浙江
网购指南
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假期前卖山核桃，是那种核桃仁，抓一把直接吃就好。
然后有读者来问我：“有没有带壳的手剥山核桃？”
有的有的，我们一直在卖，反响很好，今年还出了一款新口味。
今年一共有三种口味：原味、水煮、奶油。
调料没多放，就一点盐、糖、茴香、桂皮，量都控得低。
吃起来又脆又香，一点不齁，也不腻。
说白了，还是原料本身够饱满、够新鲜，我才敢少放调料。
不用重口味去盖，就让它自己的清香慢慢出来。
你吃着也能感觉到，那股香味是山核桃本身的，不是靠调料堆出来的。
每一枚山核桃的果径都超过了21mm。
透出的果肉饱满油润。
今年因为高温么，山核桃的收成也不好，空壳多， 有这样成色的，都是特地挑过的 。
我们的山核桃在临安岛山，中国山核桃第一镇。
其实，电商部的小伙伴和山核桃打了8年交道。
他们盯得比较牢。跑了好几次产地， 挑了4家，比较了16款山核桃 ，最后才敲定。
精诚合作了一年，挺顺利，于是一直顺延合作到了现在。
这家山农，有一片 山头，里头只长一种树，山核桃树。
树干又老又嶙峋。一问年龄， 超过了25年 。
还有几颗树霸王，超过了50年，好高，仰头看，怎么都有4层楼了。也不知道山核桃树退休后，能不能打核桃木家具？
去过的同事和我说，别看树干这么细， 山农还是要爬上去才能打山核桃 。
往树上敲钉子，一级一级踩上去。
想想山核桃季，很多地方又都是连夜作业， 天天朝四晚七 ，也确实不容易。
特地拎出来说，倒不是讨论这份职业辛不辛苦，各有各的辛苦。
只是在我们对待食物的时候，能多一分敬重就好 。
山核桃树是越老越吃香的，树越老，结出的果子越饱满。老树结嫩果。
采摘依然传统，家庭作业。通常，家里的男人上树打山核桃，女人，捡山核桃。
有些人家，经不住起早贪黑，索性住在了山上。
而那段下山路，也很陡峭，山农都是扛着上百斤的山核桃一袋袋扛下陡坡。
所以， 山核桃才贵啊 。
背下来的山核桃要做山核桃仁的呢，就要 经过脱蒲、筛选、晾晒、人工水选、蒸煮...18道工序。
一顿操作下来，100斤核桃只产出5斤果仁，呼呼呼，更贵了 。
而做手剥山核桃的呢，和市面上的山核桃不一样的一点是， 会先敲壳，再进行水煮 ，
主要是为了更入味。煮的过成也只 放入少量糖、盐、茴香、桂皮调味。
再烘干，晾晒，筛选，装盒。
手剥山核桃净含量 160g±/罐。
售价2罐装88元、3罐装95元、4罐158元、6罐装立减10元，只要168元，真的划算。
快递盒用了一撕盒，更环保，里头有保护膜， 经得起长途运输 。
秋天来了，山核桃来了，炒栗子来了，烤红薯来了，和所有长膘的日子say hi hi。
入秋之后，我发现减肥越来越难了。这些迷人又该死的食物啊。
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