又是一年祭河时，看赤水产区的“降维”与“升维”

• 重阳前夕，赤水产区正以“策马扬鞭”的姿态开启新一轮酿造周期，也在向外界证明，在中国酱酒的版图上，决定一个产区价值的，不只是它能酿出什么酒，更是它能在多大的产业半径里找到自己的不可替代性。

文｜夏伟

10月15日，赤水河谷九月九·第四届遵义酱酒节赤水系列活动拉开帷幕。

本届遵义酱酒节采用“1+5+N”全域联动活动体系，以1915广场开幕式为核心，联动汇川、新蒲、仁怀、赤水、习水五大产区同步开展系列活动，覆盖酒庄、古镇、丹霞景区，推出多条精品酒旅线路。

活动坚持从“卖酒”向“卖生活方式”转变，搭建线上直播矩阵，举办酱酒新营销理论与实践对接会，发布产区相关标准，推动白酒产业与文旅消费深度融合，把短期盛会热度转化为产区长期发展动能。

作为本届遵义酱酒节的重要组成部分，赤水产区与其他酱酒产区协同联动，跳出单一酒业展会的传统模式，推动酱酒产业与文旅体验相互带动。赤水产区也成为遵义乃至贵州酱酒产区叙事中越来越不可替代的坐标点。

从唤醒产区意识到确立坐标系

赤水祭河仪式是第四届遵义酱酒节系列活动中的重要一环，自2023年首届举办至今已四年。而这四年，也恰好对应了赤水产区从“被发现”到“自我确立”的完整周期。

2023年首届祭河仪式，赤水做的是一件“向内”的事——首次明确产区定位，唤醒产区意识。彼时赤水白酒产能刚从2020年的1.11万千升起步，产区概念尚在襁褓之中。

2024年甲辰年，祭河仪式与酱香酒节完成深度融合，“灵河取水、迎接圣水、敬献花篮、分泽圣水、新酒开酿”五大环节搭建起文化与产业的连接框架，产能增长至5.05万千升。

2025年乙巳年，方向从“融合”走向“落地”：酒旅融合试点单位授牌，精品线路发布，投资与经销协议集中签署，“卖酒向卖生活方式转变”从口号变为可执行的产业动作。

2026年的第四届，赤水进一步与其他产区协同联动，同频共振。

▎汪能科

在活动开幕式上，遵义市人大常委会副主任、赤水市委书记汪能科以“望山不是山”“看水不是水”的双重隐喻，将赤水的山解读为“天然靠山”“匠心靠山”“品质靠山”，将赤水河的水解读为“烟火里的酱香”“闲逸里的酱香”“产业里的酱香”。

这套话语的深层逻辑，是把自然禀赋重新编码为产业资产，让赤水的山水从风景变为酿酒的信用背书。

目前，赤水产区已构建起“一园两区”产业空间，集聚酱香白酒生产企业15家，建成窖池4658口，白酒稳定产能5.05万千升，储存能力18.24万千升，综合产值达14.92亿元，跻身贵州酱酒产业“特色产区”之一。

本届酱酒节的配套设计同样指向“产区变景区”的逻辑：24个酒企展位与20个农特美食摊位同期开放，村迪大舞台、村CB台球赛轮番登场，15万元白酒促消费权益券通过云闪付发放。

赤水产区借酱酒节推动即时零售、线上内容营销、体验式消费等新型渠道落地，打通从线上引流到线下体验再到终端动销的完整闭环。同时打造酿造观光、品鉴体验类酒庄与工业旅游点位，把白酒品鉴、地方农特美食、河谷文旅资源串联起来。

这些动作共同指向一个目标：让赤水酱香从商务场景走向大众日常消费市场，走向更贴近消费者的新生活方式。

做连接成渝经济圈的“桥头堡”

赤水是贵州离川南渝西最近的县，也是推动酱酒产业融入成渝双城经济圈得天独厚的桥头堡。但“近”本身不构成战略价值。真正值得关注的是，赤水产区如何把地理邻近转化为产业嵌入。

