北京
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网传 “尿酸高不能吃的蔬菜” 大多是误区。蔬菜嘌呤属于植物嘌呤，人体吸收率远低于肉类海鲜，不会明显升高血尿酸，甚至有助于碱化尿液。
下面这 10 种是网上常说要小心的蔬菜，⚠️不是完全不能吃，是控制量 + 讲究吃法，痛风急性发作期尽量少吃：
尿酸高需要限量的 10 种蔬菜
豆芽(黄豆芽、绿豆芽)
嘌呤中等。不建议大量吃，一餐一小把即可;不要喝豆芽汤，汤里嘌呤高。
芦笋
中等嘌呤。痛风发作期不吃;稳定期少量尝，不要天天大量吃。
紫菜
嘌呤很高!这个要重点限制，紫菜汤尽量少喝，不要经常吃。
香菇(干香菇)
干香菇嘌呤含量高;泡发后嘌呤会溶到水里，泡发水倒掉，少量吃。鲜香菇嘌呤低很多。
豌豆
中等嘌呤。鲜豌豆少量吃;干豌豆、豌豆粉要控制。
扁豆
中等嘌呤。煮熟食用，不要大量喝汤。
菜花(花椰菜)
中等嘌呤。稳定期正常吃没问题，不要顿顿大碗吃。
西兰花
中等嘌呤。同菜花，不用严格忌口，避免单次大量食用。
木耳(干木耳)
干品嘌呤高;泡发后嘌呤下降，倒掉泡木耳的水，适量吃。
菠菜
嘌呤不算高，但草酸高。草酸会影响钙，还容易增加肾结石风险。✅吃之前沸水焯 1 分钟，去掉大部分草酸。
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