广东
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作者：农财宝典-大国渔业 刘弋文
随着国庆假期结束，阶段性消费红利逐步消退，国内牛蛙市场进入节后调整阶段。日前，全国牛蛙主流厂家塘头收购行情整体保持高位稳定。而过去的两个月内全国多地持续开展牛蛙养殖专项整治，清退违规蛙场、拆除不合规养殖设施，有效压缩了行业整体产能，市场存塘蛙总量下降，也成为支撑当前蛙价坚挺的核心要素。
10月12日主流厂家收蛙参考价（元/斤）显示，4-8两以上大蛙已经涨至8.9元/斤，2-4/2-5两规格的小蛙也有8.2元/斤。从规格结构来看，大规格蛙货源偏紧，报价高位坚挺；中小规格蛙存量相对更多，价格低于大蛙。
据笔者观察，蛙价坚挺或与以下几个因素有关：
1.多地整治违规蛙场，行业产能收缩，商品蛙供给减少。
近两个月海南、广东、福建等多地主产区持续推进牛蛙养殖专项整治，针对占用基本农田、无备案手续、尾水排放不达标的违规养殖场开展清退、拆除行动。集中整治下行业新增扩产空间受限，老产区养殖面积持续缩减，整体存塘蛙总量下滑，尤其是大规格商品蛙产出量减少，市场货源供给收紧，对蛙价形成中长期支撑。
2.餐饮需求节后回落，刚需仍有支撑。
国庆集中消费高峰结束，美蛙火锅、干锅牛蛙等主力消费场景客流有所回落。批发市场、食品加工厂不再大规模囤货，转为按需补货。但餐饮终端基础需求并未断崖下滑，叠加前期冻品库存持续消耗，对当前蛙价形成有力支撑，行情并未出现节后大跳水。
3.品控门槛持续收紧，合规出货是前提。
在全国范围铺天盖地的抓牛蛙安全压力下，各主流收蛙企业、加工厂、批发市场持续严格执行牛蛙药残检测，未严格落实停药期、检测不合格的牛蛙直接拒收。当前行情下，同规格牛蛙，品质合规与否会带来明显价差，甚至直接决定养户能否顺利出货、拿到目标收购价。
从中长期看，随着各地对违规蛙场整治持续推进，行业产能扩张空间受限，叠加深秋气温持续走低，牛蛙生长速度放缓，后续新增达标商品蛙上市量将逐步减少，集中出塘压力有望进一步缓解。叠加秋冬餐饮消费旺季逐步启动，10月下旬至11月牛蛙行情存在继续走强的预期。
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作者：刘弋文
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