江苏
"白露身不露，寒露脚不露"，到了寒露，这天气是一天比一天凉，早晚出门都能觉出凉飕飕的，大家也开始把外套找出来穿上。寒露是秋季里倒数第二个节气，来到寒露也就到了深秋，这个时候昼夜温差大，秋燥也重，人容易上火，嗓子干巴巴的。
这个时节讲究的就是润燥，多喝点汤汤水水的，既暖身又滋润，民间有 "寒露一碗汤，不劳医生帮" 的说法，深秋给家里人煲上几碗热汤，暖身润燥，人也舒坦。
"寒露一碗汤，不劳医生帮"！深秋常给家人喝这3碗汤，驱寒润燥身体棒。
清炖白萝卜羊排汤
"萝卜上市，郎中没事"，寒露时节正是白萝卜上市的时候，这白萝卜水分足，富含维 C 和粗纤维，民间讲究秋吃白，白萝卜是秋天润燥的好食材。羊排温补，天凉了吃羊肉暖身，白萝卜配羊排炖汤，萝卜吸了羊汤的鲜，羊肉也不腻，汤清味鲜，寒露喝这个正合适。
推荐菜谱：清炖白萝卜羊排汤
主要食材：羊排、白萝卜、葱姜、白芷、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法：
1. 羊排剁成小块，凉水下锅，加入料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2. 白萝卜刮去外皮洗净，切成滚刀块。
3. 把处理好的羊排放入锅中，添入足量的水，加入葱姜块和一片白芷，大火烧开后转小火慢炖 1 个小时。
4. 炖至羊排软烂，下入白萝卜块，继续炖 20 分钟，炖到萝卜软烂透明。
5. 加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜段，即可出锅享用。
莲藕花生排骨汤
寒露后的藕淀粉足，炖汤粉糯，民间有 "荷莲一身宝" 的说法，深秋吃藕滋润身体。花生是秋天的应季货，富含植物蛋白，跟排骨一起炖，汤鲜味美。炖汤的藕要买粉藕，外皮发红的那种，炖出来又面又糯，脆藕适合凉拌。
推荐菜谱：莲藕花生排骨汤
主要食材：排骨、莲藕、花生、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1. 排骨剁成小块，凉水下锅，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2. 莲藕刮去外皮洗净，切成滚刀块，切完泡在清水里，不然发黑；花生提前用凉水泡软。
3. 锅中添入足量的水，下入排骨，加入葱姜和料酒，大火烧开后转小火，慢炖 40 分钟。
4. 下入莲藕块和泡好的花生，继续小火炖 30 分钟，炖到莲藕粉糯、花生软烂。
5. 加入盐和胡椒粉调味，出锅即可享用。
鲫鱼豆腐汤
寒露时节正是鲫鱼肥美的时候，这鲫鱼肉嫩，蛋白质高，炖出来的汤奶白鲜香。豆腐含钙好消化，跟鲫鱼一起炖，营养互补。老辈人坐月子都讲究喝鲫鱼汤补身子，可见这汤的底子，深秋喝一碗，鲜得眉毛都要掉下来。
推荐菜谱：鲫鱼豆腐汤
主要食材：鲜鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法：
1. 鲫鱼去鳞去鳃去内脏，把腹内的黑膜刮洗干净，洗净擦干水分，在鱼身两侧均匀的切上花刀。
2. 豆腐切成大小均匀的块，放入淡盐水中浸泡一会儿，去除豆腥味，还不容易碎。
3. 锅中入油，油热后下入擦干水分的鲫鱼，煎至两面金黄定型，一面煎定了再翻，鱼皮不破。
4. 锅中添入开水，一定要加开水，加冷水汤就不白了，放入姜片和葱段，大火煮 10 分钟，汤色变白。
5. 下入豆腐块，继续炖 10 分钟，加入盐和胡椒粉调味，出锅前撒入香菜段即可享用。
寒露时节，天气越来越凉，正是喝汤润燥暖身的好时候，以上这 3 碗汤，都是家常食材，做法简单，换着样做给家里人喝，暖身润燥，图个一家老小身体棒。
深秋你常给家人煲什么汤？评论区聊聊！
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