江苏
眼下已经进入到金秋十月，这时候的应季菜萝卜正是到了它大量上市的时间了，白白胖胖、水分十足，价格还特别亲民。
不少人觉得萝卜味道清淡、做法单一，吃起来寡淡，其实是没选对正确的做法。新鲜的萝卜可塑性超强，可炒、可蒸、可煎、可腌、可煮汤等等不同的做法。简简单单一做，就是全家都爱吃的家常菜，天天换着花样吃还不会腻。
十月萝卜正当味!5种家常神仙做法，简单下饭，百吃不厌。今天就分享4种超接地气的萝卜家常做法，新手也能一次成功。
秋冬吃饭总觉得没胃口，咱们可以做上一盘炝拌萝卜丝，清爽脆嫩，带点酸辣的味道吃起来解腻又下饭，而且它的做法非常的简单，想吃随时就能做。
咱们首先要准备一根白萝卜，一个小米辣，适量的蒜末和葱花，调味料也很简单，就生抽、盐、醋和油就够了。白萝卜去皮切成细丝，放入大碗中，撒一勺食盐抓匀，杀出萝卜里的生水和青涩味，挤掉多余水分，撒上小米椒和葱末、蒜末，浇上热油，再倒入醋和生抽拌匀即可。
这个季节做一盘萝卜丝饼也很好吃，不用复杂工序，不用揉面发酵，准备一根萝卜和一些面粉就能做出松软鲜香的小饼。外皮微微焦脆，内里软嫩多汁。白萝卜擦成细丝，加少许盐抓匀腌制十分钟，出水后加入一把葱花、盐和适量的面粉拌匀就可以了，搅成浓稠顺滑、能挂住萝卜丝的面糊即可。
锅里倒上一点油，舀入一勺面糊，摊成小圆饼，开火煎制，火力不要太大，小一点。一面定型金黄后翻面，两面都金黄酥脆就可以出锅，一口下去满嘴鲜香。做这个饼的时候，咱们再配上一点稀饭来吃更舒服。
最朴实的家常做法，却是百吃不厌的经典。清炒萝卜丝就是萝卜最经典的吃法，清淡不寡淡，清甜爽口，荤素饭菜吃多了，炒一盘萝卜丝，瞬间解腻清口。白萝卜去皮切成细丝，切的比擦出来的丝口感更好，清水简单冲洗沥干，锅中倒油，倒入萝卜丝，开大火快速翻炒，翻炒至萝卜丝微微变软，加少许盐和葱末调味即可，清甜脆嫩，一点都不软烂。
天冷最适合喝一碗热气腾腾的萝卜汤，软乎乎的鸡蛋丝配上清甜的萝卜丝，口感层次超丰富。深秋冬季的时候喝上一碗下肚暖心暖胃。
萝卜先切成丝，碗里磕入几个鸡蛋，加少许的盐增加底味，可以少量来一点淀粉给它搅拌均匀，然后倒入不粘锅内摊成薄皮子，然后凝固后切丝。锅内倒油，放入萝卜丝炒制变透，加盐调味，倒入清水煮制，等锅内沸腾后下蛋皮丝，撒上一把葱末就可以出锅了。
除了上面这几种家常做法外，您也可以试试炸萝卜丸子、红烧萝卜等等，都是非常不错的做法，金秋十月一定要记得多吃萝卜，对嗓子不舒服也是有好处的。
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