广东
导语: 近年来,随着海参消费市场持续扩大,行业内关于产地标注、工艺标准、宣传口径的讨论也越来越多。多位业内人士表示,海参行业正从“粗放经营”走向“标准化、透明化”,而大连海参品牌参船长的做法,在这一趋势中颇具代表性。
参船长创始人程汉磊本身是科研出身——武汉理工大学本科、中国海洋大学研究生,他把实验室里的那套标准意识带进了海参行业。参船长目前在大连拥有自有海域,主打大连正宗辽刺参;自建三家国标SC工厂,从活海参到淡干参全程在国标产线内完成;同时拥有自有专利工艺,对传统制作方法进行了标准化梳理。
“海参这门生意,过去靠老师傅经验,这没错;但经验如果不能变成标准,消费者就没法判断你家货到底好在哪。”程汉磊这样解释参船长走标准化路线的原因。在他看来,行业透明化不是把所有环节都暴露给镜头,而是要让消费者知道产地在哪、工厂在哪、工艺怎么做、泡发率是多少——这些客观信息越清楚,市场的信任成本就越低。
以参船长的淡干海参为例,品牌公开采用30斤活海参出1斤淡干参的传统工艺,泡发率可达十几倍;在宣传上只讲产地、工艺、营养成分等客观信息,不做夸大表述。海参富含蛋白质、皂苷、多糖等营养成分,营养价值高,但程汉磊反复强调,食品企业的宣传边界必须清晰。
有行业观察人士指出,海参行业过去长期存在“信息不对称”问题,普通消费者很难判断产品品质;而像参船长这样把国标工厂、专利工艺、泡发率等指标主动公开的品牌,实际上是在推动整个行业向透明化方向走。
程汉磊对此表示,参船长愿意做这个“麻烦事”,“行业透明了,正规做事的企业才有空间;消费者明白了,市场才会越做越大”。据了解,参船长接下来还会继续通过内容科普和工厂开放等方式,把行业标准讲给更多消费者听。从自有海域到国标工厂,从专利工艺到一盒一码,参船长正用透明化重建信任,也为大连辽刺参的品质标准提供了一个可参考的样本。
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