多吃肉老人更长寿？蔬菜过量反伤身！BMC研究揭示膳食平衡关键在科学搭配

问大家一个问题“随着年龄的增长，是不是就不敢再吃肉了?”

甚至有些老年人，要不是孩子们每个星期经常回去，饭桌上可能都看不到“肉”的身影。因为在老年人的观念中，“肉”是引发疾病的根源，如：高血压、高血脂、癌症、肥胖等等都和肉脱不了干系。

于是，便形成了“老年人不吃肉”的“养生准则”。

老年人到底是吃肉好，还是不吃肉好?

《BMC Medicine》期刊上发布了关于老年人是否能吃肉的相关研究。此项研究对5.4万多名志愿者的饮食习惯，进行了长达17年的追踪调查。经调查发现，经常吃肉的人骨骼相对比较健康，出现骨折的风险相对而言也比较低。

此外，多个国家联合研究发现，经常吃肉和不吃肉的老人进行对比发现，每天吃肉的人可以保证蛋白质的摄取量。每天摄入40g左右蛋白质时，全因死亡率的风险则会降低18%。如果每天蛋白质摄入量不足40g的话，全因死亡风险会相对增加31%。

虽然说“有钱难买老来瘦”，但是瘦并不是控制肉的摄取量，而是通过平时的生活习惯进行控制的。

如果老年人长时间不吃肉的话，可能会出现营养不良的现象，尤其是钙元素和蛋白质。因为年龄的增长，人体机能、吸收能力都会有所下降，这个时候可能会出现钙流失的现象。

长时间缺钙的话，可能会导致骨骼“变脆”，稍微摔倒就会出现骨折的现象，从而影响到身体的健康。

然而，肉中还含有大量的蛋白质。然而蛋白质是人体最基础的营养物质，如果出现蛋白质不足的话，会使人体的免疫力下降，还有可能会影响肌肉的合成。

总言而之，老年人想要拥有健康身体的话，绝不能不吃肉，只是蔬菜。长时间吃蔬的话，非但达不到养生的效果，还有可能会影响身体健康。

老年人，长期只吃蔬菜，会给身体造成哪些损伤?

缺乏铁元素，出现贫血症状

老人上了年纪以后，营养的吸收能力会有所变慢，这个时候可能会出现缺铁、缺钙的现象。如果此时的老人还在一味追求“养生”不吃肉的话，缺铁、缺钙的症状会有所严重。导致体内的造血原材料不足，出现贫血的症状。

影响糖代谢，导致身材变得肥胖

经常吃素的话，可能会变得肥胖。首先，长期吃素的话可能会导致体内蛋白质不足，当蛋白质匮乏时，体内肌肉的含量便会有所下降。这个时候不仅会增加脂肪的含量，还会影响到胰岛功能，妨碍胰岛素的工作，影响体内糖分代谢，从而转化成脂肪，引起肥胖。

因缺乏维生素B12，增加患老年痴呆风险

虽然维生素B12也属于维生素的一种，但是这种维生素主要在肉中，长期不吃肉便会导致维生素B12不足。然而，维生素B12不足时会影响到体内细胞的“健康”，加速体内细胞的“分解”，当体内正常细胞不足时便会影响到神经系统的健康，从而增加患老年痴呆症的风险。

缺乏微量元素，诱发胆囊结石

长期吃素的人，还有可能会出现维生素A、维生素E不足。当体内这两种维生素不足的话，会导致上皮细胞出现脱落，从而堆积在胆囊处，久而久之便会形成沉淀，诱发胆囊结石。

通过上述的文章内容知道，不管年龄有多大，都不能不吃肉吗，只吃素菜。因为老年人每天适当的补充一点肉，有助于身体健康。

那么，老年人适合吃什么肉?

01鱼肉/虾

老年人平时可以多吃鱼。鱼肉不仅肉质鲜美，且营养价值丰富。富含了优质蛋白质和不饱和脂肪酸。然而不饱和脂肪酸有降低胆固醇等作用，从而保护到心血管的健康。

除此之外，老人平时还可以适当的吃点虾，虾中含有许多人体所需的微量元素如：锌、钙等等，适当补充一点可以提高人体记忆力，预防老年痴呆；还可以达到补钙效果，降低患骨质疏松的概率。

此外，不管是鱼还是虾制作起来都比较简单，可以选择炖、煮、蒸等等方式，不仅可以控油还可以控调味品的食用。

02鸡肉

老人平时可以适当的喝一点鸡汤。鸡肉中含有的氨基酸和人体所需要的氨基酸结构较为相似，很容易被人体吸收，利用。此外，相比于猪肉，鸡肉中的脂肪含量较低，吃完之后不容易导致到心血管和体重失控。

03瘦肉

平时吃肉时，尽量选择瘦肉。瘦肉中的蛋白质、微量元素相对比较丰富，且脂肪含量较少。不用担心食用以后会影响到血压、血脂的健康。

总结：随着年龄的增长，老人会出现很多疾病问题，不能因为害怕某种疾病的发生，便盲目的控制饮食。

饮食不注意节制,生活无律,让外邪入侵,寒湿之气在体内逐渐增多,阴阳失调,胆汁减少,食物停留过久,部分胆汁逆行反 流入胃与胃酸作用对胃黏膜凭障产生破坏,形成胃痛、胃胀、打嗝、烧心、嗳气、胃酸过多、口苦等诸多胃的不适现象

脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成，胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常，就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常，从而会导致血管壁钙化，血液中的脂肪浓度增加，导致血压异常等情况产生，所以说高血压的根源在胆，

说来说去，无非是为了和大家一起探讨其与胆的关系，从而解开其中的秘密，既然知道了是隐藏在背后的胆囊在作祟，就没有必要在担心了，只要找到其“克星”解决了便是，在农村，很多人都会在春季来临之时采摘些灌南苦菜，回来简单清洗一下，晾干后密封保存，需要时拿来煮水喝，红糖往往在煮好后再加进去，原产地连云港灌南，叶子背面有白色絮状物，平时在饮食方面清淡些，少吃多餐，尽量以素淡为主，少荤素，再忙也要注意休息，身体康健为要。等胆好了，一切就会恢复正常状态，但切记注意饮食以及生活方式的调整哦。

其实，不管什么时候老年人饮食都需要讲究荤素搭配、营养均衡，更不可偏向于素菜或荤菜。长期只吃荤菜或者素菜的话，都有可能会影响到人体的健康。