上海
蓝鲸新闻10月17日讯（记者 朱欣悦）十月的武汉，长江晚风掠过江滩，空气里浮动着若有若无的酒意。第二十五届中国国际酒业博览会，在武汉国际博览中心拉开帷幕。
酒企全面To C的叙事早已铺开，如今，连酒博会也接过了接力棒。行业展会的重心正在发生位移。中国酒业协会秘书长何勇表示，本届酒博会全面面向C端（普通消费者），致力于将传统的行业B端展会升级为集"吃、喝、玩、乐、游、娱、购"于一体的全民"美酒嘉年华"。
白酒，正拼尽全力奔赴年轻化
穿行在展馆，最直观的冲击，是一众老牌名酒正在全力奔赴年轻化。泸州老窖、汾酒、劲牌等主流展位几乎都辟出一方调酒台，降度小酒、百毫升迷你装被齐齐推到展台C位。
泸州老窖展台上，"仲夏夜"静置于苔藓绿植之间。深琥珀色酒液盛于古典杯，肉桂棒斜斜倚在杯沿。汾酒展区打出"诗意中国酒魂"，吧台上一排色彩明快的特调鸡尾酒错落陈列，不断吸引年轻客群驻足打卡、举杯留影。
同样在抢滩年轻味蕾的，还有湖北的两家当地酒企。劲牌与黄鹤楼，不约而同将"自助打酒"搬进展馆。劲牌打酒塔流出预先调和好的草本特调，杯身印着"干杯武汉"，打酒塔前人流始终没有断。黄鹤楼清酿馆按两计费，6.9元的桂花清酿、玫瑰清酿（12°），4.8元的洞酿浓香（52°），直至59元的高浓度大清香原浆（72°）。
一位逛展的90后消费者打完一斤酒，结账69元，他对蓝鲸新闻记者坦言："价格不贵，带回去给朋友尝尝。"
据《2026中国酒业新潮饮趋势观察报告》指出，中国酒业正步入深度调整期，存量博弈加剧，行业亟待挖掘第二增长曲线。消费逻辑已然改写：从"应酬干杯"转向"日常微醺"，年轻客群与悦己需求站上舞台中央。酒企一边守住宴请、礼赠的传统基本盘，一边加速开发轻量化产品，向即时零售、展会体验等新渠道寻找增量。
报告中的两组数字尤为醒目，2020—2024年露酒赛道利润快速释放，增幅达200%；2025年果酒、预调酒等"其他酒种"利润高增151.5%。新潮饮，正在从展台上的营销噱头，蜕变为酒业实打实的结构性增长极。
白酒行业分析师蔡学飞对蓝鲸新闻记者指出，调酒台、打酒区、低度特调这些动作，本质是行业从"渠道驱动"转向"消费者驱动"的必然反应。年轻人从来不是传统白酒的存量主力，酒企做年轻化，价值未必在当下立刻卖出多少酒，而在代际更替中先拿到一张入场券，让未来的消费者记住这个品牌、不排斥这种风味。如果只停留在网红特调、打卡布景和朋友圈溢价，热闹退去后，仍要回到品质、复购与真实消费场景的检验。
黄酒，集体押注气泡与果味
白酒在抢夺年轻人的第一口酒，黄酒也在争取走出江浙沪，拓宽品类消费底盘。
古越龙山、会稽山、金枫酒业、沙洲优黄、石库门齐齐褪去旧叙事，不再只守着"温一壶老酒、配一碟茴香豆"的长三角记忆。长久被锁在冬日温酒与江南宴席里的黄酒，正在集体向外突围。
本届酒博会上，几乎每家黄酒展台都将气泡黄酒、果味特调推至试饮台前，品类创新的紧迫感扑面而来。会稽山"一日一熏"、爽酒系列率先搅动市场；古越龙山不仅端出跨界特调"啡黄腾达"，还携与华润啤酒联合打造的"越小啤"亮相；老牌石库门也将"不息"荔枝气泡黄酒摆上动线前端。各家不约而同以无糖、低度、果香与绵密气泡，叩击年轻消费者的味蕾。
蓝鲸新闻记者在沙洲优黄展位留意到两款年度新品，西洋参黄酒与威士忌黄酒。现场工作人员介绍，两款产品上线以来线上动销表现亮眼。
除风味层面的迭代，也有区域酒企选择从包装与饮用体验切入，完成一场更轻巧的微创新。即墨老酒产区便是典型样本，展台主推的自加热罐装黄酒内置制热装置，消费者只需"一按、二摇、三等"：按下罐底激活热源，倒置罐体摇匀10秒，静置加热3分钟即可开饮。这套自带"温酒"逻辑的设计，既接住了传统米酿煨烫品饮的古老仪式，又适配当下快节奏、轻便携的消费习惯。
健康化，则成为贯穿所有品类创新的主线。华润啤酒今年重点布局无糖、无醇啤酒，正是这条趋势最直观的注脚。白酒赛道同步跟进，劲牌中国劲酒无糖型、毛铺草本酒等轻负担单品持续放量，印证着"少糖、少醇、轻负担"正在从营销概念落地为真实产品供给。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，当前酿酒产业正处于"产业调整期、消费转型期、存量竞争期"，同时也迎来"历史经典产业、传统优势产业、基础民生产业"重大政策利好期，站在"十五五"规划历史新起点，酒业正迎来重大历史机遇。
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