品质筑基 品牌赋能 陕西永寿：四十年种出一颗好苹果

从1976年引种国光、秦冠，到如今形成28万亩以上种植规模、年产55万吨、年产值超20亿元的产业版图；从过去“种苹果”，到今天品种更新、标准生产、品牌打造、市场拓展同步推进，40年积淀，让苹果成为陕西省咸阳市永寿县最具特色的富民产业。

9月29日，由中共永寿县委、永寿县人民政府主办，中国食品报社协办的“甜的刚好 脆的响亮”永寿苹果·首站北京品牌发布推介会在北京举办。

永寿苹果“甜的刚好 脆的响亮”品牌发布现场

西北农林科技大学教授、博士生导师陈存根；原国务院扶贫办主任、全国乡村文化产业创新联盟主席兼会长刘坚；国务院参事室特约研究员，人力资源社会保障部原党组副书记、副部长杨志明；中国食品报社社长黄国胜；陕西省果业中心党委书记宋勇；咸阳市委常委、副市长汪俊；永寿县委书记杨孟珠；永寿县委副书记、县长闫启东共同宣布永寿苹果“甜的刚好 脆的响亮”品牌正式发布。

借助首都市场这一重要窗口，永寿将一颗苹果带到更大市场的同时，也展示出一个传统果业产区向品质化、品牌化、产业化发展的新路径。

从一棵树到全产业链，果业基础不断夯实

永寿，坐落于苹果黄金优生区——渭北旱塬南缘。苹果主产区位于海拔900—1200米区间，脚下是厚达110米的黄土黑垆土，加上日照充足、昼夜温差大，让果实有充足的时间积淀糖分。更为难得的是，当地拥有48万亩连片槐林，一望无际的槐海形成“天然氧吧”，正是这得天独厚、不可复制的水土条件，为产出优质苹果打下了最坚实的根基。

近年来，永寿不断推进品种结构调整，从早熟的嘎啦优系、鲁丽，到中熟的秦脆、美味、华硕，再到晚熟的红富士、瑞雪、瑞香红、维纳斯黄金等，逐步形成不同成熟期、不同消费需求相衔接的品种布局。

“从1976年引进国光、秦冠，到如今的秦脆、瑞雪、瑞阳、瑞香红，40年来，永寿久久为功，苹果产业发展得越来越好。”杨孟珠介绍说，如今，苹果产业在全县农民人均可支配收入中占比35.1%。永寿农民每1.5元的经营所得里，有近1元来自苹果产业。

宋勇表示，永寿县地处渭北黄土高原苹果优生区，资源禀赋优越，多年来立足优势，持续推进品种更新、品质升级、品牌增效，特别是瑞雪、瑞香红等国育新品优势逐步凸显，成为咸阳果业乃至陕西果业高质量发展的重要力量。

目前，永寿累计建成矮砧密植果园8.5万亩、新品种示范园3.5万亩，绿色防控、有机肥替代、水肥一体化等技术加快应用；全县拥有苹果生产企业、合作社59家，贮藏企业、合作社21家，贮藏能力5万吨，果品经纪人200多人，直接从事果业人员超过2万人。今年，永寿还进一步加快高标准果园建设，新建高标准苹果园6223.26亩，完成年度任务的249%，并实施高接换优609亩、挖老建新4500亩。

从种得好到卖得好，品牌成为新突破口

产业发展到一定阶段，单纯依靠扩大种植规模已经难以满足市场需求，如何把好产品转化为好品牌、好价格，成为摆在永寿面前的新课题。活动现场，永寿正式发布县域公用品牌“永寿苹果”和核心品质品牌“槐乡寿果”，并以“甜的刚好 脆的响亮”提炼产品的核心口感记忆。

在品牌推介环节，永寿县委常委、副县长唐海岗从产区、生态、种植技术、品质管控和文化内涵等方面，对“槐乡寿果”进行了详细推介。“所谓‘甜的刚好’，是不追求一味的甜，而是糖与酸恰到好处的平衡；所谓‘脆的响亮’，就是当咬下苹果的那一刻，能够听见清脆的声响。”唐海岗说。

好品牌既要讲好故事，更要有过硬品质作支撑。今年3月，永寿瑞果果业协会正式挂牌成立，搭建起“协会+专家+基地+农户”平台，统筹技术推广、标准执行、品牌运营和产销对接。同时，正式发布《永寿双瑞苹果（瑞雪、瑞香红）》团体标准，从产地环境、质量要求、生产规范等方面进行明确，为“双瑞”苹果标准化生产和品质管控提供支撑。

刘坚谈到苹果品牌建设时表示，无论品牌宣传做得多响，都必须把质量放在首位。要进一步统一永寿苹果的标准和品牌使用，加强质量追溯体系建设，通过品牌推介会、展销会、媒体宣传等多种渠道扩大品牌影响力。

在品牌推广方面，永寿已经开始向城市消费端主动靠近。今年以来，永寿依托福银高速交通优势开展品牌宣传，同时发展电商直播、线上平台和订单农业，拓宽销售渠道。

“本次永寿苹果走进北京，是县域特色果品主动对接首都高端市场、拓宽全国销售渠道、提升品牌层级的重要举措。”宋勇表示，希望更多经销商、采购商、企业家认识永寿苹果、选择永寿好果、深化产销合作，让更多永寿苹果走进北京、走向全国。

从果园走向市场，产业进入提质增效新阶段

对于一个拥有28万亩苹果、年产55万吨的产区而言，扩大规模已经不是唯一目标。更新品种、提高品质，完善标准、强化品牌，补齐加工、冷链短板，拓展销售渠道，完善社会化服务——永寿正在围绕产业发展的不同环节持续“补课”。

未来，永寿将继续推进高标准规模化建园，重点支持果业大户、合作社、企业等新型经营主体建设标准化果园；加强与西北农林科技大学、省市专家合作，提升果园管理水平；加快苹果新品种试验站建设，从源头保障优质种苗供应。同时，永寿还将健全果业社会化服务体系，培育专业化服务主体，推广代建代管、统防统治等模式，并积极探索苹果期货等金融工具应用，引导经营主体科学规避市场风险。

“今天是永寿苹果走向北京的第一站，我们带来的表面看是一颗苹果，但它背后，是永寿几十年坚持做一件事的执着，是广大果农的辛勤付出，也是永寿面向未来的信心和希望。”杨孟珠如是说。

汪俊表示，永寿苹果是咸阳苹果产业的重要组成部分，此次走进北京，既是一次品质展示，也是一次真诚邀约。咸阳将持续做好产销对接和服务保障，让渭北塬上的甜香、黄土大地的馈赠和果农的匠心走进更多消费者的生活。

活动同期举办了苹果产业全链条专家圆桌论坛，来自种植、冷链、营销、流通等领域的专家围绕产地品种、市场拓展、公用品牌建设、IP打造、食品安全与营养等话题展开交流，为永寿苹果提质增效、品牌升级建言献策。

“甜的刚好，脆的响亮”。当一颗颗永寿苹果走下黄土塬、走进首都市场，它所传递的，不仅是一个产区的真实味道，也是一方土地以产业为纽带、以品质为支撑、以品牌打开市场的坚定探索。（刘天助）

《中国食品报》（2026年09月30日01版）