上海
小生意是辛苦，但选对了路子，真比上班松快不止一星半点。
老周以前在开发区电子厂干了八年，两班倒，一个月到手五千出头。
去年辞了职，就在小学门口支了个小推车，专卖五块钱一个的油炸大肉饼。
我起初以为他就是瞎折腾，没想到现在干得很不错。
他每天就出两个时段。
早上六点半推车子出来，到八点半收摊，赶孩子上学的早高峰。
下午四点再出来，到七点多，最后一波孩子接走就回家。
满打满算，一天站四个钟头。
剩下的时间，全是自己的。
以前在厂里什么样？
早上七点半打卡，晚上八点下班，中间吃饭四十分钟，连上厕所都得掐着点。
一个月休四天，请假得提前三天申请，主管批不批还不一定。
现在呢？
下雨天直接歇业，在家睡懒觉。
家里老人孩子有事，说不去就不去，不用跟任何人报备，更没人扣你工资。
他那肉饼，一两半的五花肉馅，二两发面，再加上油、调料、包装袋，一个成本撑死两块。
放学那3个钟头，能卖八十多个。
早上人少点， 一天下来，100来个是常态。
赶上周五或者考完试，家长愿意给孩子买，能冲两百个。
就按一天一百个算，纯利润也有三百。
这事最省心的地方，是一个人就能转得开。
头天晚上把肉馅调好，面发上，第二天推着车子就能出门。
擀皮、包馅、下锅炸，一锅出六个，四分钟一锅。
高峰期提前擀好十几个皮，根本不耽误事。
不用雇人，不用开工资，赚多赚少全是自己的。
也没什么损耗，卖不完的面和馅放冰箱，第二天接着用，糟蹋不了东西。
我问过他，小学门口吃的那么多，为啥单选卖肉饼？
他说提前观察过，小学门口做生意，就认三样：便宜、香、顶饱。
五块钱，家长不心疼，孩子拿着就能吃，不用等座不用打包。
油炸的东西香，离着五十米就能闻见味，放学的孩子顺着味儿就过来了。
一个肉饼下去，放学路上不饿，回家吃饭也不耽误。
不像那些花里胡哨的零食，家长怕不健康，管着不让买。
肉饼是正经粮食加肉，没人拦着，都愿意给孩子买。
当然也辛苦，但这种辛苦，跟上班的累，真不是一回事。
上班是身体累，心更累。
开不完的会，挨不完的骂。
同事之间勾心斗角，明明干了活还要背锅。
明明到点了不敢下班，生怕领导说你不积极。
那种累，是浑身没劲还睡不着觉的累，是心里堵得慌没处说的累。
摆摊不一样。
你不用看任何人脸色，不用应付人情世故。
你就炸好你的饼就行。
客人来了笑着打个招呼，卖完收摊回家。
心里干净得很，躺到床上就能睡着。
好多人摆摊赚不到钱，要么选品选错了，要么位置不对。
你在小学门口卖几十块的玩具，肯定不行。
你躲在巷子深处，没人看得见，也不行。
就像老周这肉饼，选对了人群，卡准了时间，投进去几千块钱就能干，亏也亏不到哪去，赚的都是现钱。
真要想干，记住三点就行。
第一，位置别凑校门正门口，容易被管，就选斜对面二十米的地方，家长等孩子的必经之路，视线好，也不挡道。
第二，别搞太多花样，就主打一个大肉饼，口味就原味和微辣两种，做精了比啥都强，备料也省事。
第三，出摊时间卡死，就赶上学放学那两个高峰，时间一到收摊走人，别耗着，耗着也没生意，还耽误自己休息。
普通人要的“轻松”，从来不是啥都不干躺家里数钱。
是不用再为了全勤奖不敢请假，不用为了讨好领导赔笑脸，不用干着十倍的活拿着三分的钱。
你干多干少自己说了算，你早起晚睡都是为了自己的日子。
手里攥着实打实的现钱，心里装着踏踏实实的底气。
这才是小生意最养人的地方。
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