糖酒会“冷热之辩”，争论的究竟是什么？

• 回望糖酒会的轨迹，它的核心功能既不是“调拨”，也不是“招商”，而是服务于酒业先进生产力。糖酒会每一次功能转换的背后，都是行业生产力迭代在推动；先进生产力的形态不同，糖酒会的服务方式也随之切换。

文｜石磊

2026年秋季糖酒会，有不少“冷热”之辩：有人看到酒店展的人流回落，有人看到头部名酒的集体“缺席”，有人据此断言糖酒会正在失去往日的辉煌。

如果换一个视角，把目光从“谁来了、谁没来”转向“什么在生长、什么在消退”，或许会得出截然不同的判断。

我们如何看待糖酒会，本质上映射的是我们如何看待行业、市场乃至自我——是停留在旧有认知中怀念过去，还是穿透表象去捕捉正在发生的变化？

糖酒会就是招商？三十年的旧标签该撕掉了

“糖酒会就是来招商的”，这个观念在酒业沿用了三十余年，以至于招商功能一旦弱化，许多人便认定糖酒会本身出了问题。

但追根溯源，招商并非糖酒会的原始使命。

1955年，首届全国糖酒会在北京西苑饭店举办，当时名称为“全国糖业糕点食品供应交流会”，核心任务是协调全国糖酒商品的供需平衡。在计划经济年代，糖酒会长期扮演“调拨会”角色，按国家计划分配产品、保障供应，稳定全国市场商品价格。

改革开放之后，糖酒会从内部调剂走向商品交易，“招商”功能才逐渐凸显。市场经济兴起后，酒业最稀缺的是渠道和信息，酒厂找不到经销商，经销商找不到好产品，信息不对称是最大的效率损耗。糖酒会恰好解决了这个问题：把全国各地的厂商和经销商聚到一起，面对面谈生意、对接信息、建立信任。

过去三十多年里，连接厂商、对接信息，就是酒业最实在的先进生产力。糖酒会也因此与“招商”画上等号，成为酒业渠道扩张最重要的基础设施。

回望糖酒会的轨迹，它的核心功能既不是“调拨”，也不是“招商”，而是服务于酒业先进生产力。糖酒会每一次功能转换的背后，都是行业生产力迭代在推动；先进生产力的形态不同，糖酒会的服务方式也随之切换。

计划经济时代服务于计划调配，市场经济初期服务于渠道招商，而在酒业进入消费主权时代后，糖酒会正在完成第三次功能切换——从面向经销商的B端招商，转向以消费者为核心的终端引领与趋势发现。

糖酒会看创新：当下的酒业先进生产力

如果说“服务先进生产力”是糖酒会不变的使命，那么2026年秋季糖酒会最值得关注的，是先进生产力本身正在发生的方向性变化。

一方面，是从产品创新向场景创新的系统性延伸。

洋河“小绵洋”把它定位成递给年轻消费者的“新名片”，规格125mL，包括52度和42度两款产品，精准切入小聚、夜宵等轻量消费场景；来自四川的蓉酒公司携“成都小酒”“蓉喜”潮饮系列亮相，定位大众日常小酌场景；丫丫火品牌首发3.6%vol青梅气泡米酒与抹茶气泡米酒，布局餐饮、商超、即时零售全渠道。

另一方面，是科技创新在酒业的深度渗透。

今世缘把酿造车间的智能化优势带进糖酒会现场的“缘分车站”，由调酒机器人为观众现场调配白酒饮品；本届糖酒会设立“食品科技成果展”，邀请清华大学、浙江大学、江南大学等24家科研院校，现场展示近1000项前沿成果，涵盖合成生物学、精准营养、未来食品等方向。食饮产业发展大会聚焦AI数智化议题。

无论是产品端密集而系统的创新，还是智能化技术与市场的近距离接触，都代表着当下酒业最活跃的先进生产力。

糖酒会所做的，正是对这些新变化的集中展示、关注、对接与讨论。创新需要被看见才能成为趋势，需要被验证才能成为共识，这是糖酒会服务于酒业发展的新方式。

风向标的价值，在于它始终指向未来

回到开头的问题：糖酒会的冷热之辩，到底在争论什么？

表面上看，这是对一场展会人气的评判。但更深一层的问题是：在信息差消弭、渠道逻辑反转、商业底层重构的当下，我们应当如何认识并适应糖酒会的变化。

以车展为例：2026年北京车展展出整车1451辆、首发车181台，但真正值得关注的是，这场车展的主角变了——展会打破了传统“以车为核心”的展示逻辑，转向科技定义汽车、生态引领未来。中国品牌集中发布42项核心新技术，覆盖智能驾驶、自研芯片、电池能源、整车架构、智能座舱五大领域，创历史新高。车展不再只是“卖车”的场所，而是全产业链技术成果的集中检阅台。

CES（国际消费类电子产品展览会）是全球规模领先的消费技术产业盛会。这个曾经被称为“家电手机博览会”的展会，如今的主角已经变成AI。2026年CES的核心主题是“以人为本”的AI实际应用，参展商甚至说“没展示AI相关的技术或者展品，那等于白来”。展会从一个商品采购平台，变成了技术落地的“验证场”。

今天糖酒会的变化同样如此：展会的核心价值已经从“成交”转向“发现”——发现创新，发现方向，发现未来。

2026年秋季糖酒会，或许人流不如往昔，或许签约数字不再亮眼。但如果不再用三十年前的标尺去丈量它，就会发现它依然站在那里，依然是酒业的“风向标”。看清这个风向、顺应这个风向，是酒业人当下最需要的能力，也才有机会在下一程找到自己的机遇和位置。