周末去城郊“做饭”：“胡闹厨房”何以成为近郊游新玩法？

腰系围裙手握铲，围蹲灶边烹野鲜，还有镜头定格记录“分工仓促却笑语不断”的鲜活瞬间。几个人手忙脚乱分工：有人切菜，有人顾着添柴，掌勺的人一边躲闪飘起的柴火烟，一边听同伴催促赶紧装盘。“当一日农场主”“做一顿胡闹餐”，没有精致摆盘的要求，没有标准化的出品标准，这场充满烟火气的户外烹饪体验，正是当下近郊微度假的新晋热门玩法。

广州南沙湾区都市农业公园。

“胡闹厨房”究竟在“胡闹”什么？

“胡闹厨房”的IP源自多人烹饪模拟游戏《Overcooked》。游戏中，玩家需要组队配合，在时限内完成接单、备料、烹制、上菜、清洁等环节。灶台突发火情、食材意外滚落、队员动线碰撞，这种充满随机性与协作感的“混乱式烹饪”，构成了游戏的核心体验，也为线下实景玩法提供了内容基础。

虚拟游戏体验转向线下实景，清迈“奶奶厨房”和云南腾冲“荒野厨房”等项目提供了较早的落地样本。清迈“奶奶厨房”主打沉浸式泰式料理体验，经营者带领游客走访本地市集挑选食材，现场教学冬阴功汤等经典菜品。体验尾声，游客还会戴上网红道具鸡拍照。腾冲“荒野厨房”则将烹饪体验放进山野环境，游客穿越河谷、瀑布步道抵达场地后，可以泡脚、喝咖啡、观赏孔雀，再动手烤肉、涮煮食材，享用一顿山野午餐。

清迈有机农场半日烹饪课。

如今，这套玩法开始进入国内城郊乡村和休闲营地。藤编器物、热带绿植、手写黑板菜单、原木风乡间小院成为常见布景，长条餐桌摆满食材，游客戴上草帽、系上碎花围裙，从采摘、生火到烹饪，再到围桌分享。一个原本发生在游戏里的“混乱厨房”，被搬到了真实的田间地头，也成为社交平台上的新鲜素材。

“胡闹厨房”在社交媒体上的爆火

贩卖情绪价值，把“班味”一起炒进锅里

但如果只是拍照打卡，似乎又不足以解释年轻人为什么愿意花钱来这里“折腾”。据南都N视频记者了解，市面上多数“胡闹厨房”的客单价在150—200元之间。和传统农家乐不同，这里不比厨艺，也不追求色香味俱全，甚至“做砸了”也是体验的一部分。年轻人花钱买的，似乎并不只是一顿饭，还有田间地头组队干活的松弛感、可以分享的“翻车”瞬间，以及一段暂时不讲效率、不看KPI的烟火时光。

位于广州市海珠区的小森林胡闹农场是广州首家胡闹农场。游客七七告诉南都N视频记者，来到营地后，除了自由逛拍，还要真正“动手”参与。“食材、调料、工具都是提前准备好的，两人一组分工做饭。”天气炎热，老师先带着大家制作香茅柠檬茶，随后再到香料农场采摘香茅草、柠檬叶、迷迭香。“我平时在家就爱做饭，这些对我来说不难，但和大家一起动手，氛围感特别好。”

广州市海珠区的小森林胡闹农场。

采摘完香料，一行人回到森林厨房，制作香茅炭烤猪扒、烤南瓜、蔬菜沙拉和打抛饭。薄荷、罗勒等香料从菜园里摘下，现摘现用；一道道菜端上桌后，大家围坐在一起分享。“自己做出来再一起吃，成就感特别足。”

广州市海珠区的小森林胡闹农场体验。

对年轻人来说，周末去郊区做一顿饭，未必是为了学会一道菜。有人想拍一组好看的照片，有人想和朋友一起玩，也有人只是想暂时离开办公室，捣碎一点积攒了一周的“班味”。锅里的食材可以随意翻炒，手里的调料可以大胆下，哪怕做得“不太成功”，也没有人追究结果。

