广东
西贝的贾国龙最近在一场大会上把过去一年总结为“惨痛的教训”，恳请监管部门厘清高流量网络账号的言论边界。他把西贝的困境讲成了一场被流量霸凌的悲剧，把自己讲成了一个被网红误伤的实体企业家。
但你把这一年拆开看，贾国龙犯的错，没有一条是罗永浩能替他犯的。
第一件错事，是他选择跟消费者“硬刚”。罗永浩2025年9月发微博说西贝“几乎全是预制菜却售价高昂”之后，贾国龙的第一反应不是解释，是起诉。西贝随即宣布要推出“罗永浩菜单”并起诉对方，同时开放后厨以证清白。结果开放后厨变成了公开处刑，网友通过直播看到了保质期24个月的冷冻西兰花和预腌制羊排。贾国龙后来自己承认，未听从专业公关建议、选择与消费者“硬刚”，属于应对失误。人民日报的评论把话说得很直白：西贝关店事件看起来预制菜是引爆点，但企业不真诚才是问题核心，贾国龙多次称自己“不懂公关”，显然是找问题找错了方向。
第二件错事，是他把“行业标准”当成了挡箭牌。在贾国龙的认知里，中央厨房配送的半成品不算预制菜，国家有定义，他有理。但消费者不跟你掰扯定义。消费者花人均七八十块钱走进你的店，期待的是现炒现做的锅气，你端上来的东西只要不是当场从生到熟做出来的，他心里那杆秤就已经歪了。贾国龙后来自己也说了，消费者不关心你中央厨房的效率多高，他只关心你端上来的东西，跟他的期待差了多少。一个做了三十八年餐饮的人，被一条微博打得措手不及，不是因为他不了解餐饮，是因为他不了解互联网时代消费者是怎么想的。
第三件错事，是他的战略摇摆。从2010年开始，西贝的招牌四年换了四次，从“西北菜”改到“西贝烹羊专家”，又从“烹羊专家”改回“西贝莜面村”。他投入5亿元折腾了8年做快餐，2023年喊出“2026年完成IPO”的目标。然后预制菜风波一来，IPO没了，门店从巅峰期的近400家缩到226家，一年里超过一万名员工离开，2025年9月到2026年3月累计亏损超过6亿元。贾国龙的性格——好胜、固执、不服输——曾经是西贝崛起的引擎，如今成了危机的根源。
但前三件错事，都还只是生意上的判断失误。真正让贾国龙走到今天这一步的，是第四件错事。
西贝的员工离职补偿金，被单方面从2026年内付清，改成了拖到2028年结清。2027年上半年只付15%，下半年再付15%，2028年上半年25%，下半年25%。2025年的年终奖延迟到2026年底前分五次等额发放。贾国龙在内部线上沟通会上跟员工说，公司现金流紧张，希望大家等待企业经营回暖。但同一时间，贾国龙的妻子张丽平把直接持有的西贝全部股权质押给了银行，天眼查上写得清清楚楚，出质股权数额540万元。
你没钱给离职员工结清补偿金，但你有钱开新品牌。贾国龙在预制菜风波之后接连推出了“天边砂锅焖面”和“天边羊多”，北京、上海、呼和浩特都开了店。新品牌的生意也不好，“天边砂锅焖面”的生意有时候还不如西贝本身，北京的门店已经开始关了。一边是离职员工的钱要等到2028年，一边是贾国龙用新品牌继续试错。
罗永浩欠了六个亿，三年还清了，江湖人称“真还传”。贾国龙欠的是离职员工的补偿金，排到了2028年。两个人都在还债，区别在于，罗永浩还的是银行和供应商的钱，贾国龙拖的是给他干了几年活的人的钱。
贾国龙在大会上说“恳请监管部门进一步厘清高流量网络账号的言论边界”，这话不能说全错。流量确实能杀人，罗永浩那条微博对西贝的打击是真实的，风波发生后全国门店日营业额减少约100万元。但你把所有账都算到流量头上，就等于把所有责任都推给了外部。罗永浩一条微博能打掉你100万的日营业额，那是因为你本来就有100万的日营业额可以被它打掉。你的顾客对你早就不满了，只是没人替他们说出口。罗永浩说了，然后炸了。
贾国龙说过一句话，他说如果重来坚决不硬刚，耐心听每一个顾客的意见，以后不再做个人IP，认真干活，把菜做好。这话说得很诚恳。但他说这话的时候，离职员工的补偿金还在往后拖，新品牌还在继续开，门店还在继续关。
一个餐饮老板这辈子能犯的错，贾国龙基本都犯了一遍。跟消费者硬刚，跟舆论较劲，战略摇摆，产品定位迷失，把行业标准当挡箭牌，把员工的钱拖到三年后。这些错加在一起，比他嘴里那条“高流量账号”的破坏力大得多。
罗永浩顶多算一根火柴。贾国龙自己把仓库浇了汽油，然后怪火柴太烫。
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