山东
明日我们即将迎来农历的九月初一，此日最具特色的传统民俗，便是流传于闽粤、川赣及客家地区的九皇会启坛。自初一至初九重阳，是为期九日的九皇斋期，初一为启坛日，祭拜北斗九皇星君，祈求消灾延寿、平安顺遂。初一作为开篇之日，仪式最为庄重，各地都有不同的习俗以及食俗。
俗话说“一方食俗藏一方烟火”，九月初一的食俗，紧扣金秋时令，以清润温补、吉祥讨彩为主，南北各异，风味十足。北方更多保留 “朔日尝秋鲜、初一祈福” 的时令习俗。明日农历九月初一，再忙牢记“吃4样，做1事，忌1事”平安顺遂寓意好，了解老传统！
一：韭菜饺子
北方民间素来有九月初一吃饺子的习俗，饺子取“交子迎新”之意，象征新旧交替、团圆顺遂。民间素有“九月韭，佛开口”的说法，鲜嫩韭菜入馅，鲜香可口、温补扶阳，是秋日绝佳食补食材。
【韭菜鸡蛋饺子】食材：面粉，韭菜，盐，虾皮，豆腐，鸡精，花生油。
1，韭菜摘洗干净，控干水份切碎，豆腐切丁，一起放入盆里加花生油拌匀，再抓上一些虾皮，放上盐，鸡精调味拌匀，饺子馅就好了。
2，面粉加上少许的水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，揪成小剂子，擀成圆形的薄皮放上馅料，两手一捏，饺子就包好了，煮熟捞出即成。
二：芋头
农历九月初一有吃芋头的食俗，粉糯的金秋芋头是必备时令美食，谐音“遇头彩”，寓意九月开篇鸿运当头、事事顺遂！
【芋头藜麦饼】食材：芋头适量，藜麦少许，玉米面少许，小苏打少许，花生油少许。
1，芋头蒸熟去皮后，压成芋头泥，藜麦浸泡后焯水捞出放入盆里，加入少许玉米粉和小苏打，和匀成为芋头面团。
2，电饼铛加入少许花生油，把芋头泥拍扁后，放入电饼铛中烙制大约5分钟，芋头藜麦饼即成。
三：面条
在九月初一，按照传统习俗会煮一碗长寿面，细面绵长，祈愿家人身体康健、福寿绵长、日子顺遂！
【青菜面条】食材：面条，苋菜，葱末，盐少许，花生油。
1，锅里放入适量的花生油，放入葱末爆出香味，加入适量的清水大火烧开，放入面条用筷子打散，充分熟透，加盐调味，放入苋菜煮开，出锅即成。
四：南瓜
农历九月初一正是金秋时节，此时南瓜软糯清甜，吃南瓜不但润燥，还有着黄金遍地美好的寓意！
【油焖南瓜】食材：南瓜1块，花椒少许，葱少许，盐少许，花生油适量。
1，贝贝南瓜洗净去籽，切成块备用，锅里放入花生油，放入葱丝和花椒炒出香味，倒入南瓜块煸炒均匀。
2，加入少许盐调味，淋上少许水盖上盖子，中小火慢慢焖大约15分钟，南瓜熟透，出锅即成。
农历九月初一记得做1件事：
1，祈福：农历的九月初一，古时民间与道观皆会清扫厅堂、洁净案几，焚香祭拜北斗九皇星君与斗姆元君，祈求消灾避祸、阖家平安、岁岁安康！
农历九月初一忌1事：
1，忌空仓：在九月初一秋收落幕，五谷归仓，家家户户整理粮仓、囤储秋冬物资，忌讳仓空柜浅，寓意岁稔年丰、秋冬无忧。
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