安徽
淮水月，淮南见！跟着秋晚游淮南③
淮南的月亮上了秋晚淮南的烟火气在牛肉汤里
秋晚把温柔的淮南月光送到全国观众眼前，而真正让人深深记住淮南的，永远是老北头这碗热气腾腾的牛肉汤。CCTV4《秋晚老友记》专程取景打卡，让这条宝藏老街彻底走进大众视野。
这碗家喻户晓的美味，藏着满满的老城岁月故事。上世纪六七十年代，淮南煤矿工人云集，为了给辛苦劳作的人们提供暖心又管饱的吃食，当地人精选牛骨长时间慢熬浓汤，搭配粉丝、千张、豆饼，淋上香浓牛油与红油，口感醇厚鲜香。那时摊主们在老渡口老街摆摊售卖，慢慢造就了如今淮南牛肉汤的经典模样。
谁也想不到，当年的街头烟火小吃，如今已然成长为超380亿产值的特色大产业，风味远销三十多个国家。不少明星、外国美食博主慕名前来打卡，只为一口地道纯粹的淮南味道。
来老北头游玩，一定要从一碗牛肉汤开启旅程。慢熬而成的牛骨汤呈通透的琥珀色，香气浓郁扑鼻。粉丝筋道爽滑，豆饼软糯入味，千张充分吸饱汤汁，每一口都层次丰富。配上刚出炉的油酥烧饼，掰碎泡入汤中，一半干吃酥脆、一半泡汤软嫩，一口汤一口饼，是最地道的淮南吃法。
老北头的魅力，从来不止一碗汤。这里是沉淀数十年的老城区，街边粗壮的法国梧桐需要两人合抱，满是岁月痕迹。原生态的青石板路、老式店铺、青砖黛瓦，吸引热播剧《六姊妹》在此取景，也让沉寂已久的老街重新热闹起来。
这里不是刻意商业化的网红景区，是淮南人生活了几十年的真实家园。淮河边的渡口茶馆静谧雅致，乘坐轮渡可俯瞰淮河粼粼波光，老码头、老建筑处处留存着淮南的工业与市井记忆。
这个国庆，别走马观花打卡！跟着秋晚的脚步漫步老北头福乐街，喝汤寻味、慢逛老街，沉浸式接住淮南最动人的人间烟火。
信息来源：观淮资讯 记者 罗静/文
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