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一位厨师的家:从米其林后厨到曼哈顿私宅 / Studio Zung

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Studio Zung

美国设计事务所

Studio Zung由建筑师Tommy Zung于2013年在纽约创立,他拥有超过三十年的建筑与室内设计经验,父亲Thomas T.K. Zung是巴克敏斯特·富勒的合伙人,Zung本人也是富勒的教子。


2025年,Zung完成了Maison Madison——为米其林三星餐厅Eleven Madison Park主厨Daniel Humm及其妻子、演员Annabelle Dexter-Jones翻新的一处公寓。项目位于NoMad一栋地标建筑内,面积2380平方英尺,两卧三卫。Zung与Humm是多年好友,设计对话从空间延伸至艺术、哲学与日常仪式。



公寓紧邻麦迪逊广场公园,Zung的调色策略围绕“安静的连续性”展开,从公园的季节变化、柔和绿色和自然肌理中提取参照。他刻意避免了地标建筑翻新中常见的戏剧化建筑介入,转而用材料、艺术和家具来组织空间节奏。

Zung说“光本身就是一种材料”,他关注的是光线如何在一天中进入并穿行于各个房间。这种策略意味着设计不是在“装饰”空间,而是在建立一套让空间自己说话的条件。



入口是理解这套逻辑的第一个节点。木质包裹的玄关刻意压低了空间高度和光线亮度,形成一次物理上的“压缩”。这不是装饰手法,而是一种空间过渡:从曼哈顿街头的噪音和密度中剥离出来,让身体先安静下来,再进入居住区域。



原有深色ipe木地板被保留,Chaux Ferree石灰洗墙面提供了中性、有呼吸感的底子,让后续的色彩和艺术品在空间中自然浮现,而不是被墙面或地面争夺注意力。



Zung说:“长久建立在意图之上,而非过剩。”Maison Madison最终呈现的是一套高度克制但情感密度极高的居住逻辑:厨房不是秀场,是庇护所;色彩不是装饰,是记忆的载体;艺术品和家具不是填充物,是空间叙事中承担结构功能的节点。

Humm和Dexter-Jones的艺术收藏、旅行物件和日常习惯被编织进了一个不需要大声说话的空间里。这正是Zung所说的——设计不追求令人印象深刻,而是追求经得起时间。



开放式布局中,厨房、餐厅与客厅形成了一个连续的动线,但Zung没有用隔断或地面材质变化来划分区域。承担分区功能的是家具和艺术品:BOOTH手工打结的马海毛地毯在客厅区域铺开,颜色是柔和的白色,在地面层面宣告了功能区的转换。

地毯两侧各有一幅大型抽象作品——Sarah Crowner的《Landscape》和Rita Ackerman的一件画作——形成了类似画廊挂画的对称关系,但它们不是被“陈列”的,而是与Jean Royère的Rouleaux沙发和BG Robinson的日间榻形成对话。



厨房的处理最能说明Zung对Humm职业身份的理解。不锈钢岛台和橱柜带有明确的工业暗示,呼应专业厨房的操作逻辑,但Zung刻意将其处理为“庇护所”而非“工作台的延伸”Zung说,这里要营造的是与他职业厨房形成对比的“可感知的舒适与亲密感”。




Zung在整个项目中反复提到的词是“比例、质感、存在感”,而非风格或美学运动。他形容Maison Madison“不试图吸引注意,只是自然地显现自己”。具体到操作层面,这意味着每一个材料选择都经过了减法式的推敲:保留什么、移除什么、什么颜色可以出现、什么颜色必须退后。

Studio Zung的设计哲学强调“感受优先于完美”,空间的完成标准不是视觉上的饱满,而是居住者在其中能否感到被支持、被安静地托住。



主卧的处理展示了Zung对“展示”与“居住”之间边界的把控。他设计了16个嵌入式壁龛,每一个都陈列着一件中性色调的陶瓷作品。这些壁龛利用了建筑原有的墙体深度,把收藏品的展示转化为建筑本身的一部分,而不是后期加装的展架。窗外是熨斗大厦的片段景观,室内则保持着近乎修道院式的克制。Jean Royère的Polar Bear扶手椅和B V Doshi、Le Corbusier设计的凳子充当床头柜,每一件都有明确的功能,没有多余的装饰性物件。



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