些技术，让美果来的石榴汁既没有沉淀物，也没有霉变，保质期更长、口感更稳。企业主导参与制定了中国石榴汁行业标准，石榴鲜果国家标准也有美果来的身影。

过硬的技术换来了市场的认可。目前，美果来石榴汁占据国内市场85%以上的份额，年加工石榴能力达到2万多吨，产品出口到美国、日本、新加坡、迪拜、荷兰等20余个国家和地区，是目前国内唯一出口全球的石榴汁生产商。

“吃干榨净”的账本

一瓶石榴汁，只是美果来产品矩阵里的一个单品。

刘广忠在采访中反复提到一句话，“我们对石榴进行了全株的开发利用。”在美果来里，现有产品涵盖石榴饮品、食品、美妆等6大类近80个单品，从果到皮、从花到籽，几乎没有哪一部分被浪费。

石榴芽做茶，石榴籽榨油，石榴皮提取活性物质，石榴花入美妆——石榴的“吃干榨净”，在美果来的车间里是看得见的。2023年7月，美果来与广药集团王老吉、韩国正官庄三方联名推出红参石榴汁饮品，把石榴从传统果汁赛道带入了大健康领域。石榴小青柠复合果汁饮料瞄准年轻消费者，一上市就受到欢迎。石榴酵素煎饼则是特膳食品方向的尝试，2024年下半年上市后线上销售达到600万至700万元。

刘广忠说，煎饼的意义不在于卖了多少，而在于它证明了石榴深加工可以往特膳食品这个方向走。过去加工煎饼用的是柴火整子，卫生条件没保障，美果来的煎饼经过低温发酵罐发酵，最短8小时、最长3天，使粮食中的营养成分充分释放，全流程密闭化生产，车间空气都经过过滤。石榴煎饼只是一个切口，背后是整条产业链在延伸。

2024年，美果来实现产值2.3亿元，产业园整体产值4.2亿元。刘广忠说，2026年预计超过5亿元。“石榴全身都是宝，没有一点用不着的地方。”从石榴到石榴花、石榴皮和石榴籽，甚至石榴树死了，把根挖出来做成石榴根雕，价值依然不小。

从榴园到纽约

产品走出去，品牌立起来。

2025年除夕，美果来石榴汁与枣庄辣子鸡一同亮相纽约时代广场纳斯达克大屏。红润透亮的石榴汁在“世界十字路口”的巨幕上流淌，向全球展示了枣庄石榴的全产业链匠心。

近年来，美果来在品牌建设上持续发力，与中石化合作推出联名款NFC石榴汁，覆盖全省2000余家易捷便利店；石榴汁作为“好品山东”代表参展澳门“鲁澳经贸合作交流会”；借助上合示范区平台，与俄罗斯客商签下长期订单。刘广忠介绍，公司成立后先后通过了美国FDA认证、犹太洁食认证等国际权威资质，产品出口到美国、日本、新加坡、迪拜、欧洲荷兰等地，前段时间又出口到俄罗斯、朝鲜、泰国和柬埔寨。

“目前来看，国内石榴加工企业中，能够出口到国外的还很少。”刘广忠说这话时语气平静，但底气很足。

果农手里的“定心丸”

产业做大了，美果来带动了周边1000余户果农增收，户均年增收达到15000多元。

这些都得益于“公司+基地+合作社+农户”的利益联结机制。美果来建厂初衷就是解决果农卖果难的问题。“石榴虽然具有优点，但是弱点是不耐储存。”刘广忠说。公司刚建厂时，就公开在石榴收获季节打出红标，对当地果农石榴实现应收尽收和现金收购。“不限量的现金收购，从打出红标到现在一直如此操作，这样可以解除果农的后顾之忧。”

“你需要保证质量，个子再小，包括裂果，品质不变，我们都会大量收购。”刘广忠说。除了本地石榴，美果来还通过委托合作的方式收购云南、四川等地的石榴原料，把这条联农带农的链条延伸到了省外。

刘广忠还提到了一件“跨省”的事。2025年，美果来把枣庄石榴深加工的经验搬到了重庆丰都。当地红心柚种植面积超过7万亩，年产近6万吨，但长期以鲜果销售为主。美果来在丰都建起红心柚加工厂，让当地鲜果实现“从田间到舌尖”的价值跃升。“这是鲁渝协作的成果。”刘广忠说，“枣庄怎么做石榴的，我们就把这套模式搬过去做红心柚。”

车间里的下一炉“煎饼”

美果来的石榴煎饼车间只是企业众多产线中的一条。采访当天，其他车间的灯没全开，设备安静地停在那里。刘广忠说，现在企业根据订单量决定开哪条线、开多久，“不盲目铺产能，市场需要什么就做什么”。这是企业在石榴深加工这条路上摸索多年后，最朴素的生存逻辑。

从石榴汁到石榴煎饼，从枣庄到丰都，从国内超市到海外市场，美果来把一颗石榴的每一个部分都利用了起来。但刘广忠更愿意谈的，是那些看不见的东西——果农送到收购点的石榴不再有大小果之分，全部现金结算；企业在俄罗斯的订单从零做到了六七百万，下半年还要往上走。

“石榴这个东西，你不做深，它就只是一颗果子。你往深里做，它就是一条路。”刘广忠说。他顿了顿，又补了一句，“我们公司成立时就定了目标，那就是建百年企业，创世界品牌。”