上海
秋风尚未起，蟹脚已先痒。近日，记者走访三角地东安菜市场发现，今年首批阳澄湖大闸蟹已悄然爬上水产摊位。尽管距离大规模上市还有一段时间，但已有不少市民前来尝鲜，为即将到来的国庆餐桌增添一道“硬菜”。
记者在水产区看到，大闸蟹个大饱满，在水箱里张牙舞爪，活力十足。不时有市民停下脚步，询问价格和规格。“就前几天刚上市，这是今年第一批阳澄湖大闸蟹。”一名水产摊主一边麻利地捆蟹，一边招呼来往顾客。她介绍，目前每天进货一百多斤，基本当天就能卖完。中秋期间，购买大闸蟹的市民尤其多，除了自己买来尝鲜，还有顾客一次购买上百只，用于节日馈赠亲友。
价格方面，目前公蟹按规格分为58元、68元和78元一只，母蟹则有58元和68元两种。摊主指着水箱里的蟹说，58元左右的规格最好卖，“实惠一点，自己吃、送人都合适”。她拿起一只58元的母蟹介绍，这只有四两左右，68元和78元的蟹个头更大，一只约有半斤重。
市民王阿姨挑了三只58元的公蟹和两只母蟹。她说：“我孙子最爱吃蟹，今天先买几只回去给他解解馋，等放假了再带他来挑大的。”另一位年轻顾客李先生则表示，自己是第一次买大闸蟹，不太会挑，特意让摊主帮忙选了几只，“先买两只试试，好的话再来”。
谈及挑选大闸蟹的技巧，摊主现场传授经验：挑蟹先看肚脐，肚脐发黄、老结的，肉更饱满；再看屁股，屁股厚的蟹肥，不管公母都是这个理。她随手抓起一只翻过身来，指着蟹脐说：“颜色红一点的成熟度好，但也不能光看颜色，还得综合着看。”她表示，挑选时不能只盯一个部位，要结合肚脐、屁股、颜色和活力综合判断，这样更容易选到肉质饱满的好蟹。
随着“十一”假期临近，预计大闸蟹销量还将走高，“十一”前后也将迎来最佳品尝期。届时，随着上市量增加，市民挑选空间也会更大，更多家庭有望在节日餐桌上品尝到这道时令美味。
记者：张城凯
图片：张城凯
编辑：张城凯
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
