四川
「 邛崃的酒 」
在两千三百年酿酒史的邛崃，时间有不一样的打开方式。不必追赶固定的游览路线，这里更像一份关于自我状态的选择题：此刻的你，想要加速奔赴、从容放慢，还是寻一处天地静静等候？三座酒庄，对应三种时间，也照见三种内心状态。
崃州蒸馏厂
加速的时间，奔赴新鲜的自我
如果你是偏爱奔赴新鲜、主动拥抱变化、渴望探索新潮风味的人，不妨来到崃州蒸馏厂。
金属蒸馏塔与管道有序运转，谷物经过发酵，依靠壶式、柱式蒸馏设备，在精密的工业体系之中快速蜕变为澄澈的酒液，凝结成琥珀色的东方威士忌。现代工艺不是粗陋的速成，而是以技术捕捉谷物当下本真的香气，把创新的风味即刻呈现在眼前。这是属于当代人的加速节奏。
生活里总有这样的时刻，期待新鲜体验，渴望看见改变发生，主动去探索更多可能性。在这里，一杯新酿，就是对敢于突破、奔赴当下的最好回响。
三十六坊酒庄
缓慢的时间，安于当下的从容
倘若你是“不急”的人，愿意沉下心感受烟火手艺，三十六坊酒庄便是归处。
固驿老场的青瓦庭院保留着前店后坊的古旧格局，延续古时三十六家民间烧坊的风骨。老师傅恪守古法天锅全手工慢酿，蒸粮、制曲、入窖，一粒粒粮食安安稳稳在窖池之中慢慢完成蜕变，没有催熟的捷径，每一缕粮香都来自一步一步的手工打磨。可以静静站在作坊边，看匠人劳作，浅尝一口刚流出的原酒，品味川西老烧坊代代延续的本味。
这是慢下来的人生节奏。不必事事求快，允许过程缓缓铺展。懂得驻足观察、感受烟火，在不慌不忙之间，体会手艺沉淀下来的踏实与安宁。
源窝子酒庄
等待的时间，把自己交给山野
如果你愿意全然放下焦虑，做一个“愿意等”的人，就往成都天台山的山林深处走去。六百多亩森林之中，五千余只陶坛静卧林间，青苔悄悄爬上坛身。没有频繁人为干预，酒液就在山林恒温富氧的环境中持续呼吸，伴着山风林木气息，在漫长静默里完成熟化蜕变。
酒交给森林，人也把心绪交付给山风与绿意，林盘、酒窖、山野融为一体，时间流淌得格外柔软松弛。这是留白式的生活状态，很多成长与蜕变无法强求，不必逼迫自己时刻向前奔跑。
学会把部分期待交给时间，在山林静谧中，和酒一起慢慢完成蜕变。
翻开这份邛崃的时间酒单，杯中品鉴风土酿成的酒，更是读懂和自我相处的智慧。接纳当下的心境，无论何种节奏，都可以酝酿属于自己的人生滋味。
来源丨邛崃文旅
编辑丨季逸菲
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