安徽
你打开冰箱，看到一块肉。你不记得什么时候买的了。可能是上周，可能是上上周。你拿出来，闻了一下。没臭。你摸了摸，表面有点黏。你用水冲了冲，放回冰箱。你想着“明天炖了”。
第二天你没炖。第三天你拿出来，又闻了一下。还是没臭。但颜色变了，发暗。你犹豫了三秒，扔了。扔的时候你心疼了一下。你跟自己说“下次早点吃”。
但你没改。下次还是这样。
冰箱不是“保险箱”。它只是让细菌“慢点长”。有些东西放久了，细菌没臭，毒素已经出来了。你闻不出来，看不出来，吃进去才知道。今天说4样东西。这4样，放久了，别舍不得。扔。
第一样：发霉的馒头和面包。
你买了一袋馒头，吃了两个。剩下的放在冰箱里。过了四五天，你拿出来，看到馒头表面有绿毛、黑点。你把发霉的那一层撕掉，把剩下的放锅里蒸。你吃了一口，没觉得不对劲。
问题在哪？霉菌的“根”已经扎进去了。你看到的霉，是霉菌的“花”。它的“根”已经伸到馒头内部。你撕掉表面，里面还有。霉菌产生的“霉菌毒素”，高温也杀不死。蒸馒头那点温度，对付不了它。你吃进去的，是“毒”。馒头便宜，扔了不心疼。面包也一样，长毛了，整袋扔。别撕。别切。别蒸。直接扔。
第二样：泡太久的木耳和银耳。
你早上出门前，抓了一把干木耳，扔进碗里，倒上水。你想着“晚上回来炒”。晚上你加班，没回来。第二天你回来，木耳还在水里泡着。你看了一眼，木耳泡大了，软了。你捞出来，炒了。
你可能不知道，木耳泡久了会产生“米酵菌酸”。这东西是“致命毒素”。它没有味道，没有颜色。你闻不出来，看不出来。它不怕高温。你炒、你煮、你炖，它还在。你吃进去，伤肝、伤肾，严重了会要命。木耳泡发，最多泡两小时。超过四小时，别吃。别舍不得。那一把木耳，几毛钱。你搭进去的，可能是几万块医药费。银耳也一样。
第三样：反复解冻的肉。
你买了一块肉，吃不完。你整块扔进冷冻室。第二天你想用，拿出来。切了一块，剩下的又扔回去。第三天你又拿出来，又切一块。你又扔回去。这块肉，解冻了三次，冷冻了三次。
每次解冻，细菌就“醒”一次。它们开始繁殖。你冻回去，它们“睡”了，但没死。你再解冻，它们又“醒”了，数量翻倍。你反复解冻，细菌越积越多。而且每次解冻，肉的细胞被“撑破”，水分流失。你再冻，肉质变差。你炖出来，又柴又腥。你以为是你手艺不好。其实是肉已经“坏”了。正确做法：买回来，先切好。按一顿的量分装。一份一份冻。吃一份，拿一份。
第四样：过期的酱料和调料。
你打开冰箱，看到一瓶蚝油。瓶口发霉了。你看到一罐豆瓣酱。上面长了一层白毛。你看到一瓶沙拉酱。保质期是三个月前。你看到一盒豆腐乳。里面的汁水浑浊了。
这些东西，你舍不得扔。你想“蚝油把发霉那点刮掉还能用”。你想“豆瓣酱把白毛撇掉还能炒菜”。你想“沙拉酱过期了，但闻着没坏”。你想“豆腐乳本来就发酵的，坏没坏不知道”。
蚝油开盖后要放冰箱，保质期只有三个月。过了三个月，别用。豆瓣酱长毛了，整罐扔。沙拉酱过期了，扔。豆腐乳汁水浑浊了，扔。这些东西不贵。你花十几块买一瓶，用半年。坏了就扔，下次买小瓶。别买大瓶。你吃不完。
你现在打开冰箱。看一眼。有没有一块肉，你想不起什么时候买的？有没有一碗木耳，泡了两天？有没有一瓶酱，过期了还在用？有没有馒头，长毛了还放在里面？
有，就扔。别闻。别看。别摸。扔。
你扔的不是“食物”，是“隐患”。你省下的不是“钱”，是“麻烦”。你今天扔了，明天去菜市场买新鲜的。你花十块钱，买一块肉，一把青菜，两个馒头。你回家做一顿。你吃完了，胃里舒服，心里踏实。
你家冰箱里现在最“老”的东西是什么？放了多久了？
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