小酌即安酒铺，今日开张！

“上头！现在就是上头！”

跟朋友碰面吃饭的时候，大力抒发感叹，朋友露出一副过来人的神秘微笑。

我跟朋友说了想开一家线上小酒铺的想法，就是今天这家「小酌即安」了。这篇也是想告诉大家，这家店是怎么来的，酒是怎么选的。

起因是太喜欢葡萄酒！对它有那么一点了解之后，越来越感叹葡萄酒门槛之高，太过纷繁复杂。可也正因为这份复杂，延伸出无穷无尽的探索乐趣：不同葡萄品种有独属香气，当它们种植在不同地区的水土之上，又会发展出独特气味。作为一种农作物，葡萄们深受气候、土壤和雨雾影响。味觉敏锐的顶尖高手，甚至能品尝出好坏年份的分别。

每瓶没有喝过的酒就像新地图，带人去往新的旅程。重温好喝的酒就像重温嘉兴、绍兴、苏州和杭州，让人愿意一而再再而三地前往。

不只葡萄酒，好喝的鸡尾酒、米酒和黄酒统统都喜欢。黄酒中的善酿与香雪，有机会你一定得尝尝看，香气之复杂馥郁丰盛，不输贵腐葡萄酒。

于是一个爱喝酒的人，开设了一家小小的质朴的酒铺，「小酌即安」。

在我朴素的世界观里，小酌跟小富一样好。

其实这不是一个理性的决定。我非常清醒地意识到，这年头开酒铺如同开书店，是件充满落日余晖的孤独事件。纸质书们在没落，而酒铺又太多。

我没有什么宏图伟愿，从未天真以为这家酒铺会成为大事业，拿到什么「大结果」。真想拿大结果，做酒铺会是件好笨拙的事。

但没办法的是，这就是目前的兴趣所在。如果说在我过去三十多年的人生里侥幸活出一些什么感悟，那就是人要跟着喜好走，不能只跟着钱走。跟着钱走的路比较拥挤，大多不好走，刀山火海处处吞针。跟着喜好走，一路都是好风景，到不到目的地，最后似乎都已经不重要了。

二十多岁未涉世的时候，对自己的期望是务必成为一个富有的事业有大成就的小女孩。快四十的时候，期望就只是达成内心平和就好。

所以这间小酒铺之想法简单纯粹，就是把喝过的那些觉得好喝的酒饮，葡萄酒、果酒、米酒和无醇，收集起来，写下来，分享给同好。

它既是一个小小酒铺，也是一份个人心目中的精选酒单。

这份精选不是很贵、很稀缺、很高级。

我所认为的精品，应该是好喝易饮充满香气，喝了令人感到愉快。山姆仙粉黛常常被人说不行，但它其实有丰富浓郁的浆果甜品美食类气味，甜美圆润。有缺点，但那份美味香气同样可贵。因此无论资深品酒人士怎么批判，它就是能卖到销量第一，因为是大家都能毫不费劲欣赏到的香气。

常常觉得喝酒如闻香水。香水闻多了，气味边界不断拓展，最后清淡香气已经无法满足鼻子，非得猎奇诡谲的气味才值得赞美，而它们很多其实已经不能称之为“香气”。

喝酒亦如此。葡萄酒wset课上，老师感叹很多人喝久了，很容易变成label drinker，喝酒标的人。知名产区+知名酒庄=好酒，其它都是垃圾。佳美葡萄酒那样泡泡糖般可爱鲜明的香气，反而被认为是一种不入流。

课上我大胆开麦说喜欢那瓶智利赤霞珠。价格不到100，果香超级浓郁，完全颠覆以往赤霞珠雄浑健壮的印象。身边人如有商务宴请的需要，我将大力推荐，不贵好喝效果绝佳！

老师说你确实保留着喝酒的直觉，这瓶是卖得最好的。

这间酒铺即贯穿着这份普通喝酒人的直觉。

不要高深，首先就是要好喝。不能保证人人都喜欢，但其中所描述风味，必定是人人都能轻松感受到。当时所写记录下的感受，也正是未来你饮用时的体验。

店铺里首次上新的酒，你多半看了会眼熟，因为写过，有些可能还写了多次。原因是，不是手头有什么酒就往上搬什么。而是翻购买记录和喝酒记录，把那些好喝的喜欢的统统摘出来，拿着长长一张单子巴巴去问酒商朋友，这些能不能找到？

