北京
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一盘土豆丝
文 / 姚小红
今天早上，何老师在群里发了一张美食图片，图片上是白色的大米饭搭配五颜六色的泡菜，看着非常诱人。
突然间，想起了小时候，自己做的一盘土豆丝。
小时候，我最喜欢吃炒菜。一般只有在吃面条的情况下，母亲才会给我们做炒菜吃。记得有一天，天都擦黑了。母亲白天太累了，正躺在炕上休息。我吵着要让她起来给我炒土豆丝吃。
母亲说话时有气无力：“丑女子，家里没有菜油了，不能炒。”
我死活不依：“妈，今天白天你都没做炒菜，我想吃。”
母亲说了句：“要吃，你自己去做。”她说完，转头就睡着了。
我嘟囔着：“自己做就自己做。”
我走进厨房，在厨房的角落里拿起一个土豆，将土豆清洗后，刨皮、切丝，然后，将切好的土豆丝泡在干净的水里。一切准备就绪，开始烧火炒菜。
在大铁锅里添了一瓢水、盖上锅盖之后，我坐在灶膛前，先把灶膛里的煤炭渣用小铁铲掏出来，倒在左脚边的碳渣堆里，又抓一把麦秆，用火柴点燃，放入灶膛；再盖上一层细煤，等细煤发出红色的微光时，将掺了水的煤块用铁铲盖在细煤上；电葫芦通上电，火苗一点点变大……
等灶膛里不冒黑烟了，我拿出油壶，将油壶底部发黑的菜籽油倒入长柄铁勺中，铁勺放入火塘中间，待油冒烟了，倒入土豆丝，五六分钟后，土豆丝就炒好了。
我在蒸笼了取出一个冷馒头，将炒菜端到房间里时，把母亲惊醒了。看到我端着盘子，她微笑着说：“丑女子，你还真行，自己会炒菜了，不过，菜有点黑。”
我说：“那有啥， 能吃就行。”还记得，随后，馒头和炒菜都被我吃光了。
想想，以前嘴巴特别馋，现在天天和过年似的，鸡鸭鱼肉样样都有，却没有小时候那盘土豆丝带给我的满足感了。
以前，家里农活特别多。母亲一个人忙不过来，渭爷渭婆会来家里帮忙。周末我也会和他们一起去田地里干活。渭爷是个特别幽默的人，我很喜欢和他聊天。
记得有一次，我和渭爷去连家城地里。一路上，我们祖孙俩说说笑笑。
渭爷问我：“小红，你说啥饭最好吃？”
我回答：“当然是有肉的饭最好吃。”
渭爷说：“不对，不对，饿的时候饭最好吃。”
我想想后回答：“渭爷，还真是。我饿了回到家，一碗开水泡馍都会觉得特别香。”
渭爷点头道：“这会，你答对了。”
渭爷和母亲两代人都经历过三年灾害，他们对每一粒粮食都特别珍惜，吃馒头时，必须用双手捧着馒头吃，是为了防止馒头渣掉在地上。
自小记事起，家里大缸里的小麦，小缸里的玉米、黄豆，瓦罐中的黄豆、红豆和绿豆，都是长辈们自己种的。堆在厨房角落里的大南瓜、还有红薯和土豆，是自留地里产的。院子里的黄瓜、西红柿、辣椒、西葫芦是父亲自己种的。
那时候，还是孩子的我们，一放假，就会跟着大人们一起忙农活。春天播种，夏天忙假时收麦，秋天暑假时收红薯、花生还有各种豆类。记得每过一个暑假，我的皮肤都会被太阳晒的黑黑的，开学后两个月后，皮肤才会慢慢变白。
如今，我早已懂得了“锄禾日当午，汗滴禾下土”的艰辛，懂得了“游子身上衣，临行密密缝”的爱意，懂得了“床前明月光，疑似地上霜”的思念，也终于读懂了“为什么我的眼里常含泪水，因为我对这土地爱深沉……” 00
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