河南
不用跑港式茶餐厅，在家搞定香酥避风塘大虾；不用飞云南，土豆泥油焖鸡、滇味三剁轻松复刻。餐厅味道搬回家，成了中餐调味圈最火的趋势！
B端餐厅招牌风味，正通过复合调味料ODM供应链批量搬进家庭餐桌。以盒马为代表的新零售渠道，加速布局「一城一味」地域风味矩阵，把全国地道餐厅风味，装进一袋袋酱料里。
一、赛道洞察：“一酱成菜”成消费主流
复合调味品已是调味行业增长核心引擎。
2025 年市场规模达 2815 亿元，同比增长 22.34%，贡献行业全年增量 62%；行业预测 2026 年将突破 3500 亿大关。赛道结构正发生根本性变化：
传统餐饮 B 端份额连年下滑，家庭 C 端成最大增量市场。家庭渠道规模达 973 亿元，近五年增幅 45%，占比从 14.6% 升至 18.6%。
过去特色风味只活在餐馆后厨，如今正大规模迁移家庭端，门店招牌菜配方，经供应链优化、风味调校、标签合规化改造，变成零售装复合调料，让消费者在家复刻门店同款。
这也是近一个月行业、媒体讨论最多的核心趋势。
二、新零售趋势：盒马引领一城一味
以盒马为代表的新零售渠道，正在改写调味料货架逻辑。
传统商超按品类分区；盒马转向场景化陈列、地域风味集合，打造寻味中国调味专区，一袋酱料+生鲜食材=一道地方名菜。
盒马消费洞察报告显示，小众地方风味正跨区域爆火：云南、闽南、台式、港式风味在一二线盒区房用户中热度飙升，打破川式调味一家独大。
盒马对供应商提出更高门槛：快速迭代、稳定风味、清洁标签合规、柔性ODM定制。
美鑫餐调正是盒马一城一味矩阵的ODM供应链伙伴，依托智能化工厂、强大研发团队和 5000+ 成熟B端餐饮连锁门店配方储备，定制多款地域特色一酱成菜复合调味料。这正是 B端餐饮风味零售化的典型落地，登陆盒马全国门店，实现地域风味全国流通。
三、媒介热度：内容平台助推出圈
近 30 天，餐厅同款调料、在家复刻地方菜话题持续走高。
小红书 #一城一味在家做# 笔记上涨，评价关键词集中在：餐厅同款、配料干净、零失败，清洁标签、短配料表成重要筛选条件。
抖音新抖监测，近30天食品直播带货TOP20中5席属复合调味料；“在家复刻餐厅硬菜”播放量破数十亿，云南油焖鸡、避风塘炒虾、台式三杯鸡教程点赞破万，带动酱料搜索量环比上涨 72%。
行业媒体红餐网、央广网、钛媒体持续报道 B 端风味 C 端迁移，核心观点：新零售渠道+ODM供应链，是地方风味全国化的最短路径。
过去调味品营销靠硬广；现在美食自媒体、素人实测、家庭烹饪短视频成核心种草渠道，盒马依托线下试吃+线上分享闭环快速打造爆品。B 端产品 C 端化，复用 B 端配方、产能、品控，面向家庭开发小份装，形成 B-B-C 双市场。
结语
中餐调味的新故事，不再是单一调味品比拼，而是风味、场景、供应链、渠道的综合竞争。
从 B 端后厨到盒马货架，从地方招牌菜到一袋上手的一酱成菜酱料，美鑫餐调依托 ODM 供应链，把港式、闽南、台式、云南等一城一味的地道风味送到千家万户。未来，会有更多藏在地方餐馆的特色味道，通过新零售供应链走进普通家庭厨房。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
