北京
（来源：中国西藏网）
转自：中国西藏网
中国西藏网讯 10月17日至18日，“援青杯”足球邀请赛在青海海东举行，以足球为纽带深化对口援青协作，促进各民族交往交流交融。赛事期间，同步开设“青海好物”推介、拉面技艺展示等特色活动，将高原物产、非遗技艺带到来自江苏、山东、浙江等援青省市球员与观众面前。一碗青海拉面，在赛场边牵起山海情谊，诉说各民族同心奋斗的故事。
拉面技艺展示现场 摄影：王妍丹
揉面、抻拉、抖落，一个面团在传承人手中转瞬化为纤细匀长的面条。化隆拉面制作技艺传承人马玉贵站在展示台前，现场演示化隆拉面的手工技艺，引来参赛队员、观赛群众驻足围观。
“作为化隆拉面制作技艺传承人，今天很荣幸能来到‘援青杯’足球邀请赛现场，展现我们的青海拉面，让更多的人知道，把青海拉面宣传出去。”马玉贵说。
拉面技艺展示现场 摄影：王妍丹
“青海拉面讲究‘一清、二白、三红、四绿’。一清是汤清，二白是萝卜白，三红是辣椒油红，四绿是香菜、蒜苗鲜绿。”马玉贵向现场观众讲解，汤底是一碗拉面的灵魂，以牛骨搭配二十余种佐料，经12小时慢火熬制，方能成就醇厚清亮的本味。
谈及青海拉面的发展历程，马玉贵感慨万千。“我们青海拉面人在最初外出闯荡，大多是以‘兰州拉面’的名号在全国各地开店创业。随着产业不断壮大，大家逐渐意识到，要擦亮属于高原本土的金字招牌，越来越多拉面馆陆续更名，打出‘青海拉面’的品牌。”
现场展示了不同的拉面宽度 摄影：王妍丹
上世纪80年代起，化隆各族群众带着拉面手艺走出大山，走向全国。这一碗拉面，不只是舌尖上的风味，更是各族群众携手创业、守望相助的载体。从高原牧场的牦牛、辣椒、面粉，到遍布全国的拉面门店，各族群众深度参与产业链各环节，跨民族合伙经营、传艺帮带蔚然成风。一间间拉面馆成为促进各民族交往交流交融的小小窗口，各族群众在共同创业中手足相亲，像石榴籽一样紧紧抱在一起，拉面产业也成为铸牢中华民族共同体意识的生动实践载体。
马玉贵现场展示拉面技艺 摄影：王妍丹
赛场之内，足球连接援青省市的深厚情谊；赛场之外，一碗拉面传递河湟大地的文化温度。“希望我们的青海拉面能够走遍全国各地，走出海外，让全世界的人都知道。”马玉贵说。
本次“援青杯”足球邀请赛，把体育赛事、对口援青、特色产业、民族文化融为一体。“青海好物”与拉面非遗展示，让远道而来的客人近距离触摸高原风土人情。体育活力与非遗匠心交相辉映，在山海同心的交往互动中，不断书写各民族共同团结奋斗、共同繁荣发展的时代新篇。（中国西藏网 记者/王妍丹 苏洋）
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