河北
来烟台旅行，很多人会把时间留给海岸线、老洋房、众多网红打卡地，可是很多当地人却说，想读懂烟台的海，不必只站在海边看浪花，来九田国际水产品批发市场，才能看见大海上岸之后最鲜活的模样。
这座坐落于芝罘区幸福北路的水产市场，是胶东规模最大的水产品集散中心，供应着烟台市区八成以上的海鲜，每天凌晨便开启喧嚣，是整座城市醒得最早的地方之一。宽敞的通道，清晰的区域标识，哪怕是第一次到访的游客，也可以轻松逛遍整个市场。
凌晨四点，天色还沉在墨蓝色里，城市主干道车流稀疏，可通往九田市场的路上，货车已经络绎不绝。远远就能看见市场大门灯火通明，大型冷链货车、小厢货、私家车挤在一起，装卸工、餐馆采购、批发商、早起的市民穿梭往来。
九田市场总面积足有百亩，划分成批发区、零售区、冻品区、干货区等六大板块，上千间门店与摊位有序排布。凌晨的核心活力集中在批发大区，这里是海鲜交易的主战场。
刚从渔船上转运来的海货，一箱箱从冷链车上卸下来，白色泡沫箱堆叠如山，碎冰簌簌往下掉落，在地面汇成浅浅的水迹。摊主们戴着橡胶手套，高声吆喝，称重、打包、谈价，嘈杂却有条不紊。
在这里交易多按筐、按箱计价，饭店老板们拿着手电筒，俯身翻看鱼的眼、鳃，挑选最新鲜的海产，这是属于海鲜人的清晨仪式。
九田市场始建于 2013 年，由早年环海农贸城搬迁升级而来，是烟台重点菜篮子工程。市场规划十分完善，上千个摊位分区经营，每个摊位都配备独立海水供给、自来水与排污系统，一改传统水产市场脏乱潮湿的刻板印象。
一路往前走，鲜活的海物在眼前铺展开来。渤海湾的刀鱼体态修长，银亮的鱼身泛着金属光泽，也就是当地人所说的 “不锈钢刀鱼”；筐里的皮皮虾弓着身子，虾脚不停颤动，懂行的人伸手按压虾腹，紧实饱满的就是满膏好货。
这里日均水产品吞吐量可达八百吨，海产品类上千种，年成交额超百亿，是国内知名的鲜活鲍鱼集散地，地位在北方水产市场举足轻重。
玻璃水池里，鲍鱼紧紧吸附池壁，帝王蟹舒展巨螯，鲜活的多宝鱼、鲈鱼在水中缓缓游动。贝类摊位更是热闹，花蛤、蛏子、天鹅蛋、海螺堆叠在一起，时不时有水雾从增氧机喷出。除了本地渤海出产的鱼虾，市场里还汇集着来自全国各地乃至海外的水产，澳鲍、象拔蚌、各式深海冻鱼，天南地北的海味，都汇聚在这一方市场之中。
开海季是九田最热闹的时候，渔船连夜捕捞，凌晨直接运抵市场，海货新鲜度最高；休渔期，市场依旧货源充足，养殖海鲜与冷冻海产补齐供应，品类依旧丰富。
很多外地游客对九田的印象，只停留在 “买海鲜的大市场”，真正走进来才会发现，这里藏着海洋万千风物，是一座鲜活的海洋食材博物馆。
不少摊位可以现场简单处理，刮鳞、去内脏，买好直接带回家烹饪。很多城市都有农贸市场，但九田的特别之处，在于它背靠渤海，兼具批发与零售，把大海的馈赠直接送到人们眼前。在这里，没有精致的装修，却有最本真的海洋物产；没有华丽的宣传，摊主们朴实的讲解，藏着世代与海相伴的生活智慧。
很多游客来到烟台，只品尝餐厅里加工好的海鲜，却很少有机会来到海鲜源头市场。九田不只是一个买卖水产品的交易场所，它连接着海上渔船与千家万户的餐桌，承载着胶东人刻在骨子里的海洋饮食文化。
一座海滨城市的灵魂，一半藏在蔚蓝大海，另一半，就藏在这样热气腾腾的水产市场里。在这里，听见讨价还价的乡音，看见冰鲜闪烁的鱼虾，感受海洋馈赠上岸的鲜活，这便是属于烟台最真实的人间烟火。
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