工作中做不完的KPI、回不完的消息和赶不完的进度，在这里暂时被抛在身后。锅铲、炉火和一桌食材，反而给了年轻人一小段可以自己做主的时间。正如一些年轻人调侃的那样：“胡闹不了工作，我胡闹厨房总可以吧。”

从郊野农场到城市厨房，玩法还在变

经过两年市场迭代，国内“胡闹厨房”文旅体验已形成清晰、稳定的两类落地形态，覆盖城郊与城市核心区，适配不同人群的微度假需求。其中，户外田园农场版是当前市场主流，也是热度最高的业态模式。该类项目多选址城市近郊农庄、露营基地、乡村小院，依托原生田园资源，配套菜地、柴火土灶、窑烤区域以及小型萌宠动物园。体验流程设置完整的前置农事环节，游客可亲身参与田间摘菜、捡拾鸡蛋、果蔬采摘，沉浸式复刻田园劳作场景；菜品体验分为双赛道，既保留接地气的农家土菜制作，也延续海外特色的风味烹饪，兼顾本土化与新潮感。

广州南沙湾区都市农业公园。

另一类为室内商圈体验馆版，主要落地城市核心区域。项目选址商场、文创园区的室内共享厨房，配备标准化操作台、电磁炉等专业设备，无需依托户外场地，彻底摆脱天气、场地的限制。主打城市居民1至2小时短途休闲、亲子轻体验需求，以制作简餐、手工披萨、创意特色小吃为主，操作门槛更低、体验更轻量化，适配城市核心区高频次、短时长的休闲消费场景。

场地在变，玩法也在变，但真正决定体验的，并不只是灶台、草帽和藤编布景。

一场“胡闹厨房”真正考验的，是如何把一群互不相识的游客“组织起来”。从分组、分工，到任务设置、食材讲解，再到现场控场和氛围调动，每一个环节都影响着体验是否好玩。如果只是搭好场地、备好食材，让游客自行生火做饭，它与普通土灶野炊之间的区别也会越来越小。

回头客难寻，“胡闹”之后还剩什么？

复购率低是不少“胡闹厨房”需要面对的问题。新鲜的场景、好看的布置和有趣的拍照方式，可以带来第一批游客，却未必能支撑长期经营。如果只是复制一套草帽、鸡、藤编和异域菜品，体验本身很容易变成一次性的“网红套餐”。

不同客群的细分需求，也对业态精细化运营提出更高要求。从客群结构来看，“胡闹厨房”业态年轻化特征十分鲜明，同时亲子家庭、企业团建等消费需求各有侧重。单一固化的烹饪模式，已经无法覆盖多元消费需求，经营者需要针对性调整食材搭配、操作难度与体验流程，适配不同客群的核心诉求。

已有从业者开始跳出流量思维，深耕内容创新与地域融合。杭州一家胡闹农场主理人柏瑞便立足本地资源重构体验体系，将江南茶文化、山野生态与烹饪深度结合。游客可头戴竹帽、身背竹篓入园采茶，以新鲜茶青入菜制作茶香排骨；也可山野骑行寻泉，取用天然山泉水烹煮茶汤、炖煮食材。同时结合圣诞、节庆节点推出主题烹饪套餐，让固定的体验模式持续迭代更新。

近郊微度假的本质，是都市人对短暂自然生活的向往与回归。田间灶台升起的烟火，看似是一场随性的户外烹饪，实则搭建起人与乡土、人与人之间最朴素的情感联结。它消解了都市生活的紧绷节奏，用最质朴的劳作与美食，治愈日常疲惫。

从“拍照打卡”到“动手体验”，再到融入地方文化，“胡闹厨房”能否从一场新鲜的周末游戏变成可以反复参与的近郊生活方式，或许还要看经营者能不能不断给“胡闹”换上新的内容。

采写：南都N视频记者 李行 实习生 杨双瑜