河南
说到养肝，大家第一反应就是吃什么能补。就开始吃枸杞、喝菊花茶、买护肝片，
可张焕想和大家说，养肝的第一步不是吃什么，是不吃什么。少吃一口伤肝的东西，比吃十口养肝的东西都管用，
今天张焕就从花生说起，跟大家说说哪几样东西是伤肝的，要少吃。
肝不好的人，花生到底能不能吃
花生本身是好东西。它里头有不饱和脂肪酸，有蛋白质，有维生素E，适量吃对身体有好处，
但花生有一个问题，它的脂肪和蛋白质含量都很高。肝不好的人，肝脏代谢脂肪和蛋白质的能力本来就下降了，
吃多了花生，那些脂肪和蛋白质处理不完，就堆在肝脏里，给肝脏添负担。
肝不好的人吃花生，记住两件事
- 控制量。一天吃一小把就够了
- 看怎么做的。油炸花生别碰。水煮花生或者炖汤里的花生，相对好一些，容易消化。
还有张焕得单独说：发霉的花生，一颗都不能吃。花生放久了容易受潮发霉，霉变的花生里会产生黄曲霉毒素，这个东西对肝脏的伤害极大，
吃之前先看一看、闻一闻，发苦的、有霉味的，一定不要吃，每次少买一点点。
黄曲霉毒素到底有多毒
黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的毒素。它主要损伤肝脏，有很强的致癌性。
这个东西非常稳定。用水洗、用开水烫、重新加热，都破坏不了它，在280度以上的高温下才能被分解。
如果在不知情的情况下，黄曲霉毒素吃太多，早期会有胃部不舒服、肚子胀、不想吃饭、呕吐这些表现。两三周后，可能出现肝脏肿大、肝区疼、眼白发黄、肚子胀水，
如果长期少量地吃，它会在肝脏里慢慢积累，增加得肝癌的风险。
厨房里这3样东西，比酒精还伤肝
01发霉的筷子
你家的木筷子用了多久了。一年，两年，还是更久。
筷子用久了会有细小的裂缝。这些裂缝里藏着食物残渣和淀粉。在潮湿的环境下，筷子容易发霉，长出很多种类的霉菌,
用这些霉变的筷子吃饭，脏东西就一点点进到肚子里，
看筷子的头，如果发黑、有毛刺、有霉点，就换掉。木筷建议三到六个月换一次。
02发霉的砧板
菜板用久了，表面被菜刀留下深浅不一的切痕。这些切痕里藏着的食材残渣，很难清理干净，切痕越多越深，越容易发霉，
尤其是那种又厚又重的大木砧板，好多人用了十年八年，中间都发黑了还在用。发黑的地方就是霉变的信号。
用发霉的砧板，切菜的时候霉菌会沾到食物上。吃进去的霉菌和细菌，同样对肝不好。
砧板用完记得擦干，竖放或者悬挂，不要平放在台面上贴墙。如果已经发黑、有裂痕、有毛刺，直接换新的。
03 土榨花生油
土榨花生油一直是黄曲霉毒素超标的重灾区，因为土榨油没有经过精炼处理。正规厂家榨油之后有一道精炼工序，能把黄曲霉毒素去掉，
土榨的小作坊没这个工序，花生原料里只要有几颗发霉的，榨出来的油里就有毒素。炒菜那点温度根本破坏不了它，
一个食养方和一个动作
张焕给大家一个上海市卫生健康委员会推荐的养肝食谱，叫冬瓜鲫鱼汤，
冬瓜200克，鲫鱼一条。冬瓜洗净切块，鱼洗净，加生姜、葱、少许盐，一起放锅里加水煮30分钟，
这个汤适合肝胆湿热的人，就是口干口苦、肚子胀、容易发脾气、面部出油的人。一周喝一两次。
还有个八段锦里的攒拳怒目
通过出拳和瞪眼，能激活肝经，帮助疏泄肝气。站好，两手握拳，慢慢向前出拳，同时眼睛瞪大。左右交替做，做六次。
大家看看厨房里的筷子、砧板、油壶。该换的换，该扔的扔
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