浙江
金秋十月，新季香榧迎来集中上市期。10月9日，记者走访城区多家炒货店和香榧门店发现，受香榧生长小年影响，今年本地香榧产量大幅减少，售价明显上涨。同时，商家通过工艺改良、产品创新，不断丰富产品品类，让传统山货焕发新活力。
一大早，记者在城区多家炒货店看到，各种包装的香榧已经摆满货台。一炒货店店主刘青云介绍，他在虎鹿镇西垣村种了近20亩香榧树，今年产量大幅减少，带动了市场价格攀升。“往年每斤四五十元，今年要八九十元，老顾客有需要的话会提前预订。”
在城区另一家香榧门店，店主蔡梅芳正忙着为顾客打包新季香榧产品。她介绍，今年香榧因产量较少，市面零售价普遍走高，精品香榧价格更是每斤突破百元，目前市场现货供应量相对有限。即便如此，新鲜上市的香榧依旧收获了不少市民青睐。市民张先生表示，他每年都要买一些香榧送给朋友，“去年每斤70元，今年贵一点，每斤要100多元。”蔡梅芳说，今年香榧产量只有去年的三分之一左右，一般10月初上市，12月开始进入旺季，那时候的香榧最好吃。
10月9日，虎鹿镇溪口村榧老大香榧生产加工中心内一派忙碌景象，农户抢抓晴好天气翻晒香榧鲜果。记者 吴意琼
对许多消费者而言，香榧剥壳、脱衣不方便，是望而却步的主要原因之一。近年来，种植户借鉴山核桃的加工工艺，升级传统香榧加工方式，推出开口香榧新品类，大幅优化消费体验。蔡梅芳说，开口后的香榧不仅更入味，也更便于消费者去壳。“前几年的香榧都是不开口的，很多消费者吃不习惯，嫌剥壳麻烦。去年开始我们炒制开口香榧，消费者吃起来方便，吃着也更香，卖得特别好。”
除改良工艺外，香榧加工企业还持续深耕产品创新，针对年轻消费者偏爱甜品、零食的饮食习惯，研发推出香榧巧克力、香榧曲奇等多款衍生零食，将传统山货与新式休闲食品结合。新品上市后凭借独特口感广受市场好评，有效拓宽了香榧的消费群体，为传统农特产品赋能增收。随着加工工艺升级和产品创新，香榧消费场景不断拓展，传统山货正焕发新的市场活力。
记者丨东阳市融媒体中心 周璐 胡勇
编辑：刘海杰
二审：任振江
终审：吴旭华
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