湖北
寒露一过，风里就带着寒意了。我身边有些朋友，才十月份就手脚冰凉，晚上翻来覆去睡不踏实，脸色也不好看，整个人瞧着没精打采。说到底，还是气血跟不上了。
这时候我就特别想提一提龙眼。这东西看着不起眼，补气血的本事却不小，有人管它叫“水果里的黄芪”，我觉得不算夸张。它比咱们常吃的大枣更管用，尤其适合那种气色差、容易累的人。平时吃点，脸色慢慢能养回来，心也安神也定，晚上睡觉踏实不少。
我最近就换着花样做龙眼，煮水、炖汤、蒸着吃都试过，各有各的好处。要是睡眠差、气血虚，真可以试试。秋天把它端上桌，比炖只老母鸡还实在。
01 桂圆玫瑰红茶
✅ 亮点：寒露之后天气慢慢转凉，就爱煮上一壶桂圆玫瑰红茶。桂圆温润养气血，搭配红茶和墨红玫瑰，搭配在一起刚刚好，喝着不容易燥。入口是桂圆自带的清甜，混着淡淡的玫瑰香，还有红茶醇厚的底味，不齁甜。煮上一壶，一家人都能分着喝，暖乎乎滑进胃里，秋天干燥、容易乏的时候来上一杯，氛围感和舒服感都拉满啦。
食材：干桂圆15颗（鲜龙眼10颗）、墨红玫瑰8‑10朵、红茶包2个、清水800ml 、黄冰糖10g、桂花/迷迭香少许装饰
1️⃣干桂圆温水泡10分钟，用牙签戳些小孔，煮的时候更容易出香甜汁水。玫瑰花冷水快速冲净，千万不要用热水，避免香气流失；
2️⃣锅中倒入清水，放入桂圆和红茶包，大火烧开转小火慢煮8分钟，把桂圆的甜香充分煮出来。煮好马上关火，放入玫瑰盖盖焖2分钟，玫瑰久煮会发苦；
3️⃣放入冰糖搅至融化，倒进玻璃壶，撒上桂花，摆上迷迭香装饰。一杯暖乎乎的，果香茶香融合，秋冬喝特别舒服。
02 桂圆基围虾
✅ 亮点：寒露过后我常做这道桂圆基围虾，虾补蛋白，桂圆养气血，搭一起温润又不燥。虾焯几秒就捞，铺上姜片红枣，桂圆肉搁中间，花雕酒一淋，上锅蒸五分钟就成。掀盖那下酒香混着桂圆的甜直往鼻子里钻，虾肉紧实弹牙，一点腥气没有，吃完嘴里还回甘。爱酒香这口的，真得试试。
食材：基围虾300g、桂圆8‑10颗、五年陈花雕酒50ml、姜片5片、去核红枣片、葱花 、鸡汁5ml、红糖5g、纯净水10ml、少许盐
1️⃣基围虾开水下锅焯水5秒，微微变色就捞出，整齐铺在盘中。把花雕酒、鸡汁、红糖、纯净水混合搅匀，淋入盘里；
2️⃣放上姜片、红枣片，桂圆肉摆在虾的中间。桂圆用新鲜的口感清甜；若是干桂圆，记得提前泡10分钟泡软；
3️⃣蒸锅水烧开上汽后，放入盘子蒸5分钟，让虾肉充分吸满酒香和桂圆的甜润。出锅撒上葱花就完成，虾肉Q弹紧实，裹着温润的酒香甜汁，完全没有腥味，吃完嘴里还留着回甘，爱酒香菜的一定要试试！
03 红枣桂圆红糖花卷
✅ 亮点：寒露后适合吃点温润的小主食，我常做这款红枣桂圆红糖花卷。红枣加桂圆，自带天然甜香，温和养人，搭配松软发面，比外面买的点心实在。一层一层的卷，每一口都能吃到果肉碎，甜度刚刚好，不会齁。当做早餐或者加餐都很合适，蒸一锅，暄软蓬松，淡淡的红糖香气，老人孩子都喜欢，秋凉的时候吃着特别暖心。
面团食材：普通面粉250g、酵母3g、红糖15g、温水120g、猪油10g（玉米油可替代）
馅料：红枣5颗去核剪碎、桂圆干肉10颗剪碎、红糖20g、普通面粉10g
1️⃣先把红枣碎、桂圆碎、红糖和面粉拌匀，馅料就准备好了。温水化开酵母和红糖，倒入面粉，再加猪油，揉成光滑不粘手的面团；
2️⃣面团擀成大面片，撒上全部馅料，卷紧后切成6个面剂，整理好形状。放在温暖处35℃发酵30分钟，涨到1.5倍大就可以；
3️⃣水烧开上锅，大火蒸12分钟。关火千万别马上开盖，焖3分钟再打开，防止回缩塌陷。 咬开满是红枣桂圆的香甜，松软不腻，家里大人小孩都爱吃。
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