她的回答是，有些可以，有些要再联系看。

可以的那些就先放进来，其它的就继续等，以后你可能会在「上新」里看到。

有哪些酒呢？简单介绍。

月迹」。

真为我此生曾喝过这么好的酒而开心！一整个浆果树莓巴斯克，如同蛋糕爆炸。它的香气，丰沛雄浑到任何人都能轻易感受到。而且越放越好喝，蛋糕甜品香气会不断打开。度数不高，最适合开一瓶，一整个晚上慢慢喝，微醺不醉。

断货了整整一年。曾经在喝酒专题里写过它，好喝到常有小伙伴问何时能买到，它回来了。

「奇迹酒庄，致你」。

与月迹同为一家酒庄所出。意大利人喝酒，果然好喝易饮是第一优先。这支是相比月迹，减少了一半糖分，减脂减糖期更友好。香气确实不如月迹那么雄浑，但对干型葡萄酒来说依然是碾压。能清晰喝到酸樱桃和覆盆子这种红色浆果，而且室温下放一会，会幽幽释放出柔滑的蛋糕香气。

好喝愉悦，这才是人类饮用葡萄酒的初衷啊！

「奇迹酒庄，呢喃」。

月迹好喝到想要尝试这个酒庄所有酒款，就好比某件护肤品用得好，就想试试看这个牌子更多产品。这支霞多丽原本是严格按照低温来冰镇的，喝起来很清冽，但香气不足。反而是室温下放到第二天，再一尝……啊！超级浓郁没问的黄油和榛子坚果香气！！！

「停云酒庄，茶香霞多丽，黄茶和龙井」。

停云做了一件很新奇的事，把茶液加到了霞多丽起泡酒里。曾经喝过非常惊艳的精酿，就是加了香气类似龙井的绿茶，非常美味。所以怀抱万分期待，尝了停云整个茶香系列。

结论是：黄茶和龙井最佳。能喝到幽寂茶味，也不抢走霞多丽本身的葡萄果香。黄茶有类似熟普洱淡淡的土壤与潮湿纸板味，龙井则有克制的甘青，真正有茶酒之风采。

其它均不做推荐。尤其是茉莉花茶，任何人都不要买。

「糯言米酒」

听葡萄酒播客时，主播请嘉宾推荐一支酒。一个常年喝葡萄酒的人，最后推荐却是糯言的米酒。

这支米酒，米香不是直接在酒液中，米香是喝下之后，在回味里像云团一样浮现出来。是那种洁白的、颗粒饱满的、微微带有油润感的米香。本身是甜口的，喝起来却偏清甜，口味很美。

以及更多好喝美味的酒，请见酒铺。

现在品类还没有那么多，看起来有点可怜(笑~)。因为只想写自己喝过并真正喜欢的酒，所以没有稀里哗啦一下子上很多。更多喜欢的酒水还在去谈去聊去对接，一点点让这间小酒铺丰富起来。

同时我也意识到，现在酒铺太多了太热闹了。这种热闹表现在，卖家口中每支酒都被大加赞颂，用无数美丽词汇去描述。这支结束，下支也是一样的热闹，一样的漂亮。

可能没有在一个失意或快乐的夜晚打开，用一整个晚上时间咀嚼酒液与情绪的互动。

酒就只是被推到台前的商品。

同时大卖家有份聪明的狡猾，譬如他说这支白诗南是个有别于南非典型气质的白诗南。一喝，啊好难喝，果然有别于典型。

是我无论如何绝对不会写出来的白诗南。

于是这间酒铺有着分明的个人喜好，好与不好，优美与怅惘，一一如实道来。它除了是支酒，也是有故事的同学。

我要始终提醒自己，建立它的初衷。

诸位都是这间小铺的见证人。

希望跟大家共享更多美味的酒，以及各种故事。

酒铺有两种到达方式：

2. 识别二维码打开微店

希望你喝到好喝的酒。

以及我们有一个聊酒群，欢迎来推荐更多好喝的酒！！！

啊~真希望哪天能线下组织一次尝酒会就好啦~

Ann.

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