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秋风尚未起,蟹脚已先痒。近日,记者走访三角地东安菜市场发现,今年首批阳澄湖大闸蟹已悄然爬上水产摊位。尽管距离大规模上市还有一段时间,但已有不少市民前来尝鲜,为即将到来的国庆餐桌增添一道“硬菜”。
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记者在水产区看到,大闸蟹个大饱满,在水箱里张牙舞爪,活力十足。不时有市民停下脚步,询问价格和规格。“就前几天刚上市,这是今年第一批阳澄湖大闸蟹。”一名水产摊主一边麻利地捆蟹,一边招呼来往顾客。她介绍,目前每天进货一百多斤,基本当天就能卖完。中秋期间,购买大闸蟹的市民尤其多,除了自己买来尝鲜,还有顾客一次购买上百只,用于节日馈赠亲友。
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价格方面,目前公蟹按规格分为58元、68元和78元一只,母蟹则有58元和68元两种。摊主指着水箱里的蟹说,58元左右的规格最好卖,“实惠一点,自己吃、送人都合适”。她拿起一只58元的母蟹介绍,这只有四两左右,68元和78元的蟹个头更大,一只约有半斤重。
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市民王阿姨挑了三只58元的公蟹和两只母蟹。她说:“我孙子最爱吃蟹,今天先买几只回去给他解解馋,等放假了再带他来挑大的。”另一位年轻顾客李先生则表示,自己是第一次买大闸蟹,不太会挑,特意让摊主帮忙选了几只,“先买两只试试,好的话再来”。
谈及挑选大闸蟹的技巧,摊主现场传授经验:挑蟹先看肚脐,肚脐发黄、老结的,肉更饱满;再看屁股,屁股厚的蟹肥,不管公母都是这个理。她随手抓起一只翻过身来,指着蟹脐说:“颜色红一点的成熟度好,但也不能光看颜色,还得综合着看。”她表示,挑选时不能只盯一个部位,要结合肚脐、屁股、颜色和活力综合判断,这样更容易选到肉质饱满的好蟹。
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随着“十一”假期临近,预计大闸蟹销量还将走高,“十一”前后也将迎来最佳品尝期。届时,随着上市量增加,市民挑选空间也会更大,更多家庭有望在节日餐桌上品尝到这道时令美味。
记者:张城凯
图片:张城凯
编辑:张城凯
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