广东
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谁能想到，79岁的陶华碧，又让老干妈火了一把。
双汇刚因食品安全问题收到1.29亿元罚单，另一边，老干妈却传出年营收54亿元的消息。
一个陷入信任风波，一个靠老味道稳住市场，两家国民品牌的不同境遇，让宗庆后当年的一句话，再次有了分量。
一、1.29亿罚单，让双汇再次站上风口浪尖
10月9日，双汇发展的一纸公告，让这家老牌肉企再次成为舆论焦点。
公司及其子公司、相关负责人收到多份行政处罚决定书，合计罚没金额约1.29亿元，问题出在一批猪肉的兽药残留检测上。
事情还要追溯到2025年8月，当时黑龙江市场监管部门组织抽检，望奎双汇生产的一批猪后鞧肉，被查出林可霉素残留不符合食品安全标准。
检测结果显示，相关指标达到每公斤7700微克，而对应限量为每公斤200微克，数值相差悬殊。
对于普通消费者而言，专业术语或许不好理解，但食品安全出了问题，谁都无法轻易忽视。
毕竟双汇不是一家小企业，它的产品长期出现在千家万户的餐桌上，品牌知名度越高，消费者对它的要求自然也越高。
更让这次事件受到关注的，是双汇曾经经历过的食品安全风波。
2011年的瘦肉精事件，曾让双汇遭遇严重的品牌信任危机，此后企业在检测和质量管理方面作出过一系列承诺。
如今时隔多年再次受到处罚，消费者难免重新审视这些承诺究竟落实得怎么样。
面对处罚，双汇发布致歉声明，并公布六项整改措施，涉及源头管理、风险检测、生产管理等多个环节。
但对于消费者来说，真正重要的不是整改文件写了多少条，而是下一次走进超市时，能不能放心拿起货架上的产品。
一家食品企业可以拥有庞大的生产规模，也可以取得亮眼的经营成绩，但产品质量始终是绕不过去的底线。
偏偏就在双汇受到关注的时候，贵州传来的另一则消息，把79岁的陶华碧推到了聚光灯下。
二、79岁陶华碧再成焦点，老干妈54亿营收背后藏着往事
2026年贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总、首席质量官李鑫透露，企业2025年营收达到54亿元。
这组数字很快登上网络热点，连带着陶华碧重新参与企业经营的往事，也再次被翻了出来。
很多人印象中的陶华碧，还是那个穿着朴素、说话直接、把一瓶辣椒酱卖遍全国的贵州老太太。
可如今的老干妈，早已不是当年那个靠着小作坊起步的企业，而是拥有成熟生产体系和庞大销售网络的知名品牌。
回头看陶华碧这些年的经历，最让人感慨的不是她赚了多少钱，而是明明已经交班，却又因为企业经营变化重新站了出来。
2014年，陶华碧逐渐退出一线经营，将企业股权交给两个儿子，长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%。
辛苦创业多年，儿子们也已经长大，企业有了规模，按理说正是享受退休生活的时候。
然而，老干妈的接班过程并没有想象中顺利。
随着经营思路发生变化，企业曾调整辣椒原料采购，原本使用的贵州辣椒部分被价格更低的外地辣椒替代。
这个变化看上去只是采购环节的调整，却碰到了老干妈最敏感的地方。
辣椒酱这种产品，消费者可能说不清配方里有多少种调料，却能凭着多年养成的习惯，判断味道是不是熟悉。
一旦吃起来与过去不同，即使价格没涨、包装没换，老顾客也容易产生落差。
随后几年，老干妈陷入口味争议，企业营收也经历了一段下滑期。
2016年，老干妈营收约45.49亿元，到2018年下降至43.89亿元。
对于已经形成稳定市场的老品牌而言，这样的变化显然不是一个令人轻松的信号。
2019年，陶华碧重新参与一线经营，开始推动企业调整。
她没有选择靠大规模营销制造热度，而是把精力放回产品本身，恢复传统原料标准，调整配方，并继续加强生产管理。
老干妈之后逐渐恢复增长，2022年营收达到52.6亿元，2023年和2024年分别达到53.81亿元、53.91亿元。
到了2025年，企业再次交出约54亿元的成绩单。
虽然近几年的增长速度已经放缓，但经历原料争议和市场竞争后，老干妈依然守住了自己的市场地位。
更有意思的是，这位靠传统辣椒酱打天下的老太太，并没有让企业停留在老办法上。
如今老干妈的生产车间已经引入AI视觉质检技术，通过工业相机识别辣椒原料中的异常情况，提高筛选效率。
从恢复传统口味，到利用新技术加强质量管理，老干妈的变化说明，守住老味道不等于拒绝新技术。
陶华碧真正看重的，是消费者打开瓶盖之后，依然能够吃到熟悉的味道。
三、宗庆后当年的一句话，揭开老品牌长久经营的关键
陶华碧的经历之所以再次引发讨论，还因为另一位老企业家宗庆后曾经表达过相似的经营理念。
2017年，宗庆后谈到食品安全时就强调，质量是企业的生命，一旦质量出现问题，企业就无法生存下去。
到了2019年，他又明确提出，质量和诚信是品牌立足的根本。
这些话放在今天看，依然具有现实意义。
宗庆后创办娃哈哈，陶华碧创办老干妈，两人的创业经历并不相同，却有一个相似的特点，就是长期扎根食品行业。
食品企业与其他行业最大的不同，在于消费者购买的不仅是商品，更是一份日积月累建立起来的信任。
一瓶辣椒酱十几元，一根火腿肠不过几元钱，看似都是普通的小生意，却能够影响无数家庭每天的消费选择。
过去很多企业依靠渠道和规模占领市场，如今消费习惯发生变化，直播带货、线上营销、品牌联名层出不穷，竞争早已不局限于货架。
老干妈也有自己的难题。
年轻消费者的口味不断变化，新品牌持续推出细分产品，而老干妈长期依靠经典单品和传统经销渠道，未来同样面临创新压力。
但陶华碧这些年的经营调整，至少说明了一件事，品牌创新可以改变技术和经营方法，却不能轻易丢掉消费者认可的核心品质。
双汇面临的问题也并非没有解决办法，关键在于整改能否真正落实到原料采购、生产检测和风险管理的每一个环节。
对食品企业而言，口碑不是靠一次道歉就能恢复的，也不是靠几句宣传口号就能维持的。
只有产品经得起长期检验，消费者才愿意继续买单。
宗庆后强调的质量与诚信，陶华碧努力守住的传统口味，说到底都指向同一个道理。
企业经营可以追求利润，但绝不能把消费者的信任当作可以反复透支的资本。
结语
从街边小店到国民品牌，陶华碧用几十年经营了一瓶辣椒酱，也经历了交班之后的经营考验。
如今79岁的她再次成为焦点，最值得关注的不是年龄，而是老干妈如何在变化的市场中继续守住品质。
宗庆后当年强调的质量与诚信，或许正是这些老品牌能够走得长远的重要答案。
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