江苏
"五谷为养"，这话出自《黄帝内经》，讲的是主食养人，而眼下正是南瓜大量上市的时候，老辈人讲秋天吃南瓜，一兜兜的南瓜又粉又甜，蒸着吃、熬粥吃、和面蒸馒头，当主食样样都行，正适合这时候端上桌。
并且南瓜当主食，不是没讲究，南瓜的膳食纤维和胡萝卜素都数得着，顶饿又不腻，比光吃精米白面强，因此老话讲秋天吃南瓜养人，这话不算虚。
养心 "冠军" 被揪出，不是红枣，当主食吃，心脏重回 20 岁。
南瓜米糊
早上一碗南瓜米糊，最是省事，南瓜蒸熟压成泥，配着大米一煮，煮到米粒开花、糊糊起稠，不用加糖也带甜，喝下去胃里暖暖的，正适合当早餐主食。
推荐菜谱：南瓜米糊
1、南瓜去皮切成小块，大米提前淘洗。
2、南瓜蒸熟压成泥，大米放入锅中添水，大火烧开转小火煮 20 分钟。
3、加入南瓜泥搅匀，再煮 5 分钟，煮至浓稠，喜欢甜的可以加少许冰糖。
南瓜饼
南瓜蒸熟压成泥，趁热和上糯米粉，揉到不粘手就成，并且糯米粉得看南瓜的干湿来加，太干了饼子发硬，太湿了又粘手，揪一小块搓圆压扁，下锅小火一煎，外头煎得起壳，里头是软的，当主食当点心都行，凉了也不硬，正适合秋天做上一盘。
推荐菜谱：南瓜饼
1、南瓜去皮切片蒸熟，压成泥，放凉后加入糯米粉和少许白糖，揉成不粘手的面团。
2、揪下一块面团搓圆压扁，做成小饼，两面沾上白芝麻。
3、平底锅刷油烧热，放入南瓜饼小火煎至两面金黄，煎熟即可出锅。
南瓜馒头
南瓜馒头不用加糖也带甜，南瓜泥和进面粉里，蒸出来是金黄色的，并且这馒头跟白面馒头不一样，带着南瓜那股子香味，发得好就蓬松，放凉了也不干巴，一次多蒸几锅，冻在冰箱里，早上热两个当主食，比买的白馒头强。
推荐菜谱：南瓜馒头
1、南瓜去皮切片蒸熟，压成泥放凉。
2、面粉中加入南瓜泥、酵母和少许白糖，加温水揉成光滑面团，盖好发酵至两倍大。
3、面团揉匀排气，搓成长条切成剂子，整成馒头形，放入蒸锅二次醒发 15 分钟，水开后大火蒸 15 分钟，关火焖 3 分钟再开盖。
秋天吃南瓜，正当季，以上这 3 样都当得主食，早上热一碗米糊，中午烙几张饼，晚上蒸锅馒头，换着来，人也舒坦。你家里南瓜都怎么当主食吃？评论区聊聊！
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