河北
近日，“2岁娃疑连吃8个月银鳕鱼汞中毒”话题冲上热搜，引发社会广泛关注。
据媒体报道，浙江杭州一名2岁幼儿连续8个月频繁食用标称“儿童装”的银鳕鱼产品后，抽血查出汞元素达27.78ug/L，超出幼儿血汞安全值5倍以上，被确诊为汞中毒。涉事食品生产厂商出具的检测报告显示，该产品甲基汞检测结果为0.21mg/kg，符合国标≤1.0mg/kg的限量要求。
针对此次事件，国家食品安全风险评估中心研究员邵懿向中国食品安全报表示，我国水产动物及其制品的汞限量标准与国际标准及美国、欧盟等国家和地区的标准相比基本相当。
邵懿介绍，我国在制定水产动物及其制品的汞限量标准时，以保障消费者健康为核心目标，参考联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）的健康指导值，开展了系统科学的风险评估，限量指标整体科学、严谨，对消费者健康能起到有效的保护作用。
具体而言，我国《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）已对水产动物及其制品中甲基汞含量作出明确规定，限量值按品类分级设定为0.5mg/kg、1.0mg/kg、1.2mg/kg、1.5mg/kg、1.6mg/kg、1.7mg/kg。其中，水产动物及其制品（肉食性鱼类及其制品除外）的甲基汞限量为≤0.5mg/kg，肉食性鱼类及其制品的限量则为≤1.0mg/kg。
邵懿解释，这是根据不同鱼类的营养差异和生物富集能力实行的分级、精准管理。因为通常大型肉食鱼类富集甲基汞的水平会相对高一些。
从国际对比来看，国际食品法典委员会（CAC）对部分肉食性鱼类设定甲基汞限量，限量范围为0.8-1.7 mg/kg；欧盟同样按鱼种分别设定总汞限量；澳大利亚、新西兰规定鱼类及其制品总汞限量为1.5 mg/kg；美国未规定汞的强制限量要求，仅以指南性文件形式提出鱼类甲基汞管理值为1mg/kg。消费者选择食用符合相应标准的食品，安全性是有保障的。
邵懿同时从营养角度给出建议：主张食物多样化，同类的食物可轮换食用，也有利于营养更加多样和均衡。(梁安)
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