北京
近日，国际权威美食评选LA LISTE荣誉榜单正式揭晓，久宴天目湖鱼头恐龙园店成功入选，获得国际美食荣誉表彰。这家扎根常州、以天目湖砂锅鱼头为招牌的本土餐饮品牌，登上国际美食舞台，向世界展示淮扬湖鲜风味与江南餐饮匠心。
LA LISTE源自法国，是全球极具影响力的美食餐厅遴选体系，依托全球1100余家权威媒体、美食指南、专业评论及真实食客评价综合评估，覆盖全球200多个国家地区，被视作全球美食界重要参考榜单，发掘世界各地具备地道风味、匠心品质的优质餐厅 。本次入选，标志着久宴的菜品品质、服务体验与江南湖鲜文化，获得国际美食评审体系的认可。
久宴天目湖鱼头恐龙园店坐落于常州环球恐龙城片区，是常州本土湖鲜餐饮代表。门店招牌天目湖砂锅鱼头，坚持选用天目湖生态鳙鱼，遵循传统工艺，文火慢煨，汤色奶白醇厚，保留湖鲜本味。从食材甄选、烹饪技法到餐桌呈现，完整传承天目湖鱼头的经典制作技艺，把江南水乡独有的湖鲜味道带给八方食客。除招牌鱼头之外，溧阳白芹、茶香土鸡、东坡肉等江南特色菜品，深挖常州在地饮食文化，打造地道的江南风味宴席。
门店依托恐龙园文旅区位优势，兼顾本地家庭聚餐与海内外游客消费需求，把天目湖美食文化和常州文旅深度融合，让美食成为讲述江南文化、城市文旅的载体。多年来，久宴坚持守正创新，在坚守传统湖鲜烹饪本源的同时，优化用餐体验，打造兼具文化感、仪式感的用餐场景，让天目湖砂锅鱼头这张常州美食名片持续发光。
常州久宴天目湖鱼头行政总厨汪平表示，本次入选LA LISTE，既是一份荣誉，更是一份激励。未来，久宴将继续坚守匠心，深耕天目湖湖鲜技艺，持续打磨菜品与服务；同时借力LA LISTE国际传播平台，以美食为媒介，向外讲好常州美食故事，推动江南湖鲜文化走向国际视野，助力地方美食文旅产业高质量发展。
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