上海
9月28日，苏州阳澄湖迎来正式开捕。秋分过后，大闸蟹进入最佳赏味期，湖区批量鲜活蟹品陆续出水上市。临近国庆长假，时令水产市场迎来大闸蟹上市高峰，金秋尝鲜消费热度持续攀升。
为保障国庆期间市民吃上品质稳定、来源可靠的阳澄湖大闸蟹，商超渠道提前布局产地货源。今年，永辉锁定75万只阳澄湖大闸蟹直采配额，通过前置源头合作、全链路品质管控的方式，从养殖、捕捞到运输销售，建立完整品控体系，稳定节日市场供给。
依托全国冷链物流网络，今年阳澄湖大闸蟹实现产地直达、分区域错峰铺货。9月29日，上海、杭州等华东城市率先上架供应；9月30日，华北、华中各大城市陆续到货；10月1日，华西、华南区域全面完成铺货。除线下到店选购外，市民还可通过蟹卡线上预约提货，享受产地直发到家服务。同时，门店同步引入兴化、盘锦等多产区大闸蟹，丰富市民消费选择。
针对消费者购买大闸蟹时常遇到的真伪难辨、鲜活不保、规格不足等消费痛点，超市方面今年升级配套保障机制。通过定点合作养殖、官方溯源蟹扣、标准化规格管控，落实保真、保活、保重三项服务。每只阳澄湖大闸蟹均配备行业协会官方溯源标识，一蟹一码可查源头信息；线下选购、线上寄递均保障活蟹交付；同时严格统一规格标准，杜绝缺斤少两问题。
在品控环节，上市蟹品全程执行标准化管控流程，一只成品蟹需经过十余道专业工序才能上市，覆盖养殖筛选、生态暂养、批次检测、分级分拣、冷链储运等全流程。为精细化管控到店鲜度，超市对精品蟹品启用日期色卡分类管理，通过标识区分到货批次，动态管控货架周转周期，实现蟹品鲜度可追溯、可管控。
而在储运过程中，蟹品全程维持4至12摄氏度恒温控温环境，降低活体代谢损耗，最大程度锁住出水鲜活口感。据介绍，今年品蟹季，线下门店还同步配套便民服务，通过现场加工、礼品打包、冰袋补给等配套举措，满足市民多样化需求。
看看新闻记者: 何晓
编辑: 何晓
责编: 师玉诚
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