湖北
导语：5分钟快手小炒菜，低脂少油清淡健康，上桌比大鱼大肉还抢手
吃了不少大鱼大肉，肠胃变得油腻不舒服，又不想吃药怎么办？做一道小炒素菜，清淡低脂，让你的肠胃也能变得舒服起来，而且常吃素菜，对于我们的身体健康也会有很好的帮助，
这次要分享给大家的素炒菜，是以西蓝花搭配菌菇制作而成，整道菜用到的食材都非常健康，虽说都是素菜，但口感却不输肉菜，尤其是在过节后的时间里做，上桌后会发现比大鱼大肉还要抢手，
这道菜的做法简单，用时短，5分钟就能出锅上桌，让你吃一次便能爱上的素炒菜做法，千万别错过了学习，下面我便将做法详细分享给大家，学会后年后做让肠胃变舒服。
西蓝花素炒菌菇的做法：
备用食材：西蓝花半个，菌菇适量，大蒜3瓣，红椒2个，生抽2勺，食盐少许；
制作过程：第一步，西蓝花半个就可以了，用手将其掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡一会，在浸泡西蓝花的过程中处理菌菇，白玉菇、海鲜菇、蟹味菇都可以，也能搭配着炒，去掉根蒂；
第二步，将菌菇择洗干净后控干其中的水分，红椒2个，去掉根蒂后清洗干净，然后将红椒切成圈，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点食盐和食用油，将泡好水的西蓝花放入在锅中；
第三步，大约15秒钟，将焯烫好的西蓝花从水中捞出，放入事先准备好的凉水中过凉，然后捞出控干水分，大蒜剥皮后，放在案板上拍一下，将其切成碎末，准备好所有的食材即可开始炒菜；
第四步，在炒锅中添上适量的食用油，不用太多，烧热后放入蒜末小火煸香，然后将菌菇控干水分后放入在锅中继续炒，直到将其炒至发软，并且微微散发香味的时候，加入2勺生抽调味；
第五步，继续翻炒，待将菌菇炒熟后，即可放入控干水分的西蓝花，同时放入红椒，翻炒均匀，使得食材可以均匀搭配后，根据个人口味加上食盐调味，拌匀即可出锅。
小编总结：大家也要尽量少吃肉，多吃蔬菜，身体也会更加健康，这道小炒菜是以西蓝花和菌菇炒制，西蓝花本身营养价值便比较丰富，尤其是维C含量更是比辣椒还要多，适当吃西蓝花对于我们的身体也会有很好的帮助，
而菌菇类食材对于增加食欲、通便排毒等都有一定的帮助，这两者搭配做的菜，低脂少油清淡还健康，非常建议大家吃，都会有很好的帮助，而且这道菜省事还省时，5分钟就能出锅上桌，比大鱼大肉还要抢手。
烹饪小技巧：
1、西蓝花中容易藏有小虫子以及其他杂质，所以需要事先放淡盐水中浸泡一会，逼出其中的杂质，吃着也会更加卫生，西蓝花别直接炒，事先下锅烫一下，减少炒制时间，更能保证营养不流失；
2、西蓝花焯水的时候，加上点食盐和油，保证西蓝花的翠绿色泽以及脆嫩口感，焯烫时间不宜过长，差不多15-20秒钟就可以了，出锅后过一遍凉水，一冷一热更加脆爽；
3、因为有菌菇食材，本身便自带清香味道，所以添加的调味料不要太多了，否则会压制菌菇的本身的味道。
西蓝花炒菌菇，口感好味道佳，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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