广东
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杏鲍菇肉质肥厚，口感筋道，有着“平民小鲍鱼”的美称。它营养丰富，做法百搭。今天把它和青椒简单搭配，大火随便一炒就能出锅。没有放一点肉，吃起来比肉还要香。杏鲍菇吸饱了汤汁滑嫩鲜香，好吃到连盘底的汤汁都不想放过。做法简单快手，省时又省事，分享给大家~
青椒炒杏鲍菇
【食材】
杏鲍菇、青椒、姜、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油
【具体做法】
1，食材清洗干净。杏鲍菇先切成两段，用手顺着纹理撕成细条。尽量用手撕，手撕的截面不规则，炒的时候容易吸满料汁，吃起来入味。
2，青椒洗净去蒂去籽，切成细丝备用。生姜切成薄片，大蒜也切片备用。
3，热锅凉油，放入姜片和蒜片，大火煸炒出蒜香味。
4，倒入撕好的杏鲍菇条，大火不断翻炒。刚下锅时会觉得有点干，多炒一会杏鲍菇自己就会慢慢变软出水。
5，等杏鲍菇完全炒软之后加入切好的青椒丝翻炒几下，大火炒出青椒的断生香气。
6，最后加一勺生抽、一勺素蚝油提鲜，再根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精调味。大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。
小贴士：
1，炒这道菜不需要额外加水，杏鲍菇本身自带水分，大火干炒出来的口感筋道香浓。
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