山东
济南非遗“兔子王”
月饼也叫中秋饼。全国各地有关月饼的传说数不胜数，流传最广的一个和朱元璋有关。
元朝末年，中原地区的广大百姓不堪忍受元朝统治者的残酷压榨，纷纷起义抗元。其中，朱元璋的力量最大，遍布全国；但是，由于当时朝廷派重兵把守着各路要塞，严密搜查过往行人，起义队伍间传递号令非常困难。
眼看起义日期将近，有些起义军还没收到起义通知，朱元璋很着急。军师刘伯温想出了一条妙计：命令部属去厨房做一些饼子，把写有“八月十五夜举事”的字条藏在饼里，再派人分头传送到各地起义军中。
到中秋节当天，各路义军都得到消息，一齐起义、响应朱元璋；起义军如星火燎原，很快大获全胜。打下江山后，朱元璋传下口谕，以后每年中秋，全体将士都要与民同乐，并且把传递起兵号令的“月饼”，作为节令糕点赏赐臣属。
朱元璋起义
月饼
民间还有一种具有传奇色彩的说法，称月饼源于嫦娥爱吃的一种米粉做的丸子。嫦娥奔月之后，其丈夫后羿日思夜想、寝食难安。于是，嫦娥就给他托了一个梦，让后羿做好自己最爱吃的米粉丸。
做好后、再制成月亮的形状（即月饼）；到了8月15日的夜晚，等到皓月当空时，在院子里摆上一张桌子、将月饼放在桌子上，然后面向空中、向着月亮焚香祈祷，就可以夫妻相见。
若从文字记载来看，月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中：“蒸作面行卖四色馒头、细馅大包子，卖米薄皮春茧、生馅馒头、子、笑靥儿、金银炙焦牡丹饼、杂色煎花馒头、枣箍荷叶饼、芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼……”
但是，除此之外，并没有任何证据证明月饼是从南宋时期才有的。北宋苏轼在《留别廉守》一诗中，有"小饼如嚼月，中有酥和饴"的句子；有人据此猜测这是“月饼”名称的由来，当然也不能服众。
在山东济南，关于月饼的起源则另有传说，其中涉及到济南当地口音将“药”发音成“月”。相传古时的一个中秋，怪病蔓延济南。在月宫捣仙药的玉兔闻知后，噙了药饼下凡来到了济南，把药饼捣碎、投在济南的72名泉中。随着泉水流遍了整个济南，百姓们喝了泉水后很快治愈了怪病。
兔儿爷
为了纪念神兔，人们用济南北郊的黄河泥、塑成神兔的模样膜拜，这就是后来的“兔子王”。早先每逢中秋节，济南家家户户都要把点心做成药饼的模样供奉兔子王。在济南的方言里，药和月同音；久而久之，药饼就成了月饼。
北京的兔儿爷就源于济南的兔子王。很多朋友都知道，老北京人到了八月就会请一个兔儿爷到家里供奉起来；北京城里著名的兔儿爷，传说故事也和济南的兔子王完全相同。
遗憾的是，时至今日，济南兔子王渐渐匿迹；且现在的济南、乃至整个山东，也没有全国叫得响的月饼品牌。这真是令人扼腕。
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