江苏
"九月九，九重阳，菊花做酒满缸香"，这是老辈人传下来的重阳歌谣，农历九月初九，两个阳数叠在一起，所以叫重阳，九九又谐音久久，图的就是个长长久久。今天是重阳节，民间讲究登高望远、赏菊敬老，一家人聚在一起，吃食上也要应景。
重阳节前后，正是秋燥厉害的时候，天气也一天比一天凉，这个时候进补不能光想着大鱼大肉，吃对了才养人，老辈人常说，“重阳吃三瓜，活到九十八”，说的就是重阳前后要吃这三样瓜，应季又养人。
“重阳吃三瓜，活到九十八”，今日重阳，三瓜是啥？该怎么吃。
冬瓜
冬瓜水分特别足，热量却低得很，每 100 克冬瓜的热量才十来千卡，秋天干燥，吃冬瓜正好给身体补补水，而且冬瓜利尿，身子浮肿的人吃了也舒服，配上瘦肉片煮汤，汤清味鲜，喝下去胃里舒坦，不油不腻。
推荐菜谱：冬瓜肉片汤
1、瘦肉切成薄片，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会，冬瓜去皮去瓤后切成薄片。
2、锅中入油爆香葱姜丝，添入适量清水大火烧开，把腌好的肉片一片片下进去。
3、锅中下入冬瓜片，煮到冬瓜变透明了，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花就可以出锅了。
小贴士：冬瓜要选那种皮上带白霜的，这样的冬瓜老，水分足煮出来好吃，嫩冬瓜一煮就烂，汤也浑。
南瓜
南瓜在有些地方也叫金瓜，重阳节前后正是老南瓜大量上市的时候，皮黄澄澄的，看着就喜庆，而且南瓜性子温和，不挑人，脾胃弱的也能吃，南瓜里的胡萝卜素含量高，对眼睛好，硒的含量在蔬菜里也算靠前的。配上排骨一起蒸，排骨的油都渗到南瓜里了，蒸出来的南瓜又面又香。
推荐菜谱：南瓜蒸排骨
1、排骨剁成小块，用清水泡半小时泡出血水，加入料酒、盐、酱油和淀粉抓匀腌制一会，老南瓜去皮去瓤后切成厚片。
2、把南瓜片铺在盘子底下，上面码上腌好的排骨。
3、蒸锅水开后放进盘子，大火蒸二十五分钟，蒸好后撒点葱花就可以吃了。
佛手瓜
佛手瓜这名字听着陌生，其实这两年市面上不少见，因为它果实上长着几条棱，卷起来像佛手，所以叫佛手瓜，这瓜看着普通，但是硒的含量特别高，每 100 克里有一微克多，是苹果的十几倍，民间都叫它 "蔬菜中的硒库"，秋天正大量上市，错过可惜了。配上五花肉一起炒，瓜片吸了肉油，脆嫩又香。
推荐菜谱：佛手瓜炒五花肉
1、佛手瓜洗净后去核，切成薄片，嫩瓜不用去皮，五花肉切成薄片。
2、锅中入油，下入五花肉片煸炒出油，炒到微微发黄。
3、下入佛手瓜片，大火翻炒两三分钟，加适量盐和生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：佛手瓜嫩的不用去皮，老一点的刮掉外皮就行，而且这瓜水分足，炒的时候别加水，大火快炒才脆。
重阳节，讲究的就是应景而食，这三样瓜都是秋天的好东西，买来换着花样做给家人吃，正应了那句老话，“重阳吃三瓜，活到九十八”！你们家重阳节都吃什么？评论区聊聊！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
