湖北
导语：糖醋带鱼好吃有技巧，别只会下锅煎，用上小妙招，嫩滑好吃还不腥
带鱼在众多的食用鱼类中价格算是比较实惠的，同时它也是逢年过节餐桌上不可少的一种食材，带鱼的烹饪方法多样，糖醋带鱼、清蒸带鱼、红烧带鱼等都是其非常经典的做法，不过带鱼的多数做法中都少不了要经过煎炸的步骤，所以说将煎炸带鱼的方法学会了，带鱼不管做什么菜都会很方便，这次要分享给大家的是糖醋带鱼的做法，当然也少不了煎鱼的过程，但是大家也别只会煎鱼，多加1个小妙招，带鱼会更加的嫩滑好吃，而且还会特别清香，下面我便将糖醋带鱼的做法详细分享给大家，相信会给你带来帮助，学会糖醋带鱼的做法宴客时候做很有面子。
糖醋带鱼的做法：
备用食材：带鱼2条，陈皮1小袋，白糖10克，大蒜6瓣，生姜1小块，生抽1勺，老抽半勺，香醋2勺，花椒少许，料酒1勺；
制作过程：第一步，带鱼准备出适量，将其中不能食用的部分都给掏干净，然后将其里外彻底洗净后，用厨房纸巾将带鱼表面的水分给吸干，剁成长短适中的段，然后在锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油；
第二步，热油的过程中，将带鱼段轻轻沾裹薄薄一层干淀粉，然后下入在热油锅中开始煎，待小火将带鱼段的一面煎黄之后，即可轻轻用锅铲翻面，将带鱼的另一面也煎好，即可盛出；
第三步，生姜1小块，清洗干净后切成片，大蒜直接剥皮成粒即可，重新给锅中加油，烧热后放入姜片、蒜粒以及花椒，小火开始炒，将其中的香味充分逼出后，即可放入事先煎过的带鱼；
第四步，轻轻用锅铲推动使其均匀，然后放入一小袋的陈皮，同时加上料酒、老抽、生抽、白糖和香醋，再加上2大勺的清水，盖上锅盖中火开始焖烧，具体的时间按照实际情况来定；
第五步，待将带鱼给焖至入味，这个时候锅中的汤汁还比较多，转至大火将汤汁收浓，即可关火，将做好的糖醋带鱼盛出在盘中即可开始享用。
小编总结：带鱼在菜市场的价格也差不多在八九块钱左右，比起一般的肉类要便宜许多，而其价值又特别丰富，所以平时适当吃对身体也有好的帮助，带鱼的烹饪方法如此多，大家完全可以根据个人的喜好选择，在寒冷的冬天人们的胃口便会比较好，正是可以吃大鱼大肉的时候，所以别错过学习吃带鱼，这道糖醋带鱼的做法相对比较简单，大家只要将其中的技巧掌握好，便可以轻松做出营养还美味的糖醋带鱼。
烹饪小技巧：
1、糖醋带鱼好吃有技巧，别只会下锅煎带鱼，多加1个小妙招，便是在焖烧带鱼的时候加上点陈皮，经过一番的焖煮，陈皮的香味会充分融入在带鱼中，这样带鱼吃着也会有一股果香，更加清香美味，而且关键的是陈皮还可以帮助去除带鱼的腥味；
2、带鱼的肉质细嫩容易碎，煎带鱼的过程中，需要小火慢慢煎，并且待将其定型后再翻面，这样便可以很好保证带鱼完整不碎，另外注意煎带鱼的时候水分一定要擦干，防止溅油；
3、如果担心带鱼的腥味过重，可以在煎鱼之前加上料酒和食盐腌制一会，可以帮助去腥。
做糖醋带鱼，用上小技巧，鲜嫩多汁还清香，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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