辽宁
随着国庆假期的结束，今天正式迎来节后第一个工作日，而2026年的小长假也全都休完，接下来大家就要努力工作和学习，为年底而冲刺。
今日除了是国庆假期后的第一个工作日外，今天还是秋季里的第五个节气寒露，寒露节气的到来意味这深秋的开启，这个时候开始草木开始逐渐枯黄凋落，而天气也变得越来越冷，正是人们需要养护身体，强壮身体，开始为冬季打基础做准备的时候。
寒露时节随着水温的走低，正是一些鱼儿肉质丰腴肥美的时节，而鱼肉中富含蛋白质和多种微量元素，隔三差五吃点，可以强壮身体和增强免疫，轻轻松松应对这越来越冷的天气。
今日寒露，这4种鱼再贵也要吃，隔三差五吃点，强壮身体，增免疫！
1、鳜鱼
鳜鱼又名“桂鱼”，有着淡水鱼之王的美誉，属于只吃活食的鱼类，寒露时节正是桂花飘香的时节，也是应景吃鳜鱼的好时节。
推荐菜谱：家常烧鳜鱼
1.鳜鱼宰杀干净后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把鳜鱼的鱼肚取出来，加盐和米醋里外搓洗干净，处理干净的鳜鱼在鱼身两侧均匀的切上花刀。
2.锅中下入猪大油，油热以后把鳜鱼用厨房纸巾擦干水分入锅，煎至两面金黄后盛出。
3.锅中重新入油，下入五花肉片煸炒出油脂，然后入葱姜蒜和一瓣八角爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把煎好的鳜鱼入锅和鱼肚，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜段，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
2、带鱼
来到寒露节气随着海水温度走低，这个时节各种海鱼也开始大量上市，其中就包括肉质丰腴肥美的带鱼，虽然今年的带鱼价格比较贵，但是寒露节气带鱼特别肥美，而且带鱼的营养价值特别高，这个时节可以隔三差五的吃点。
推荐菜谱：茼蒿烧带鱼
1.带鱼去除鱼鳃后切成小段，然后浸泡去血水，去除内脏后清洗干净，茼蒿摘洗干净后切成段。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入带鱼略微煎一下，烹入料酒后倒入开水跟带鱼一平，大火烧开后转小火慢炖。
3.炖至带鱼变色汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入茼蒿段，炖至茼蒿变色软烂后，滴几滴香油后即可出锅享用。
3、偏口鱼
寒露时节正是沿海地区的偏口鱼产卵的时候，这个时节的偏口鱼背后都有一条长长的黑线，这就是偏口鱼的鱼籽，而错过寒露时节以后，偏口鱼产卵完毕，想吃这富含鱼籽的偏口鱼就要再等到开春以后。
推荐菜谱：偏口鱼烧小海兔
1.偏口鱼去除鱼鳃和内脏后洗净，把表面的鱼鳞刮洗干净，然后在鱼身两侧均匀切上鱼鳞花刀，小海兔挤去眼睛和牙齿，抽去软骨后搓洗干净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒段，烹入料酒和一品鲜酱油后把处理好的偏口鱼肚皮朝上入锅，大火烧开后转小火慢炖。
3.炖至锅中汤汁浓稠以后，下入洗净的小海兔，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入香菜段即可出锅享用。
4、剥皮鱼
剥皮鱼也被叫做“皮匠鱼”或“剥皮狼”等，上世纪七八十年代曾经是非常常见的海鱼品种，但是近些年已经越来越少，而剥皮鱼的鱼肉呈蒜瓣状，吃起来带有蟹肉的鲜甜，鱼肝更是富含油脂，吃起来香滑软糯，寒露时节也正是品尝剥皮鱼的好时节。
推荐菜谱：蒜烧剥皮鱼
1.剥皮鱼在尾部拉一个小口，把皮剥下来以后，去除鱼鳃和内脏，剥皮鱼的鱼肝去除绿色的苦胆清洗干净，然后在剥皮鱼的鱼身两侧均匀的切上菱形花刀。
2.锅中入油下入大蒜粒煸炒至颜色金黄，然后下入葱姜片和干辣椒爆香，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把处理好的剥皮鱼入锅。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼肉变色后下入鱼肝，加入盐和胡椒粉调味，小火继续慢炖汤汁浓稠，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
寒露节气是深秋时节的开始，也是天气逐渐转凉的信号，因此这个时节记得及时添衣保暖，也要隔三差五的吃点鱼，来强壮身体，增加免疫力，以便为入冬打好基础。
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