湖北
秋天这4种“催拉菜”要多吃！应季而食，排空宿便，肠道清爽少受罪
入秋后天气转凉，很多人胃口大开就爱贴秋膘，顿顿大鱼大肉、重油重盐，没吃几天就发现肚子胀得发硬，三四天排一次便，连口气都重了不少。其实不用急着吃清肠产品，秋天上市的应季蔬菜里，就藏着不少天然的“肠道清道夫”，也就是老辈人常说的“催拉菜”，膳食纤维足还润肠道，常吃帮你把堆积的宿便排干净，肠道清爽了，整个人都轻松。
以下为你介绍这4种适合秋天食用的“清肠神器”，应季又便宜，常吃帮肠道大扫除，宿便排空，肚子轻松！
第一种：白萝卜——行气通便小人参
推荐吃法，白萝卜丝鸡蛋汤。煮一碗白萝卜汤连汤带菜喝下去，不到半天就能感觉到便意，完全不会像吃泻药那样拉肚子，温和又管用。
食材：白萝卜半根、鸡蛋 2 个、葱花少许、盐、白胡椒粉、几滴香油，可选：少许虾皮提鲜
步骤：
- 白萝卜去皮，切成细丝；鸡蛋打入碗中搅散备用。
- 锅里放少量油，小火把萝卜丝翻炒 1 分钟，炒出萝卜清香（这一步萝卜不发苦，汤更甜）。
- 倒入开水，大火煮开，煮 3～4 分钟，煮到萝卜丝半透明变软。
- 转小火，淋入蛋液，不要马上搅动，等蛋花浮起再轻轻推两下。
- 加适量盐、一点点白胡椒粉，关火撒葱花，滴几滴香油即可。
第二种：油麦菜——肠道软毛刷
推荐吃法，蒜蓉油麦菜。秋天多吃油麦菜！高纤维含水量足，给肠道加速蠕动，上火便秘、肚子胀，一盘蒜蓉油麦菜，清爽排空垃圾！
食材：油麦菜 1 把、大蒜 5 瓣、盐少许、蚝油半勺（可选）
做法：
- 油麦菜切掉老根，掰开叶片，清水加少许盐泡 5 分钟，冲洗干净，一定要沥干水分（有水炒容易出水、发黄），掰成长段。大蒜拍碎剁成蒜蓉。
- 热锅放少量油，小火下大部分蒜蓉，炒到微微发黄出蒜香，别炒糊。
- 转最大火，倒入油麦菜，快速翻炒 20～30 秒，看到菜叶变软、颜色变翠绿。
- 放少许盐，半勺蚝油，丢剩下一半蒜蓉，翻两下立刻关火出锅。
第三种：芹菜——肠道助推器
推荐吃法，芹菜炒香干肉丝。秋天多吃芹菜！满满的粗纤维，推动肠道蠕动，搭配香干肉丝，下饭又清肠！
食材：芹菜 1 把、香干 3 块、瘦肉 150g、生姜 2 片、蒜 2 瓣、生抽、少许盐、淀粉、食用油
步骤；
- 瘦肉切丝，加半勺生抽、一点点淀粉、少许清水抓匀，腌 10 分钟，肉质嫩滑。
- 芹菜摘掉老叶，撕掉老筋，斜切成段；香干切细条；姜蒜切末。
- 锅中烧水，水开放芹菜焯 30 秒捞出过凉水，颜色翠绿，炒的时候不容易出水。
- 热锅倒油，下入肉丝滑炒至变色盛出备用。
- 留底油，爆香姜蒜，放入香干翻炒 1 分钟，再倒入芹菜大火翻炒 1 分钟。
- 倒回肉丝，放少许生抽、适量盐，快速翻匀就出锅，不要久炒，防止芹菜变软，纤维流失。
第四种：红薯叶——通便蔬菜皇后
推荐吃法，蒜蓉红薯叶。秋天的红薯叶，人称蔬菜皇后！满满粗纤维，促进肠道蠕动，上火便秘，一盘蒜蓉红薯叶，清爽排空肠道垃圾！
食材：新鲜红薯叶 1 把、大蒜 6 瓣、盐少许、蚝油半勺（可选）、食用油，小米辣可选
步骤；
- 摘洗：只留嫩尖嫩叶，粗老梗掐掉；淡盐水浸泡 10 分钟，冲净，彻底沥干水分（有水容易出水发黑）。大蒜拍碎剁成蒜蓉，分两份。
- 热锅倒油，小火下入一半蒜蓉，炒出蒜香，别炒糊。
- 转最大火，倒入红薯叶快速翻炒 40 秒～1 分钟，看到菜叶微微变软、依旧翠绿。
- 加少许盐、半勺蚝油，放入剩下一半蒜蓉，快速翻匀立刻关火出锅。
除了多吃这4种蔬菜，想要肠道干净一身轻，每天保证充足的水分摄入（尤其是早起后喝一杯温开水）也非常关键，水分能让膳食纤维在肠道中更好地膨胀软化粪便。
其实这些“催拉菜”都是秋天自然成熟的应季菜，本身属性也温和，不像寒性的通便食材会伤脾胃，平时换着花样做，不用刻意忌口，就能在吃饭的时候把肠道的垃圾排出去。
记住秋天养生不用搞复杂的，跟着季节吃对菜，肠道干净了，连带着整个人的气色和精神头都会好一大截。
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