明日八月廿六，寿星显现遇上满族绝粮日！牢记“吃三样、做二事、忌一事”，敬老祈寿家宅安

仲秋的夜空，若天气晴好，南天尽头会有一颗明亮的星——老人星，天文学上叫“Canopus”。

古人视它为掌管寿命的吉星，所谓“见则天下安”。农历八月廿六，正是民间传说中南极老人寿星显现的日子。老话说“顺不顺，就看八月二十六”，这一天若能在南方夜空见到老人星，便预示着长寿与平安。

同一天，在四川成都，旧时是三国蜀汉名将张飞的生日。据四川省地方志记载，成都桓侯巷的张飞祠曾是屠宰行业公会所在，每年八月廿六，屠户们举办“桓侯会”，备猪、牛、羊及酒水祭祀张飞，自唐代起便有官方祭祀传统。

在满族文化中，这天是纪念清太祖努尔哈赤的“绝粮日”。相传太祖在一场战争中粮草断绝，士兵以树皮裹豆充饥，百姓闻讯纷纷送粮支援，最终获胜。此后满族人便在这一天穿着朴素，以莴苣叶裹饭而食，称为“打饭包”，意在忆苦思甜。在浙江衢州，八月廿六是“高家会”的正日，过了中秋，衢州农村便陆续开始赶会，家家户户包粽子、备糍粑接待客人。

一个日子，从星宿到人间，说到底都是一件事：敬老祈寿，不忘来处。

一、吃三样：打饭包、新米饭、莲藕排骨汤

八月廿六的吃食，一头连着满族“绝粮日”的朴素记忆，一头连着仲秋养生的温润。三样凑齐，既应景又养人。

第一样：打饭包——忆苦思甜，不忘来处

打饭包是满族“绝粮日”的传统食物。用莴苣叶或白菜叶，裹上米饭、土豆泥、鸡蛋酱、葱丝，包起来吃。简单朴素，却是满族人记忆里最踏实的味道。做法灵活，家里有什么就包什么。

食材：大米2杯、土豆1个、鸡蛋2个、黄豆酱2勺、葱丝、香菜、莴苣叶（或白菜叶）适量、食用油适量。

做法：

1. 大米淘洗干净，煮成米饭。土豆去皮切块，蒸熟后压成泥。
2. 鸡蛋打散，热锅倒油炒熟，加入黄豆酱翻炒均匀，做成鸡蛋酱。
3. 莴苣叶洗净沥干，铺平。先铺一层米饭，再铺土豆泥，放上鸡蛋酱、葱丝、香菜。
4. 将叶子四周折起，包成方包或卷成卷，用手拿着吃。
5. 一口咬下去，米饭的香、土豆的糯、鸡蛋酱的咸鲜、葱丝的辛辣，全在嘴里化开。

小贴士：没有莴苣叶，用白菜叶或生菜叶代替。鸡蛋酱是灵魂，酱要炒出香味才好吃。打饭包不用讲究摆盘，包起来就吃，越随意越有味道。

第二样：新米饭——五谷丰登，尝新感恩

仲秋时节，新稻陆续入仓。煮一锅新米饭，先敬老人和祖先，感恩土地赐予丰收。新米自带清甜，粒粒晶莹。

食材：新米（当年新收的稻米）2杯、清水适量。

做法：

1. 新米淘洗一遍即可，不要过度搓洗。
2. 放入电饭煲，加清水，水量比平时略少，新米水分足。
3. 按下煮饭键，煮好后焖5分钟再开盖。
4. 盛饭时先盛一小碗供在桌上，感恩祖先和土地，然后全家分食。

小贴士：新米煮饭不要加太多水，否则会太烂。如果买不到新米，用普通大米代替也行，关键是那份“尝新”的心意。

第三样：莲藕排骨汤——路路通顺，清润去燥

仲秋时节，秋藕最养人。莲藕多孔，寓意“路路通”，象征办事通达。炖一锅排骨藕汤，清甜滋润，全家都爱喝。

食材：排骨500克、莲藕1节（约300克）、姜片3片、红枣6颗、枸杞1小把、盐适量。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。
2. 莲藕去皮切厚片，泡在清水中防止变黑。
3. 将排骨、莲藕、姜片、红枣放入砂锅，加足量清水（约2000毫升），大火烧开转小火慢炖1小时
4. 出锅前加盐调味，撒上枸杞即可。
5. 汤色清亮，藕粉肉烂，喝一碗从胃暖到心。

小贴士：藕要选七孔藕（粉藕），炖出来口感绵软。喜欢脆藕的可以少炖一会儿。

二、做二事：敬老祈寿、粘雀嘴

第一件事：敬老祈寿，陪长辈吃顿饭

八月廿六是南极老人寿星显现的日子，核心是敬老祈寿。民间有“顺不顺，就看八月二十六”的说法，这一天若能见到老人星，便预示着长寿平安。明天不妨陪家里的长辈吃顿饭，或者打个电话问候一声。给父亲倒杯茶，帮母亲盛碗汤——敬老不在排场，在心意。

第二件事：粘雀嘴，护秋收

八月廿六常临近秋分，稻谷即将成熟。旧时民间有“粘雀嘴”的习俗：用糯米做成无馅团子，用竹签串起插在田间地头，寓意粘住鸟雀的嘴，防止它们啄食庄稼。明天可以用糯米粉搓几个小圆子，煮熟了串在竹签上，带着孩子到阳台或公园里插一插。不为真粘鸟，就是感受一下古人护秋收的智慧。

三、忌一事：忌浪费粮食

八月廿六是满族“绝粮日”的纪念日，核心是忆苦思甜、不忘来处。这一天最忌讳的就是浪费粮食。当年太祖士兵粮草断绝，以树皮裹豆充饥；如今咱吃穿不愁，更该珍惜每一粒米。明天吃多少盛多少，不剩饭、不糟蹋。把碗里的饭吃干净，就是对先人最大的尊重，也是对土地最朴素的感恩。

明天八月廿六，成都的屠户们在旧时张飞祠前祭祀桓侯，满族人家在桌前包着打饭包，浙江衢州的村民忙着赶高家会、包粽子待客，而更多人家的厨房里，新米饭冒着热气，莲藕排骨汤咕嘟咕嘟炖着。晚上如果天晴，不妨到阳台往南天看看——那颗明亮的老人星，就是古人说的寿星。

一碗饭、一个饭包、一锅汤——简简单单三样吃食，吃的是秋天的味道，求的是全家的安稳。陪一回长辈，粘一回雀嘴，守一份珍惜——日子嘛，就是在这些小小的讲究里，过得踏实又安心。

敬老，惜粮，秋安。