甘肃
天水花牛苹果为何又红又香又甜？
高级农艺师钱永波解读三大品质成因
金秋麦积，硕果盈枝。天水花牛苹果近日迎来成熟上市季，果面黑红鲜亮、果香馥郁、甘甜醇厚，深受市场青睐。天水市麦积区果业发展中心高级农艺师钱永波从自然禀赋、品种选育、科学管护三个方面，解读了天水花牛苹果又红、又香、又甜的核心奥秘。
钱永波介绍，麦积地处北纬35度世界苹果优生带，果园多分布在海拔1000—1600米山地。这里光照充足，秋季果实膨大期昼夜温差可达10℃至15℃，白天利于光合产糖，夜间低温减少糖分消耗；深厚肥沃的黄土层富含多种矿物质，为果实着色、积累香气物质打下天然基础。“元帅系苹果国内多地均可栽植，但唯有天水麦积独特的山地气候与水土条件，才能孕育出花牛苹果独有的浓郁果香。”钱永波说。
品种选育是品质提升的关键。历经近70年持续选育改良，天汪1号、俄矮二号等第五、六代优良品系大面积推广，攻克了老品种果顶着色差的短板。新一代花牛苹果果型高桩、五棱突出，成熟后果皮通体黑红透亮，全红率大幅提升。
科学管护持续放大果品品质优势。果园铺设反光膜，让果实上下均匀着色；推行果园生草、增施有机肥，改良土壤，提升果实香气含量；通过高光效树形修剪打开光路，合理控产减负，保障每颗果实养分供给。同时，配套绿色防控、防草保墒等标准化种植技术，实现提质增效。
与富士苹果酸甜口感不同，天水花牛苹果以浓甜为主，芳香物质含量高。鲜果脆甜多汁，存放一段时间后果肉绵糯细腻，老少皆宜。
持续迭代的品种、生态化标准化管护，擦亮了花牛苹果这块陇原金果招牌，也让特色果业成为带动群众增收、助力乡村振兴的支柱产业。
来源：天之水网
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编审｜赵安生｜责编｜胡榕｜编辑｜紫萱
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