长期以来，贵州酱酒面临一个结构性困境：产区在贵州，市场在成渝乃至全国。赤水的逻辑很清晰，不做“被动承接外溢的洼地”，而是“主动融入产业链的节点”。既然市场在成渝，那就把产业链的配套环节做到成渝的门口。

多年来，赤水产区努力把包材、瓶盖、烤花纸、纸箱这些白酒产业链中不可或缺的环节在赤水形成集群，服务的不仅是本地酒企，更是整个川酒、泸酒产业集群。

数据显示，截至目前，赤水经开区落地投产成渝企业122家，占工业企业总数的68.16%。在成渝（赤水）白酒配套包材产业园，31家酒包材企业集聚，其中26家来自成渝地区，构建起服务川酒、泸酒产业集群的配套支撑体系。

其中，润祥塑料制品的瓶盖约36%直供四川名酒企业，年销成渝市场5000多万个；贵州铠曼包装的水晶组合盖、防伪断裂盖日产量稳定在13万枚，产品大量供应川渝酒企；贵州宝沣印务的烤花纸产品供应多家国内知名酒企，年产值突破1200万元。

蓉遵高速、赤水二桥以及建设中的渝赤叙高速，使赤水能够快速通达泸州、遵义白酒核心产区，并覆盖成渝双城经济圈核心消费市场。今年3月春糖期间，赤水产区8家骨干酒企集中推出19款亲民酱酒，定价从几十元到300元不等，赤水酱香酒有限公司的“小赤酱”等产品明确打出“老百姓喝得起的优质酱酒”。

这种产业协同的深化，反过来强化了赤水产区的市场感知能力。“酿造在赤水、配套连成渝、市场通双城”的产业协同格局，正在把赤水从贵州酱酒的边缘产区，推向成渝双城经济圈酒类产业的前沿阵地。

赤水产区的“降维”与“升维”

当前，赤水产区酱酒产能从1.11万千升增长至5.05万千升，“十五五”目标综合产值突破20亿元，产区体量需要继续做大。

今年年初，赤水市明确提出，要树立“主动降维、极致性价比”的理念，积极探索创意生活方式与饮用场景，为赤水产区“种草”。

产区体量的持续做大与“主动降维”，看似一个矛盾的战略选择，实际却反映了赤水产区精准的定位。

赤水没有茅台的品牌势能，没有习水的产能规模，如果按照传统酱酒产区的逻辑去竞争“高端化”“稀缺性”，只会陷入同质化消耗。面对现实，赤水的选择是走“小而精、小而美”的差异化路线，以亲民酱酒矩阵切入大众消费市场。

例如，今年，赤水产区多款酱香酒单品成功完成国家级区块链溯源赋码。一瓶一码、一物一证，产品从生产源头到终端市场全程可溯。

这背后是赤水市今年启动的白酒区块链溯源体系建设。通过对接国家市场监管总局认研中心，赤水深入开展产区调研、数据采集、对标验收、产品检测等工作，已于5月顺利完成国家级产区溯源认证，为产区未来高质量发展保驾护航。

不仅如此，赤水还在用“酒旅融合”构建一种超越产品本身的产区体验。贵福酒庄获评国家3A级旅游景区和遵义四星级特色酒庄，赤水丹霞旅游区入选贵州首批十大酒旅融合景区，远明酒庄、君台厚酱酒业成为酒旅融合试点单位。

游客可以在贵福酒庄体验摔碗酒、拦门酒，深入酿酒车间观摩摊晾、拌曲、收堆等传统工序，也可以在精品民宿完成“民宿旅居+酱酒体验”的消费闭环。

这便是“赤水河谷的酱酒生活方式”。消费者在丹霞地貌和竹海之间喝下一杯赤水酱香，买到的不只是一瓶酒，也是一次关于“生态酿造黄金产区”的完整叙事。赤水的丹霞、竹海、瀑布、桫椤，构成了酱酒体验独有的场景壁垒，也成了听得见、看得见、品得出的生活日常。

重阳前夕，赤水产区正以“策马扬鞭”的姿态开启新一轮酿造周期，也在向外界证明，在酱酒版图上，决定一个产区价值的，不只是它能酿出什么酒，更是它能在多大的产业半径里找到自己的不可替代性。