秋糖一线① | 蒲妈妈创始人郑政焕：新鲜零食不应局限于购物中心，要激活广大经销商群体

本文为食品内参原创

作者丨李欢欢 编审丨橘子‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

10月11日，南京秋糖酒店展第二天，新鲜零食品牌蒲妈妈在双门楼宾馆三楼举办了一场招商推介会，其创始人郑政焕在会上首次系统公开了蒲妈妈的“三大业务模型”，并为衍生新业态“鲜可选”招商。会议规模虽然不大，但座无虚席，不仅有蒲妈妈合作的品牌代表和零售商，还有一些急于转型的传统零食经销商。

相比外界对新鲜零食“到购物中心开专卖店”的普遍印象，郑政焕在会上表示，购物中心是品牌教育窗口和势能高地，但不是唯一形态，更不是终局。新鲜零食要真正做大，必须走出购物中心，进入超市、水果店、烘焙店和社区终端，要实现这一步，少不了经销商群体的助力。

购物中心不是唯一答案

“新鲜零食不是创造需求，而是需求的产物。”针对外界对新鲜零食定位的疑惑，郑政焕在演讲开始便下了如此结论。作为一个从量贩零食转型到新鲜零食的连续创业者，郑政焕认为，过去几年，量贩零食高速发展，头部品牌合计开出五六万家门店，完成了低价教育，但消费者品质端的需求长期未被满足。新鲜零食的机会，正是迭代量贩零食没有满足的品质、审美、空间和服务。

在郑政焕看来，新鲜零食是趋势，但其渠道的呈现不能局限在购物中心。他表示，全国购物中心约6000多家，真正符合选址要求的可能只有几百家，被分完之后，可能每个品牌只有几十家店。在其看来，购物中心店可以树品牌、做教育、打样板，但远远满足不了整个市场的需求，“如果新鲜零食只局限在购物中心，它的天花板会非常低”。

早早意识到这一点的蒲妈妈，也是行业里最先尝试跟商超合作打造店中店的品牌，也正是借着这种差异化的业务模式，蒲妈妈一路从江浙一带逐步向全国扩张。根据品牌在不久前“第二届新鲜零食产业生态大会”上披露的数据，截至9月中旬，蒲妈妈全国门店已突破189家，2026全年计划新增200家店，其中店中店150家，合作零售商覆盖万客缘、比优特、衢州东方、浙北生鲜、蚂蚁商联等，年度落地服务超100家商超体系。

据郑政焕介绍，蒲妈妈店中店模式跑通之后，很多商超主动找过来，想与其合作打造店中店，或在超市里开辟新鲜零食专区。但问题也随之而来，一方面蒲妈妈的店中店必须200平方米以上，很多商超达不到这个标准，“他们只能拿百来平方米，甚至是四五十平方米的位置来做尝试”。另一方面，于蒲妈妈而言，团队精力有限，同时也要保证品牌的调性，只能抓大放小。

但眼下行业的真实现状是：终端商超普遍存在调改需求，却又苦于没有靠谱品牌和运营能力；传统休食经销商被量贩零食自己的供应链降维打击，货盘越走越慢，销量逐年下滑，想转型却找不到方向。

如果能用新鲜零食把这两端的需求连起来，市场空间不容小视。随着与商超合作的经历越来越多，郑正焕意识到市场蛋糕远比自己想象的大。蒲妈妈的想法也从“抓大放小”转变成了“大小通吃”。

鲜可选能否激活经销商

从“抓大放小”到“大小通吃”，中间隔着的不只是意愿，更是一套可落地的业务模型。于是，“鲜可选”应运而生。

在招商大会上，蒲妈妈给新业务板块鲜可选的定位是“新鲜零食一站式供应链”：一端连接蒲妈妈的供应链与货盘，一端连接区域经销商，终端落地到超市、水果店、烘焙店和社区终端。

同一个公司，两块业务，货源一样，且都是与零售渠道合作，那鲜可选与主品牌蒲妈妈的差异在哪里？又怎样避免左右手互搏呢？

综合郑政焕和鲜可选业务负责人林志敏披露的信息来看，首先，在物理空间上，二者以200平方米为明确分界线，200平方米以上的商超调改店，由蒲妈妈承接，按照店中店的模式来合作改造。200平方米以下、位置有限、只想轻量调改或拿货的终端渠道，由鲜可选承接。

一个更明显的差异在于，蒲妈妈是直接与商超合作打造店中店，而鲜可选是通过经销商去服务终端。这里的服务，除了传统的铺货，还包括门店空间改造、设备标准、商品陈列、门店运营等工作。

根据郑政焕的介绍，鲜可选业务的具体落地方式是蒲妈妈以省为单位，与当地经销商联合成立分公司或合伙公司。其中，蒲妈妈总部负责品牌、系统、货盘、运营模型和商超谈判模型等工作，经销商则发挥本地渠道资源、仓储与配送网络、区域拓客、终端服务与客情维护等工作。

目前，鲜可选已在广东开启试点工作，公司与广东一家大商合作，在佛山、广州两个区域打造样板市场，目前已试跑三个月。据鲜可选业务负责人林志敏介绍，从7月试水以来，鲜可选在广东已进入200多家终端门店，包括水果店、生活超市、夫妻老婆店等等。

他还表示，广东试点跑通之后，该模式会陆续复制到其他市场，今年的目标是与约10个经销商达成合作，覆盖终端2000家。而在区域的选择上，鉴于新鲜零食的消费特性，鲜可选会优先主攻华南、华东、华中区域的省会等重点城市。

综合来看，鲜可选更像是蒲妈妈店中店能力外溢后的B2B化，它试图把品牌打造新鲜零食专卖店和店中店的能力拆解成一个供应链输出系统。

随着越来越多的零售业态入局新鲜零食，市场似乎也在印证新鲜零食的终局并不局限于购物中心。郑政焕在发言中多次表示2027年新鲜零食会迎来井喷式发展，市场竞争会更加激烈，各大品牌的业务模型将迎来更大的考验。想大小通吃的蒲妈妈，能真正激活零食经销商群体，迎来更大的业务发展吗？