贵州
国庆七天小长假，大家都已经想好准备怎么过了吗？相信很多人都已经和家人、朋友们都已经约好了吧，聚聚餐，旅旅游，把疲劳的身心好好的放松一下，准备在一起吃吃喝喝，欢乐地度过十一国庆节。
而一家人聚在一起时，最幸福的事莫过于围着一桌热乎饭，去饭店排队、等位、点菜，不如在家做一桌家宴，花钱不多，吃得自在，老人孩子也都能照顾到。今天给大家准备了一份10菜1汤的家宴菜单，有荤有素，有凉有热，做法也不复杂。提前收藏好，国庆当天照着做，全家都爱吃。
第一道：清蒸鲈鱼
鲈鱼的口感鲜嫩，营养价值高，很适合孩子老人食用。
【做法】：
第一步：鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，放入姜片、葱段。
第二步：水开后，上锅蒸8到10分钟，倒掉盘里的汤汁和葱姜。淋上蒸鱼豉油，铺葱丝和红椒丝，浇一勺热油，鲜味一下就出来了。
第二道：油焖大虾
虾肉弹嫩，裹着酸酸甜甜的酱汁，空口都能吃一盘，你们一定要试试。
【做法】：
第一步：准备一斤大虾。
第二步：用剪刀剪去虾须、虾脚、去虾线。
第三步：热锅少油，倒入大虾，把虾煎到变色，放姜蒜、料酒、生抽、一点番茄酱和白砂糖，加少量水焖3分钟，大火收汁。红亮亮的，端上桌特别有节日气氛。
第三道：红烧排骨
这道菜味道咸香，排骨酥烂，色泽金红，是家宴上的一道经典“硬菜”。
【做法】：
第一步：排骨焯水后捞出。
第二步：锅里放少许油和冰糖，炒出糖色，下排骨翻炒上色，加葱姜、八角、生抽、老抽、料酒，倒热水炖40分钟，最后收汁。
第四道：可乐鸡翅
这道菜非常简单快手，味道咸甜适中，孩子们通常很爱吃。
【做法】：
第一步：把鸡翅两面划刀，加入姜片料酒，焯水后捞出。
第二步：起锅倒油，油热放入鸡翅，煎到两面微黄，放姜片、可乐、生抽，小火焖15分钟，再大火收汁。
第五道：青椒炒牛肉
自认为这是牛肉最好吃的做法，跟青椒非常搭配，百吃不腻而且做法简单又快手。
【做法】：
第一步：把牛肉逆着纹路切薄片，用生抽、淀粉、少许油腌10分钟。
第二步：起锅倒油，油热快炒牛肉，变色后盛出。
第三步：底油炒青椒，最后把牛肉倒回锅里，加蚝油翻匀。
第六道：蒜蓉粉丝蒸扇贝
家宴怎么少得了海鲜，这道菜做法简单快速，很快就能上桌。
【做法】：
第一步：粉丝泡软，扇贝洗净。
第二步：蒜末炒香，加生抽、蚝油调成蒜蓉酱。
第三步：粉丝垫底，放扇贝，铺蒜蓉酱，水开后蒸6到8分钟，出锅撒葱花，淋一点热油。
第七道：蒜蓉西兰花
西兰花营养丰富，也是日常餐桌经常出现的一道青菜。
【做法】：
第一步：西兰花掰小朵，焯水备用。
第二步：锅里少油，爆香蒜末，下西兰花翻炒，加盐和少许蚝油。颜色翠绿，口感脆嫩，能平衡大鱼大肉。
第八道：地三鲜
地三鲜是一道看起来就让人很有食欲的菜，也是东北常见的一道家常菜。
【做法】：
第一步：土豆、茄子、青椒切块。
第二步：茄子撒点淀粉，少油煎软；土豆也煎到金黄。
第三步：另调一碗汁：生抽、蚝油、糖、淀粉、水。
第四步：锅里爆香蒜末，倒入食材和料汁，翻炒收汁。
第九道：番茄炒鸡蛋
这道菜虽然普通，但是酸甜开胃，几乎是家家都爱的国民菜。
【做法】：
第一步：蛋先炒熟盛出。
第二步：番茄炒出汤汁，加少许盐和糖，再把鸡蛋倒回去翻匀。
第十道：木耳拌黄瓜
提前做好放冰箱，吃的时候端出来，清爽开胃。
【做法】：木耳泡发后焯水，黄瓜拍碎。加蒜末、小米辣、生抽、陈醋、少许糖和香油，拌匀即可。
一汤：玉米胡萝卜鸡汤
这道汤汤清味甜，不油腻，饭前来一碗，胃里暖暖的。
【做法】：鸡块焯水，和玉米段、胡萝卜块、姜片一起放进锅里，加足热水，小火炖1小时左右，出锅前加盐。
这桌10菜1汤，有鱼有虾，有肉有菜，还有热汤。国庆家宴不用愁，收藏起来，到时候照着做，家人吃得开心，你也省心。你家国庆家宴必做哪道菜？欢迎在评论区聊聊。
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